Qo'ziqorinlarni quritish - uyda quritilishning eng yaxshi usuli

Qo'ziqorinlarni qanday quritishni bilib, hosil qilingan qo'ziqorin hosilini samarali qayta ishlash va qimmatbaho uylar bilan ta'minlash mumkin bo'ladi. Bunday preparat bilan mahsulot ozuqaviy va qimmatbaho xususiyatlarini yo'qotmaydi, hatto ta'mga ko'proq xushbo'y va to'yingan bo'ladi.

Qaysi qo'ziqorin quritilishi mumkin?

Qo'ziqorinni quritish mas'uliyatli ish bo'lib, oilaga zarar bermaslik uchun, qanday hosil olish uchun mos turdagi qo'ziqorin turlarini tushunish kerak.

1. Tubli qo'ziqorinlardan siz podberezoviki, boletus, oq qo'ziqorin, yog'li, eman, yosun, echki va polsha qo'ziqorini quriting.
2. Marsupial morels tabiiy ravishda quritilishi mumkin, ideal havoda toza havoda. Qo'ziqorinlar mato yoki gazli sumka ichida to'xtatiladi va kamida 4-5 oy davomida quritishga qoldiriladi, ular davomida kislorod ta'sirida toksinlarni yo'qotadilar. Ilgari bunday quritilgan qo'ziqorinlarni ishlatish salomatlik uchun xavflidir.
3. Quritish va plastinka qo'ziqorinlariga ruxsat beriladi: yoz, kuz va qish qorli, qizil-qo'ziqorin qo'ziqorin, turli xil qo'ziqorin qo'ziqorinlari, shampignon, podshennikov, maral qo'ziqorin.
4. Chanterelllarning quriguniga chidamli, lekin ular qish uchun shunga o'xshash tarzda to'planishi mumkin bo'lgan tulkiga o'xshash yagona tur. Har doim bu qo'ziqorinlarning to'g'ri ta'mi yo'q. Ko'pincha, chanterelles tayyorlangan idishlarda achchiqdir.

Quritilgan qo'ziqorinlar - yaxshi va yomon

Quritilgan qo'ziqorinlarni ishlatish barcha mumkin bo'lgan proteinlar, aminokislotalar, organik kislotalar, beta-glyukanlar, melanin hamda A, B, D, E, PP vitaminlari yuqori tarkibiga bog'liq.

1. Quritilgan qo'ziqorinlar antitumor ta'siriga ega va saraton kasalligiga qarshi profilaktik sifatida qo'llaniladi.
2. Mahsulot tarkibidagi riboflavin tiroid funktsiyasini normallashtirishga, terining, tirnoqlarning va sochlarning yaxshilanishiga yordam beradi.
3. Quruq qo'ziqorin tolalari tarkibida mavjud bo'lgan alkaloid qoldiq bu holatni angina pektoris bilan bartaraf etish uchun ishlatiladi.
4. Kompleks tarkibida qimmatbaho moddalar majmui barcha tana tizimlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, immunitetni oshiradi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.
5. Quritilgan qo'ziqorinlarga zarar etkazish katta miqdordagi individual intolerans yoki nazoratsiz foydalanishga olib kelishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni quritish uchun qanday tayyorlash mumkin?

Agar hosil yig'ib olinadigan bo'lsa va qo'ziqorinni keyinchalik quritadigan bo'lsa, mahsulotni oldindan tayyorlashning xususiyatlari quyida keltirilgan bo'lib, ushbu bosqichni to'g'ri va sifatli bajarishga yordam beradi.

1. Qo'ziqorinlar ertaga qoldirmay, terimdan keyingi birinchi kunida qayta ishlanadi.
2. Qo'ziqorinlarni quritish uchun tayyorlash har doim kerakli xom ashyoni tanlash bilan boshlanadi. Yig'ilgan farovonlik yumshoq, buzilgan yoki yirtqich mevalardan qutulish uchun ajratiladi.
3. Quritish uchun mo'ljallangan qo'ziqorin namunalarini yuvish mumkin emas. Meva vujudlari yuzasida ifloslanishlar toza mato, cho'tka bilan yuviladi yoki pichoq bilan yaxshilab tozalanadi, yuqori qatlamni chiqaradi.
4. Kichikroq namunalar butunlay quritilishi mumkin va 4-8 qismdan yoki qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.
5. Tanlangan tanlov usuliga qarab, qo'ziqorin parchalari kichik po'stlog'li panjaralarga, peshtaxta, pergament bilan qoplangan tovoqlar yoki iplar, shishlar yoki uzun ignalar ustiga ipga tarqaladi.

Elektr pechida qo'ziqorinlarni quritish qanday?

Elektr yoshlar bilan o'choqda qo'ziqorinni qanday quritish haqida. Ushbu usul shaharning kvartirasida eng yaxshisidir va qisqa muddatda qimmatli mahsulotni keyingi uzoq muddat saqlash uchun samarali quritishga imkon beradi. Aksariyat elektr asboblari konveksiya bilan jihozlangan bo'lib, u quritishni tezlashtiradi va jarayonni yanada sifatli qiladi.

1. Quritish uchun tanlangan qo'ziqorinlar tozalangan, kerak bo'lganda kesilgan va panjaraga yotqizilgan. Perchmetka bilan qoplangan va pishirishni quritish uchun foydalaning, lekin xomashyo vaqti-vaqti bilan isitish jarayonida qaytishi kerak.
2. Dastlabki bosqichda qurilmadagi harorat 45-50 daraja bo'lishi kerak.
3. Agar qurilma konvektsiyasiz bo'lsa, bug'langan namlikning to'siqsiz chiqishi uchun eshik biroz ochiladi.
4. Mahsulotni olib tashlagach, 75 gradusgacha ko'tarilib, bir necha soatgacha turishga ruxsat beriladi.
5. Dilimsiz yoki to'liq namunalar egilgan va osonlik bilan sindirilgan bo'lsa, uyda quritilgan qo'ziqorin to'la hisoblanadi. Mo'rt bo'lganda mahsulotni haddan ortiq haddan tashqari tashlamang. Quritilgan mahsulot qo'lda tushmasligi kerak.

Gaz pechkasi o'chog'ida qo'ziqorinni quritish qanday?

Quyidagi tavsiyalarni o'qib chiqqandan so'ng, gaz plitalari egalari qo'ziqorinlarni qanday quritishni o'rganadilar. Shuningdek, qimmatbaho mahsulotni sotib olish ham oson emas.

1. Tanlangan qo'ziqorin namunalari plitalar bilan maydaladi va pishadigan tovoqlar bilan to'ldirilgan pishirish choyshablari yoki pergament qog'oziga yotqiziladi.
2. Qurilmaning eshigini oching va qo'ziqorin massasini taxminan bir soat davomida 50 daraja quriting va haroratni 75 darajaga ko'tarib, kerakli darajaga yetguncha quriting.
3. Odatdagidek, o'choqdagi quritilgan qo'ziqorinlar kerakli tuzilishga ega bo'lib, 5-7 soatdan keyin uzoq muddatli saqlash uchun mos keladi.

Aerogrilda qo'ziqorinlarni quritish qanday?

Aerodromga ega bo'lganlar, xuddi shunga o'xshash gadget bilan qo'ziqorinlarni qanday qilib quritishni o'rganishdan manfaatdor. Bir vaqtning o'zida quritish uchun mavjud kam miqdorda qo'ziqorinni ajratish miqdori mahsulotni tez quritish bilan qoplanadi.

1. Tanlangan qo'ziqorinlar plitkalarga bo'linadi va aerogril kafeda joylashtiriladi.
2. Dumanlarning to'sqinliksiz qochishi uchun qopqoq ostidagi shishani yoki metall buyumlarni joylashtiring.
3. Aerogrilllarda qo'ziqorinlarni quritish yuqori tezlikda va 60-70 daraja haroratda amalga oshiriladi, 1,5-2 soat davom etadi.

Quyosh quritilgan qo'ziqorinlar

Ko'plar ishonishadi va qo'ziqorinlarni to'g'ri quritish faqat quyoshda amalga oshirilishi aqlga to'g'ri kelmaydi. Quyosh nurlari ta'sirida xom ashyo D vitamini tomonidan so'riladi va badan uchun zarur bo'lgan noyob va shunday moddalarni to'ldirish uchun ajralmas vosita bo'lib qoladi.

1. Agar ob-havo sharoitlari kichik qo'ziqorinlarni butunlay yoki qisman kesib qo'ysa, qo'ziqorin namunalari bir qavatdagi panjara ustiga tarqalib quyoshga qo'yiladi.
2. Variant sifatida qo'ziqorinlarni shish , shish yoki uzun igna ustiga qo'ysa bo'ladi .
3. Qadim zamonlardan beri uyda uyda quritilgan qo'ziqorinlar ma'lum. Qo'ziqorinning butun mevalari yoki ularning parchalari quyoshli havzada osilgan va kamida bir hafta qoldirilgan.
4. Ideal holda, qo'ziqorinni pechka, elektr fen, pechka yoki boshqa usulda quritishdan oldin ular quyoshga botishi kerak, bu keyingi jarayonning vaqtini qisqartirishi va xom ashyoning qimmatbaho vitaminning bir qismi bilan to'yingan bo'lishiga imkon beradi.

Qo'ziqorinlarni ko'p miqyosda quritish qanday?

Zamonaviy oshxona asbob-uskunalari egalari ko'p funktsiyalarda qo'ziqorinlarni quritib olish imkoniga ega bo'ladimi? Qurilmaning aksariyat modellari shunga o'xshash funksiya bilan ta'minlanmagan va mahsulot yaqinda quruq bo'lmasdan qovurishi mumkin. Biroq, bunday vazifani bajarishga qodir bo'lgan birliklar ham bor, lekin ular ancha qimmat.

1. Qo'ziqorinlar tayyorlangan, harorat tanlovi bo'lgan qurilmaning kosasida yotgan nozik tilimlarga kesiladi.
2. "Bake" dasturini bir necha soat davomida tanlab, harorat rejimini 60 darajaga o'rnating.
3. "Isitish" da qo'shimcha quritish davom etadi va jarayon 10-12 soat davom etadi.

Elektr quritgichda qo'ziqorinni quritish qanday?

Quyidagi tavsiyalar elektr quritgich egalariga qo'ziqorinni qanday quritish kerakligini tushunishga yordam beradi. Bir xonadon sharoitida mahsulotni tayyorlashning bunday usuli, ehtimol, eng ustuvor vazifa bo'lib, qiyinchiliksiz ideal natijaga erishishga imkon beradi.

1. Qo'ziqorinlar toza bo'lib, plastinka bilan kesiladi.
2. Kesish elektr quritgichning sxemasiga yotqizilgan.
3. 60 graduslik harorat rejimini tanlang va maksimal üfleme o'z ichiga oladi.
4. Odatda, elektr quritgichda qo'ziqorinlarning qurishi 5-6 soat davom etadi, lekin vaqt qurilma kuchiga va tilim qalinligiga qarab o'zgarishi mumkin.

Mikroto'lqinlarda qo'ziqorinlarni qanday quritish kerak?

Mikroto'lqinli pechda qo'ziqorinlarni quritish ham mumkin. Bir vaqtning o'zida ishlov berishning kichik qismini olish mumkin bo'ladi, ammo jarayonning davomiyligi boshqa usullarga qaraganda ancha past.

1. Qo'ziqorinlar to'g'ri tayyorlangan, tozalangan va plastinka bilan kesilgan.
2. Mikroto'lqinli pechda tayyorlash uchun mos keladigan tekis plastinada bo'lakni ajratib qo'ying va qurilmani 20 daqiqa davomida 100 V kuch bilan yoqing.
3. Signaldan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, ish joyini eshikka taxminan 10 daqiqa ochiq holda turishga ruxsat bering, keyin yigirma daqiqada quritish va o'n daqiqali ventilyatsiyani takrorlang.
4. Bosqichlar soni qo'ziqorin bo'laklari qalinligidan kelib chiqadi.

Pechdagi qo'ziqorinlarni qanday quritish kerak?

Bundan tashqari, rus pazosida qo'ziqorinlarni to'g'ri quritish. Ushbu metod uzoq vaqt davomida qo'ziqorinlar tomonidan, agar ob-havo sharoitlari quyoshda tabiiy ravishda quruq bo'lishiga yo'l qo'ysa, qo'ziqorin mo'l-ko'l hosilini samarali yig'ish uchun ishlatilgan.

1. Tayyorlangan qo'ziqorin namunalari bosh kiyimlar bilan somondan tayyorlangan taxta ustiga tushadi. Bundan oldin, o'choq kul va kullardan tozalanadi.
2. Variant sifatida, qo'ziqorin shish yoki naqshli igna tishli va uzoq g'isht yoki taxta qo'ydi.
3. Rossiya o'chog'ida qo'ziqorinlarni quritish ikki bosqichda amalga oshiriladi. Birinchi kunida mahsulot 50-60 daraja haroratda quyiladi, ikkinchisida va, zarurat bo'lganda, uchinchi kunida u bir xil haroratda quritiladi.

Quritilgan qo'ziqorilarni uyda qanday saqlash kerak?

Qo'ziqorin massasini bunday ishlashning nozikligini egallab, amalda mavjud bo'lgan usullardan birini amalga oshirib, quritilgan qo'ziqorinlar qancha saqlanganligini va mahsulotning qimmatli ozuqaviy xususiyatlarini, boy qo'ziqorinli ta'mini va xarakterli ta'mini saqlab qolish uchun qanday sharoitlarni ta'minlash kerakligini aniqlab olishadi.

1. Xom-ashyoni yaxshilab quritilganligiga va namlik yo'qligiga ishonch hosil qiling, chunki bu keskinlikdan dalolat beradi, ammo kesishning kırılganlığı emas, balki qog'oz qoplarga, to'qima sumkalariga yoki yog'och qutilarga qo'ying.
2. Idishni ishlaydigan qurilma bilan quruq, havoni to'ldirilgan joyda va uchinchi tomon hidlaridan himoyalangan joyda joylashtiring.
3. Quritish uchun imkoniyat sifatida siz vakuumli idishlardan yoki quruq, yopiq idishlardan foydalanishingiz mumkin.
4. To'g'ri saqlash sharoitida mahsulot uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Ko'rib turganimizdek 3-5 yil davomida foydalanish kerak, degan fikr mavjud, ammo aslida quritilgan qo'ziqorinlarni to'g'ri saqlash muddati cheksizdir.