Cho'chqa yog 'odatda katta tuz bilan quritilgan yoki zamin ziravorlar bilan aralashtirilgan trite soli hisoblanadi. Buni boshqacha qilishingiz mumkin: qo'ziqorinni sho'r suvda tayyorlash yoki tuzlash. Ikkinchidan, bu usulni tanlashda, oshxonada ijodiy fikrlash uchun keng ochiq joy ochiladi - marinadlar turli usullar bilan kashf qilinishi mumkin. Sizga xushbo'y pastırma ta'mini qanday qilib tatib ko'rishingiz mumkinligini ayting.
Ta'sir qilish kerak, albatta, tuzlangan kislotali moddalar mavjudligi bilan oddiy tuzlangan sho'rvardan ziravorlar (yoki bo'lmasdan) farq qiladi, ba'zida shakar va o'simlik yog'i qo'shiladi (albatta bizning holatimizda emas). Ya'ni, har qanday holatda, sho'rva bilan taqqoslaganda murakkabroq narsa bor, bundan tashqari u asosiy mahsulot to'qimasini o'zgartiradi. Shundan kelib chiqamiz.
Sarimsoq va uy qurilishi sirkasi bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1-1,5 kg;
- suv - 1-1,5 l;
- tuz katta - 3-5 st. qoshiqlar;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- stol sirkasi 5-9% - 4-5 st. qoshiq (agar tabiiy sirka tabiiy bo'lsa - 6 osh qoshiq);
- ziravorlar ochilmaydi (dabdabali barglar, qalampir, chinnigullar, shingil urug'lari, karavayo urug'lar va arpabodiyon);
- sarimsoq - 8-15 dentikl;
- piyoz - 2 dona;
- qizil qalampir - 1 dona;
- ko'katlar xushbo'y (maydanoz, arpabodiyon, koriander).
Tayyorlash
Salom sigaret paketining kattaligi haqida to'rtburchaklar qismlarga bo'linadi.
Tandirda qaynayotgan suvda ziravorlar tayyorlanadi, tuz va shakarni eritib turadi. 3 daqiqa davomida qaynatiladi va kamida 20 daqiqa davomida salqin. Yoki tuzlamoqni xona haroratiga sovutishingiz mumkin. Biz sirka quyamiz. Yog ', piyoz halqalari, soyulmuş sarimsoq chinnigullar va qalampir, konteyner yoki boshqa ishlaydigan idishga (emalli tovoqlar yoki idish-tovoqlar, shisha yoki keramika buyumlari), ixcham va mahkam joylashtiriladi.
Pardani butunlay yopish uchun cho'chqa yog'i bilan to'ldiring. Qopqoq va salqin joyda saqlang. Tuxumdon issiq bo'lsa, 3 soat o'tgach, sovuq bo'lsa - 24 soatdan keyin yormoq mumkin. Salom bu marinada 3 kundan ortiq vaqt davomida saqlanmasligi kerak, bu holda uni tozalash va toza qog'ozga o'ralgan, muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir.
Toza, sho'r bo'lmagan uy sharobini (yoki boshqa meva yoki meva sharobini) topadigan yoki tayyorlaydiganlar uchun biz quyidagi oddiy va xos retsepti taklif qilamiz.
Uyda sharobdan tayyorlangan salom
Tarkibi:
- yog '- 1 kg;
- sharob chiroqlari uy qurilishi (oq yoki pushti) - 1 litr;
- chinnigullar - 5 ta inflorescences;
- qalampir no'xati - 8 dona;
- bar barglari - 3 dona;
- katta bargli choy (yashil yoki qora) 1-2 choy qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1-3 st. qoshiq.
Tayyorlash
Sharobning bir qismini oling (1/5, ya'ni 1 stakan), 3 daqiqa davomida tuz, shakar, choy va ziravorlar qo'shing. Shakar va tuzni butunlay yo'q qilish kerak. Qolgan sharobni qo'shamiz, aralashtiramiz, ozgina salqin, bu asl baharatlı tuzlamoq bilan salqin va ish idishida chig'anoq bilan to'ldiramiz. Qopqoqni yoping va idishni salqin joyda joylashtiring. Bir kunda amalga oshirildi. Bunday yog 'nozik tarzda kesish uchun avval uni olib tashlang va drenajlanganda uni qog'ozga va - muzlatgichga soling.
Marinadlangan somonni qo'pol nonli non (qora rangda), piyoz halqalari, sarimsoq va ko'katlar, xantal sosu yoki yalpiz bilan xizmat qilamiz.