Makkajo'xori juda qimmatli mahsulotdir va u parhezga kiritilishi kerak. Quyida sizga misrdan yasalgan nonlarni oddiy pyuresi va an'anaviy hominadan qanday qilib pishirishni aytamiz.
Misr hominasini tayyorlash
Tarkibi:
- yupqa silliqlashdan tayyorlangan makkajo'xori donalari - 1 dona;
- sut - 1 dona;
- tozalangan suv - 2 ta;
- yangi cho'chqa go'shti (pastırma) - 380 g;
- sariyog' - 55 g;
- brynza;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Yong'oq yormasidan hominani tayyorlashga tayyorgarlik olib, sut va suvning qalin tagligi bilan qozonga yoki pishiriqqa quyiladi. Bir oz podsalivaem va olovga qo'yish. Aralashmaning to'liq qaynatilgandan keyin, unda don ekiladi, olovning zichligi kamayadi, krujka bir oz shishiradi. Shundan so'ng biz idishlarni olovdan olib tashlaymiz, ezilgan tarkibni yutamiz, qolgan nonlarni quruq yorma bilan o'tkazib yubormaymiz, so'ngra yog'larni qo'shamiz va qayta aralashtiramiz va eziladi. Endi qozoni pechga qaytarib beramiz, eng jimgina olovni yoqamiz, o'n besh daqiqa davomida qopqog'i ostida hominani bug'laymiz. Nihoyat, siz qalin va qalin pyureni olishingiz kerak, shuning uchun agar kerak bo'lsa qopqog'ini ochib namlikni bug'lang.
Ayni paytda cho'chqa (cho'chqa almashtirishni) mayda bo'laklarga kesib, ularni qovurayotgan idishga joylashtiring, yaxshilab qovurib, yog'ni bir oz qizdirib, bir nechta qoraquldir. Brynza o'rta kattalikda o'ralgan.
Odatdagidek, qadimgi davrlarda hominalar quyidagi tarzda xizmat qilgan. Qalin no'xotdan tayyorlangan pyuredan bir nechta kolbasa yasatib, ularni birinchi marta yog 'bilan yutib yubordilar, keyin esa pishloqdan yasalgan pichanlarda pishirilgan. Vaqt o'tib, maydon yanada zamonaviylashdi. Yuqori go'shtli pyuresi plastinka ustiga qo'yiladi, pastırma va pastırma quyiladi va maydalangan pishloq bilan o'raladi.
Misr yog'idagi oddiy donni pishirish usuli
Tarkibi:
- Misr kruppasi - 1 dona;
- tozalangan suv - 2 ta;
- yog' - 65 g;
- shakar shakar - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz suvni yaxshi idishga quyamiz, tuz qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Shu bilan birga, qovurilgan yormalar yaxshilab yuvib bo'lgach, suvni yaxshilab yuvib tashlang. Yong'inning qizg'inligini minimumga kamaytiring, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lgunga qadar aralashtirib, aralashtirib pishiring. Tayyorlash vaqti donning maydalanishiga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin. U qanchalik katta bo'lsa, kasha pishadi. Bu holatda siz biroz qaynatilgan suvni qo'shib qo'yishingiz mumkin. Pishirish jarayonining so'ngida shakar va moy qo'shing va yaxshilab aralashtiring.