Bizning ichimizdagi kimlar kichkina kavanozlarni kichkina kostryulkalar bilan eslay olmaydi, ular nozik hisoblangan. Ayniqsa, Riga mukofotlangan, ular bayramona stol uchun ajratilgan. Kichkina baliq, ikki satrda chiroyli tarzda o'ralgan, mazaxlangan. Tantanani nishonlash uchun sandviçlar bilan qanday tayyorlanish kerak - darhol o'z mahsulotlarini sotib oldilar.
Darhaqiqat, "go'sht" baliqning nomi emas. Kavanozda, sprat, salat, har qanday kichik baliq yig'iladi. Bugungi kunda baliq bozorlarida siz uni qalbingizdan xohlagancha sotib olasiz, keyin uni olasiz. Buning o'rniga siz o'zingizning uyingizda pichanlarni tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Ajablanmang, jarayon juda murakkab emas va 10 sm dan katta bo'lmagan baliqqa tayyor bo'lish uchun qancha vaqt ketadi?
Qanday sprats qilish kerak?
Birinchidan, barcha baliqlarni tozalash kerak. Agar sizda sabr-toqat bo'lsa, unda bir kilogramm yoki ikki kilogramm, mushukni haydash va kelajakda "sprat" ni tozalashga davom eting. Keyin kuchli choy kerak "a la chifir", u sprat yoki boshqa baliq to'g'ri rang beradi. Xo'sh, va, albatta, qovurilgan pan, suyuq tutun va piyoz qobig'i. Bu sirlarning hammasi. Ko'rib turganingizdek, spratlar oshxonaning eshigi ostidagi obsesif me'yorni saqlab qolishdan osonroq bo'ladi, ya'ni pishayotganda uni eshitsangiz bo'ladi. Ziravorlar va qo'shimchalar siz o'zingizning lazzatingizga e'tibor qarating.
Homemade sprats - retsepti
Agar sizda allaqachon etarlicha sabr-toqat, kichik baliq va barcha kerakli ingredientlar bo'lsa, keling, uyda spratsni qanday tayyorlashni bilib olaylik.
Tarkibi:
- kichik baliq - 1 kg;
- soyulmuş piyoz - 3-4 hovuch;
- o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- choyni payvandlash - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- suyuq tutun - 1 choy qoshiq;
- qalampir, bay barglari - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, kuchli qora choy qiling. Keyin piyoz qobig'ini yuvamiz, taxminan 20 daqiqa davomida suv quyib, qaynatamiz, zarur bo'lganda kichik baliqni tozalab, boshini kesib tashlaymiz. Baliq juda sayoz bo'lsa, u holda suyuqliklar kesilmaydi. Piyoz suvi filtrini chiqarib, qovurg'alarni olib tashlang va gugurt tayyorlash uchun kerak bo'lgan suyuqlik litrini o'lchaylik. Qovoq, choy va sariyog 'alohida idishda aralashtiriladi, tuz, shakar, qo'ng'iroq qalampiri, qora qalampir, dafna barglari va baliq qo'shing. Kichik olovda taxminan 1,5 soat davomida pishiring. Pishirish oxirida suyuq tutun qo'shing.
Endi siz qanday qilib uy go'shtini tayyorlashni bilasizmi? Siz ko'proq ovqat qilishingiz va baliqni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Taxminan 2 oy saqlanadi.
Sprat uchun retsept
Shuni ta'kidlash kerakki, baliqni qozonda qaynatishingiz mumkin emas (u shu tarzda tayyorlangan bo'lsa-da, u juda tezroq), uni skilletaga botirishga harakat qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- kichik baliqlar - 1,5 kg;
- soyulmuş piyoz - 3 hovuch;
- barak barglari - 12 dona;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- tuz - ta'mga;
- choy barglari - 3 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- sirka - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suyuq tutun - 4 choy qoshig'i;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Barcha kichik baliqlar ichaklardan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi, biz bosh va qanotlarni ajratamiz. Qahva (250 ml) kuchli choy ichib oling. Chuqur qovurilgan pishiqning pastki qismida piyoz qobig'i yotqizilgan, uning ustiga - mog'orlangan baliq. Tuz bilan ziravorlar sepib, 4 dafna bargini qo'shing. Keyin yana, baliq va ziravorlar qatlami. Biz baliqning oxirgi qatlamida dafna bargini qo'ymadik. Endi yog'ni, choyni, sirkani, shakarni, suyuq tutuni quying, qopqog'ini yoping va uni 4 soat davomida kichik olovda qoldiring. Keyin uyda pishirilgan spratslarni beramiz, salqin va idishga joylashtiramiz.