Kek uchun xamir

Qulich qadim zamonlardan beri an'anaviy ravishda rus taomlari sanaladi. Odatda ular Pasxa bayramida pishiriladi, ular oqsil sirini bezab, juda rangli kukunga sepiladi. Sizga keksni sinab ko'rish uchun sizga xos retseptlar taklif etamiz va o'zingiz uchun eng qulay va mazali taomni tanlaysiz!

Kek uchun Aleksandriya pechenesi

Tarkibi:

• erigan sut - 1 litr;
• mayiz - 200 g;
• Vanil shakar - 2 sachets;
• konyak - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bug'doy uni - 2,5 kg;
• shakar - 1 kg;
• sariyog' - 500 g;
• tovuq tuxumi - 10 dona;
• yangi xamirturush - 150 g.

Tayyorlash

Tuxum chuqur piyolaga singib ketgan va yumshoq holga kelgunga qadar mikser bilan engil tortilgan. Keyin dilimlenmiş sariyog 'yog'ini qo'shing, mayda xamirturush qo'shing, asta-sekin iliq sut quying, aralashtiramiz va 12 soat davomida issiq joyda qoldiring. Shundan so'ng, biz bug'langan mayizlarni oldindan to'kib tashladik, vanil shakarni ta'mga qo'yamiz, ba'zi konyaklarni to'kib tashlaymiz va asta-sekin elinli unni kiritamiz, krujkalar uchun yumshoq, xamirturush xamirini aralashtiramiz.

Endi uni tasdiqlash uchun bir soatcha qo'ying va u ikki marta kuting. Xamirni taxminan uchdan bir qismini to'ldiramiz, xamirni qoldiqlarga solamiz, deyarli uxlab qolguncha kutib turing va 180 daraja pishirib tayyorlang.

Kek uchun sinov uchun retsept

Tarkibi:

• shakar - 200 g;
• yangi xamirturush - 20 g;
• sut - 125 ml;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• yog' - 100 g;
• bug'doy uni - 500 g;
• mayiz - 70 g;
• quritilgan o'rik - 70 g;
• limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
• Vanilya - ta'mga.

Tayyorlash

Shunday qilib, Vena xamiridan kakao tayyorlash uchun tuxum shakar bilan aralashtiriladi va yangi xamirturushli sut. Keyinchalik, bu suyuqliklarni bir-biriga bog'lab, 12 soat issiq joyga qo'yamiz. Keyinchalik, hosil bo'lgan aralash qorishmasini non pishirgan idishga quyib, yumshoq moy, ziravor, vanil qo'shing va unga quyiladi.

Biz "Shirin non" yoki "BASIC" rejimini o'rnatdik va xamirni aralashtiramiz. Ovozli signaldan keyin quruq o'riklarni mayizga sepib, uni sepamiz. Kek uchun oxirgi xamirdan so'ng, non makaronidagi "To'xtat" tugmasini bosing va muloyimlik bilan chiqarib oling. Biz o'simlik moyi bilan qo'llarimizni yog'diramiz, xamirdan kichik to'plar hosil qilamiz, ularni non pishirgan paqirga qo'yamiz va krujkalar pishirilguncha kutamiz.

Fisih keki uchun retsept

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 9 dona;
• sut - 1 l;
• sariyog '- 300 g;
• yog 'eritildi - 300 g;
• shakar - 300 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yangi xamirturush - 180 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• mayiz - 300 g;
• vanillin;
• bug'doy uni - 15 ta mahsulot;
• limon qobig'i va apelsin.

Tayyorlash

Dukkakli xamirdan tayyorlangan keklarni pishirish uchun dippersni olib, ichiga 750 santimetr sut quying, krem ​​yog'ini quying va zaif olovga qo'ying. Qaynatilgandan so'ng, asta-sekin 3 kupa somonli unni to'ldiring, yaxshi va sovuq aralashtiring. Endi biz sportga o'tmoqdamiz: yangi xamirturush bir stakan sutda o'stiriladi, biz bir qoshiq shakar tushiramiz va yaqinlashishi uchun issiq joyga bir necha soatcha massani qoldiramiz.

Va shu vaqtga kelib, oqsillarni sariqlardan ajratamiz va shakar bilan mikser bilan oqsillarni mag'lub qilamiz. Keyin qaynatilgan xamir bilan tupurishimizni qo'shing, tuxum sarig'ini qo'shing, eritilgan sariyog ', tuzni qo'shing, o'simlik moyiga to'kib tashlang va shakar oqsillari bilan qovurasiz. Shundan so'ng, asta-sekin qolgan unni to'kib tashlang, yumshoq xamirni yoğursin, sochiq bilan yopib qo'ying va issiq joyga qo'ying, shunda 2-3 marta keladi. Xamir 2 marta ko'tarilgach, unga mayiz, loviya va vanillin qo'shamiz. Xamirni shaklga aylantirdik, 200 daraja pechni isitdik va 30 daqiqa davomida pirogni pishirdik.