Patlıcan ajoyib bir xususiyatga ega - ko'pchilik hollarda qovurilganidan so'ng, ularning ta'mi mantarga o'xshash bo'ladi. Bu xususiyat kuchaytirilishi mumkin. Retseptlarni o'qib chiqing va qo'ziqorinlarni eslatib, patirani tez va mazali tayyorlashni o'rganasiz.
Buning uchun maxsus tarkibiy qismlar kerak emas. Har bir narsa, har bir belbog'ning oshxonasida bo'ladi. Lekin oxir-oqibatda siz vajetaryen va oddiy menyularga mos foydali va qoniqarli ovqatni olasiz.
Bu sabzavotlarni atirlar va garnitani to'ldirish uchun xizmat qilishlari mumkin. Har holda, siz qoniqasiz.
Qo'ziqorin kabi qovurilgan patlıcanlar - retsept
Tarkibi:
- patlıcan oq - 450 g;
- zerdeçal ;
- tuz;
- kungaboqar yog'i;
- qora qalampir;
- kasseynlar - 12 dona.
Tayyorlash
Biz yog'siz kungaboqarlarni qovuramiz, uni sovitib qo'yamiz, uni taxtga qo'yamiz va uni yalang'och pin bilan ezib tashlaymiz. Oq patlıcanlar yuviladi, ularni pichoq kabuğundan olib tashlang va kichik bo'laklarga aralashtiring. Biz ularni qizil-issiq yog' bilan panaga yubordik. Oltin zirhi bo'lganda, zerdeçal, qalampir, tuz, kajunya qo'shing va yana bir daqiqaga olovda saqlang 3. Biz qo'ziqorin va trapeznichaem uchun xirmonlar almashtiramiz.
Sirkada bodring, qo'ziqorin kabi
Tarkibi:
- patlıcan - 550 g;
- piyoz - 65-70 g;
- maydanoz;
- qo'ziqorin bulyoni kubigi - 1 dona;
- yog'li qaymoq - 45-50 ml;
- qovurilgan yog'i - 90 ml.
Tayyorlash
Mine va biz bodringni qobig'idan va sopadan tozalaymiz. Biz juda katta kublarni kesib, ularni piyola qo'shamiz, qaynoq suv quyib, 20 daqiqa kutamiz. Piyoz tozalangan, mayda tug'ralgan va qovurilgan. Shaffof bo'lgach, biz patlıcan qo'shimchalarini qo'shamiz va ularni juda ozgina qovuramiz. Biz qaymoqqa to'kib tashlaymiz, qo'ziqorin kubini va go'shtni 9-10 daqiqaga cho'ktiramiz. Bu ovqatni qo'shimcha qilish uchun zarur emas, chunki ko'p miqdordagi bu ta'mga etarlicha ifoda etiladi. Oshqozon oxirida, patlıcan maydanoz sepib.
Auberginlarni mazali qo'ziqorin sifatida tayyorlash
Tarkibi:
- patlıcan - 670-700 g;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- sirka - 20 ml;
- tuz;
- ziravorlar (kori, marjoram);
- shakar - 35 g;
- sabzi - 70-90 g.
Tayyorlash
Biz baqlajonni yuvamiz va yutilmaydigan qismlarni olib tashlaymiz. Biz yosh mevalardan tozani olib tashlamaymiz - u etarlicha yumshoq va muloyim, ammo biz etuk kishilarni olib tashlaymiz - bu uning qattiqligini ta'mini buzadi. Biz bu sabzavilarni yirik lobularga kesib tashladik. O'simlik yog'i, meva, tuz bilan to'ldiring, qolipga soling, o'choqqa soling. 15 daqiqa kutib turgandan keyin, har bir patlıcan diliminde bu moddalar bor va uni o'choq ichida 10 daqiqa orqaga qaytarib, shunday qilib, rendelenmiş savzi, shakar va sirka qo'shing.
Qo'ziqorinlarning ta'mi bilan baqlajon
Tarkibi:
- patlıcan - 1100-1200 g;
- tuz;
- piyoz - 120-140 g;
- sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
- sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- qalampir no'xati - 7 dona;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Patlıcanlar, qo'ziqorin oyoqlariga o'xshash qalin chiziqlar bo'lib, yuviladi va tozalanadi. Ularni kosaga joylashtiring. Idishlarni kengroq olish yaxshi bo'ladi, shuning uchun uni aralashtirish yanada qulayroq. Solli patlıcan va 2 soat davomida bir chetga surib qo'ying. Bunday kutish,
Piyoz va sarimsoqni qoqib oling. Piyozni uzuklarga aylantiring va sarimsoq bo'laklari uni yarmiga bo'linadi. Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitamiz va sharbatdan siqilgan patlıcanlarni qovuramiz. Qovurilgan idishni to'ldirish uchun chekka joyga kerak emas, chunki u erda sabzavotlar yomon qovuriladi. Ideal holda, siz faqat 1 qatlamni qo'yishingiz kerak. Pomidorlarni ozgina oltin yog'langanda ularni yirtqichlardan tayyorlang. Sarimsoq va piyoz qo'shing, aralashtiring.
Sirka, no'xat va tuz bilan 0,5 stakan suvni isitib oling. Issiq ta'mli sabzavotlarni sabzavot bilan to'ldiring va muzlatgichda 30-40 soat davomida qoldiring.