Har bir uy oshpazasi yangi qo'ziqorinli mazali qo'ziqorin sho'rva pishirishi mumkin, retsept hamma uchun mavjud va murakkabligi bilan farq qilmaydi. Turli xil variantlar zerikarli menyuni o'zgartiradi va katta oilani original idish bilan oziqlantirishga imkon beradi.
Qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi?
Yangi qo'ziqorin sho'rva qaynatish mumkin qo'ziqorin yoki istiridye qo'ziqorinidan bo'lishi mumkin, lekin o'rmon qo'ziqorinlaridan davolash yanada xushbo'y va lazzatli bo'lib chiqadi, shuning uchun muvaffaqiyatli "tinch ov" dan keyin har qanday qiziqarli retsept uchun sho'rva tayyorlash kerak.
- Qo'ziqorin sho'rvasini qo'ziqorin qo'ziqorinidan tayyorlab qo'ysangiz, ular oldindan tayyorlanishi kerak: toza, yaxshilab yuvib tashlang va qaynatang.
- Do'konda sotib olingan qo'ziqorin va oyster qo'ziqorinlarini (sun'iy ravishda yetishtiriladigan) pishirishni talab etilmaydi, oddiygina mavjud bo'lgan ifloslantiruvchi moddalardan tozalanadi.
- Idishdagi maksimal qo'ziqorin lazzatini ochish uchun sho'rvaga qo'yishdan oldin ularni piyoz va sariyog 'bilan qovurasiz.
- Asosiy uchun bulon har qanday: go'sht, sabzavot bilan yaqinlashadi. Agar qo'ziqorin bulyonini ishlatishni rejalashtirsangiz, o'rmon qo'ziqorini tayyorlashni ikki marta suv bilan almashtiring.
Oq qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva
Yangi oq qo'ziqorin sho'rvasi eng mazali hisoblanadi. Boroviki eng ko'p o'rmon aromati beradi va ularning zich pulpasi idishda go'shtli ingridientlar yo'qligini to'liq qoplaydi. Buni oddiygina payvandlash uchun: qo'ziqorinlarni oldindan tozalab, ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlash kerak, katta miqdorda kesib oling va 20 daqiqaga qaynatiladi.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- sariyog' - 50 g;
- kartoshka - 5 dona;
- bulon - 2 litr;
- ko'katlar, tuz.
Tayyorlash
- Resursli boletalar qovurmay qozonga solingan holda nozik kesilmaydi.
- Fry 10 daqiqa, piyoz va sariyog ', tuz qo'shing. Yana 15 daqiqa o'ylab ko'ring.
- Suvni qaynatib, kartoshka kupligini tashlang.
- Yumshoq bo'laklarga qadar pishiring, qo'ziqorin qovurdog'ini qo'shing, issiqlikni kamaytiring, 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
- Lazzatli qo'ziqorin sho'rva tuzi, o'simliklar bilan mavsum, 10 daqiqadan keyin xizmat qiladi.
Champignon va qaymoq bilan qo'ziqorinli sho'rva
Qo'ziqorin sho'rva, yangi qo'ziqorinlardan tayyorlangan - o'z ta'mingiz bilan ta'dillanadigan retsept. Krem qo'shib qo'yilgandan so'ng, blender bilan do'llangan kartoshka pishirgan sho'rva pyuresi. Ko'pchilik champignons parchalarini his qilishni yaxshi ko'radilar, chunki ular avval piyoz bilan qovurilgan, eng oxirida qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- shampignons - 500 g;
- bulon - 1,5 l;
- krem - 200 ml;
- kartoshka - 300 g;
- piyoz - ½ dona;
- tuz, qalampir va ko'katlar;
- tost uchun xizmat qilish.
Tayyorlash
- Kastryulkaga tushib, champignonlarni keltiring, plastinaga o'ralgan holda tayyorlang.
- Bulyonda kartoshkani qaynatib, blender bilan urib yuboring.
- Kremni pechka ichiga solib, ingichka ichakchaga soling.
- Bir qaynatishga keltiring, qo'ziqorinlardan qovurib oling, 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Kremli qo'ziqorin sho'rvasi, o'simliklar va kulcha bilan sepiladi.
Pishlagi bilan qo'ziqorin sho'rva
Eritilgan pishloqli champignonlarning qo'ziqorion sho'rvasi tezda, oddiygina, hech qanday sur'atlar bilan tayyorlanmaydi. Natijada, kremsi to'qimalarga va yoqimli ta'mga ega bo'lgan taom. Pishloqni sotib olishni kamaytirishning ahamiyati yo'q, o'z yo'liga emas, balki sifatli bo'lishi kerak. Cho'chkaning bir xil bo'lishi uchun pishloq issiq bulonda oldindan eritiladi.
Tarkibi:
- shampignons - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 4-5 dona;
- pishloq qo'shilgan - 100 g;
- bulon - 2,5 litr;
- ko'katlar, tuz.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar katta pishganicha piyoz bilan qovuriladi.
- Pishloqni maydalang, bir stakan issiq suvni quying, aralashtiramiz.
- Qaynatilgan bulonda kartoshkaning kupligini tashlang, yumshoq bo'laklarga qadar pishiring.
- Qo'ziqorinlarni tuzlang, tuz qo'shing, pishloq aralashmasiga quying.
- 15-20 daqiqa sho'rvaga xizmat qilishdan oldin, ko'katlarni qo'zg'atish, aralashtirish.
Tovuqli qo'ziqorin sho'rva
Go'sht bo'laklari bilan tovuq go'shtidan lazzatli va chiroyli qo'ziqorin sho'rvasi olinadi , parrandadan ko'proq tuyadi. Siz kompozitsiyani har qanday sabzavot bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin, siz piyoz va sabzi bilan yoki muzlatilgan ko'pkomponentli aralashman bilan to'ldirishingiz mumkin, buning ta'mi ko'p qirrali va yorqin bo'ladi.
Tarkibi:
- yangi qo'ziqorinlar - 400 g;
- go'shtli tovuq go'shti - 3 l;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz, sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - ½ dona;
- pomidor - 1 dona;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar qizdirib tugatiladi.
- Bundan tashqari, piyoz, sabzi saqlang, qalampir chiziqlar va tug'ralgan pomidor kiriting.
- Qaynatilgan bulonda kartoshka kublarini tashlang, qaynatiladi, qo'ziqorinni qo'shing.
- Nihoyat, sabzavotli qovurilgan tuz, tuz va qalampir kiring.
- Yong'inni o'chiring, ko'katlar bilan tamagir, 20 daqiqadan keyin xizmat qiling.
Köfte bilan qo'ziqorin sho'rva
Juda mazali yangi qo'ziqorin qo'ziqorin sho'rva, ta'rifi go'shtli tarkibiy qismlardan tashkil topgan. Ovqat oddiygina pishiriladi va natija ta'sirchan va tezkor ovqat eyish uchun. O'rmon qo'ziqorinlari, odatda chanterelles yoki asal qo'ziqorinlari tomonidan maxsus lazzat paydo bo'ladi, ammo buning uchun shampignonlar ham mos keladi.
Tarkibi:
- chanterelle - 200 g;
- kartoshka - 3 dona;
- köfte - 10-15 dona;
- bulon - 4 litr;
- piyoz, sabzi - 1 dona;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Chanterelllarni tozalash kerak, 15 daqiqa qaynatiladi, filtrlanadi.
- Qovurilgan idishda piyozni saqlang, qo'ziqorinni qo'shib, sabzi bilan kuzatib turing. Tugallangach qizdiring.
- Qayngan bulonda go'shtli to'plarga kirish uchun pishirib, ko'pikni chiqarib oling, tayyor bo'lguncha.
- Tuxumlangan kartoshkani qovurish uchun tayyor bo'lgach, otib tashlang.
- Tuz va mavsum bilan qalampir va dafna.
- 20 daqiqadan keyin qo'ziqorin sho'rva yangi qo'ziqorin bilan, pritroviv ko'katlar bilan xizmat qiling.
Pearl arpa bilan qo'ziqorin sho'rva
Pearl arpa qo'shilishi bilan parvarishlangan lazzatli va oziqlantiruvchi qo'ziqorin sho'rvasi bir oz ko'proq tayyorlanadi. Kruvni oldindan tayyorlash mumkin va pishirish idishlari oxiriga qo'shiladi, shuning uchun g'alla qaynatiladi. Kichik mayda asalarilar tozalashni talab qilmaydi, ammo ular chayqatiladi, qurtlarning dog'larini kesib, 10 daqiqaga qaynatiladi.
Tarkibi:
- asal aori - 300 g;
- arpa arpa - ½ st .;
- kartoshka - 3 dona;
- bulon - 3 litr;
- piyoz, sabzi - 1 dona;
- quritilgan arpabodiyon - 1 choy qoshiq;
- tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Pearli pishgangacha pearl barini qaynatib oling.
- Kaynatilgan asalli agar plitalari, yuvib tashlang.
- Qayngan bulonda kartoshka va qo'ziqorin kirib, tayyor bo'lguncha pishirib, marvarid arpa kiriting.
- Sparce piyoz va sabzi, sho'rva tushiring.
- Tuz va mavsum bilan qalampir, quritilgan sho'rva va dafna.
Vizajorlar bilan qo'ziqorin sho'rva
Yuragi va mazali taomlari turli xil sabzavotlarni qo'shib, tovuq go'shti ustida pishirilgan makaron bilan qo'ziqorin sho'rva . Sabzavotli ingredientlar, tarjixon pomidor, shirin qalampir va karam ishlatib, intuitiv tarzda tanlanadi, ular o'zgacha ta'mga ega bo'ladi. Qo'ziqorinlar har qanday joyga: o'rmon yoki sun'iy ravishda etishtiriladi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- makaron mahsulotlari - 100 g;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz, sabzi - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- shirin qalampir - ½ dona;
- gulkaram - 100 g;
- go'shtli bulon - 4 litr;
- tuz, dafna, ko'katlar.
Tayyorlash
- Piyozni sachratib, tug'ralgan qo'ziqorinni qo'shing, suyuqlik bug'langanda qovurg'ani oling, bir chetga qo'ying, qo'shing.
- Bundan tashqari, sabzini, qalampirni va tomat dilimini qovurilgan idishga quying.
- Qayngan bulonda kartoshkani joylashtiring, yarim tayyor bo'lsin, karamning gullashini qo'shing.
- Sho'rva qo'ziqorinlarni va makaronlarni qovurib, qovurishga kirishga tayyor.
- Tuz va meva bilan ko'katlar va ko'katlar bilan mavsum.
Fasolli qo'ziqorin sho'rva
Oziq-ovqat va ozuqaviy yalang'och qo'ziqorin sho'rvasi fasol, no'xat va ba'zi sabzavotlarni qo'shishga yordam beradi. Buyuk o'rmon qushlarini ishlatish eng yaxshisidir, ular go'sht tarkibidagi moddalarni almashtirish bilan yaxshi ish qiladilar. Ovqatlar qalin, boy va xunuk mazali bo'lib chiqadi va qo'ziqorin tayyorlashni hisobga olgan holda bir soat ichida pishadi.
Tarkibi:
- o'rmon qo'ziqorinlari - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- o'zlarining sharbatlarida loviya - 150 g;
- kartoshka - 3 dona;
- no'xat - 100 g;
- sabzi - 1 dona;
- sabzavotli bulon - 3 l;
- tuz, ko'katlar, dafna barglari.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar qaynatib, qaynatib turadi, suyuqlikni yuvadi, chaying.
- O'simlik yog'ida piyoz va sabzi saqlang, qo'ziqorinni qo'shib, pishganicha qavriladi.
- Bulonda yumshoq fasolni pishirib, kartoshkani qo'shing.
- Qo'ziqorin qovoqchasini, no'xat bilan tanishtiring.
- Tuz, ko'katlar va dafna solingan mavsum.
Ko'p funktsiyada qo'ziqorin sho'rva
Eng sodda qo'ziqorin sho'rva juda o'zgaruvchilardan iborat bo'lib , idish toza qo'ziqorin lazzati bilan chiqadi, shampignonlarni sariyog 'bilan piyoz bilan aralashtirib, qolgan qismini qo'shib, tegishli dasturda pishiradi. Ovqat, tarkibiy qismlarni tayyorlashni hisobga olgan holda, bir soat ichida tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- shampignons - 400 g;
- piyoz - ½ dona;
- kartoshka - 3 dona;
- bulon - 2 litr;
- yog '- 50 ml;
- tuz, quritilgan arpabodiyon;
- topshirish uchun ko'katlar.
Tayyorlash
- Piyozlar "Jarka" piyozida saqlanadi, suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar qovurg'a qo'shiladi.
- Kartoshkani kiritib, tuz qo'shing, suyuq quying.
- Oshqozon rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.
- Dereotu, ko'katlarni tashlang, 15 daqiqa davomida "issiqlikni saqlab turing".