Xushbo'y pushti rangli zerdeçal kukun Hindistondan keldi. Indians, o'z navbatida, zerdeçal juda hurmat va bir marta Ayurveda o'z dorivor xususiyatlarini tasvirlangan emas. Bir paytning o'zida zerdeçal shuncha mashhur edi, uni Hind zaffet deb atashdi, garchi krujkalik stigmalar bilan intensiv bo'yash bilan bir qatorda, terrakota kukunlari hech qanday umumiy aloqaga ega emas edi.
Bugungi kunda zerdeçal kabi noyob emas, shu bilan bir xil zaffurga qadrlanadi, shuning uchun hozirgi kunga qadar juda mashhurdir.
Turmerik ziravorlar - foydali xususiyatlar
Bu ishonish qiyin, lekin zerdeçal vitaminlarga juda boy. B, K va C guruhi vitaminlari mineral moddalar bilan birgalikda ularning ovqatlanishini to'ldiradigan har bir insonning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Birinchidan, aromatik ziravorlar hazm qilish muammosidan aziyat chekayotganlarga yordam beradi, tuyadi rag'batlantiradi, xoleretik ta'sirga ega, xolesterol bilan jang qiladi va toksinlarni yo'q qiladi.
Uning baharatlı va yoqimtoy ta'midan kelib chiqqan holda, zerdeçalını sof shaklda foydalanish foydali, lekin juda yoqimli emas. Ayniqsa jasur shaxslar, shubhasiz, yarim choy qoshiqda kuniga bir marta yorug 'ziravorlarni yeyishi, ko'p miqdorda suv bilan yuvilishi mumkin, lekin yuqori sifatli idishlardagi zerdeçaldan ham ancha mazali.
Zerdeçal ziravorlar: - pishirishda foydalanish
Kukuniy kıvamı tufayli, zerdeçal, har qanday suyuqlikda osonlik bilan eriydi, soslarla, sho'rvalar va ovqat pishiradi. Sharqdan keladigan bu qiziqarli ziravorlar an'anaviy sharqona tarkibiy qismlar bilan yaxshi birlashib turadi, shuning uchun hind ovqatlanishida asosiy achchiq tarkibiy qism sifatida uni topib olish odatiy hol emas. Xo'sh, qaysi idishlarni zerdeçal kiyinish mumkin? Keling, eng mazali taomlarni ko'rib chiqaylik.
Yasmiqli shirin guruch va zerdeçal ziravorlar
Curry - ta'mi sifati bilan murakkab va ko'p qirrali, boshlang'ichni takrorlash oson emas. Shu sababli biz zerdeçal bilan tanishishimiz, yasmiq qo'shish bilan klassik Hind guruch cho'chqa guruchining engil versiyasidan boshlaymiz.
Tarkibi:
- sariyog' - 45 g;
- oq piyoz - 75 g;
- kartoshka - 5 dona;
- Xantal urug'i - 3 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- chili go'shti - 2 g;
- zerdeçal - 2 g;
- basmati guruch - 1 dona;
- tovuq go'shti - 375 ml;
- yasmiq pishirilgan - 400 g.
Tayyorlash
Kastryulchada sariyog'ni eritib, sarimsoq bilan poxolli pishiriq ustiga tashladi. 5 daqiqadan so'ng u erda barcha xushbo'y ziravorlarni to'kib tashlang: qalampir, xantal, quritilgan chilli tanga va zerdeçal donalari - o'zlarining hidini qoldirishi kerak. Bir daqiqadan keyin ziravorlarni guruch bilan aralashtiring va barcha bulonni quying. Suyuqlik qaynatilgandan keyin, biz issiqlikni pasaytiramiz va guruchni 10 daqiqa pishiramiz. Biz guruchni qaynatilgan yasmiq bilan bog'lab, kori bilan sepib, stolga xizmat qilamiz.
Zirak ziravorli pishirilgan tovuq
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 2 dona;
- apelsin - 200 g;
- asal - 30 g;
- zaytun moyi - 55 g;
- zerdeçal - 3 g;
- er koriandi - 3 g;
- choy qoshig'i - 1,5 g.
Tayyorlash
Biz asalni apelsin sharbatida isitib, asalni tayyorlaymiz. Bu aralashmani ziravorlar va sariyog 'qo'shing, ehtiyotkorlik bilan
Vaqt o'tgach, ortiqcha tuzlamoq quritib oling va tovuqni grilga tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Meva tovuqni mozaikali moyni kulcha bilan cho'tkasi yordamida yog'lashi mumkin, shuning uchun asal karamelize va og'ziga suv beradigan shag'al qobiqqa aylantirishi mumkin.
Yangi va engil salat bu yorqin va sodda taomga zerdeçal qo'shilishi bilan ajoyib qo'shimcha bo'ladi.