Coriander uzoq vaqtdan beri tanilgan. Uning boshqa ismi - korigan. Bu butunlay iste'mol qilinadigan ozgina o'simliklardan biridir. Odamlar urug'lardan, ko'katlardan va shiypon ildizlaridan foydalanadilar. Bu narsa foydali moddalarning yuqori miqdori va o'simlikning shubhasizligi natijasidir. Shimoli yoki shiypon baland tog'larda o'sishi mumkin, bu Janubiy Kavkazda, Janubi-Sharqiy Osiyoda, shuningdek, Meksika va Peruda mashhurligi bilan bog'liq. Ushbu maqolada koridorning foydalari va uni ishlatish imkoniyatlari ko'rib chiqiladi.
Korianderni qo'llash
Koriander nomi koridorning yashilligi bilan bog'liq. Go'sht va boshqa issiq ovqatlarni tayyorlash uchun ziravor sifatida ishlatiladigan salatlar va sho'rvalar muvaffaqiyatli qo'shiladi. Cilantro ishlov berilmagan holda oziq-ovqat mahsulotlariga qo'llaniladi. Issiq idishlarda xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa qo'shiladi. Korianderli idishlar aniq ta'mi va ajoyib aromati bilan ajralib turadi.
Quritgandan quritilishdan oldin koridordan urug'lar. Ba'zan ular butunlay ishlatiladi, lekin tez-tez ular changga tushadi. Shu bilan birga, er kori darhol lazzatini yo'qotishini esga olish kerak. Shuning uchun, quritilgan chirigan urug'ini ishlatishdan oldin darhol tavsiya etiladi. Odatda ular go'sht va baliq issiq idishlarida ziravorlar sifatida qo'shiladi. Bundan tashqari, koridor sanoatda kolbasa, pishloq va salat tayyorlash uchun ishlatiladi.
Coriander ildizlari, ayniqsa, Janubi-Sharqiy Osiyoda oziq-ovqatda ishlatish uchun juda mashhur. Ular shirinlik barglaridan ko'ra kamroq ta'mi va hidiga ega. Oziq-ovqatlarda ishlatish uchun ular qurib, erga boqiladi. Bu siz go'sht va baliq bilan yaxshi mos keladigan turli xil soslar bilan ziravorlar sifatida qo'shishingiz mumkin.
Korianderning afzalliklari
Oshxonada va oziq-ovqat sanoati, kosmetika va parfyumeriya sanoati uchun sovunni efir moylarini ishlatishdan tashqari, sovun ishlab chiqarishda ham keng tarqalgan. Ayniqsa, korianderning mevalari alohida ahamiyatga ega. Ularda ko'plab efir moylari mavjud. Coriander barglari A vitamini, PP, B1, B2 va vitamin C kabi foydali mikroelementlar va vitaminlar majmuini o'z ichiga oladi. Koriandi katta miqdordagi askorbin kislotasi va muntazam tarkibiga qarab yorqin vazokonstriktiv xususiyatlarga ega. Varikoz tomirlari uchun foydalidir , oyoqlarda shishiradi . Bundan tashqari, coriander qizil qon hujayralari shakllanishiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi va anemiya bilan kurashishga yordam beradi.
Shahzoda bilan yozgi salat
Tarkibi:
- bodring - 2 dona;
- pomidor - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- zaytun moyi;
- piyoz yashil - 1 kichik shamshcha;
- yashil koriander - bir necha barg.
Tayyorlash
Tikilgan sabzavotlar, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan yashil. Koriander qo'shing. Salatlarni tayyorlashda ko'katlaringizni qo'llaringizni iloji boricha kamroq yirtib tashlash yaxshiroqdir. Bu fitontsidlarning foydali moddalari mahsulotlarda qolishiga imkon beradi. Pichoq bilan ko'katlarni maydalashda ko'pchilik bug'lanadi.
Bunday oddiy yozgi salat immunitetni to'ldirishning ajoyib usuli bo'ladi. Zaytun moyi organizmdagi oksidlanish jarayonlariga qarshi kurashishga yordam beradigan E vitaminining zararli dozasini o'z ichiga oladi