Ayniqsa siz uy qurilishi pishloqini bilishingiz kerak bo'lsa, ortiqcha pul olishni xohlamang, chunki uning retsepti oddiy va siz olingan mahsulotning sifatiga to'liq ishonch hosil qilasiz va hatto saqlab qolasiz.
Yong'oq pishloq
Shu kabi mahsulotdan pishloqni tayyorlashning eng oson usuli. Pishloq va tvorog pishlok, oddiy sutdan tayyorlanganligi sababli, eng oddiy qo'shimchalardan foydalanib, pishlokdan uy pishirog'ini qanday tayyorlash kerakligini aytamiz.
Tarkibi:
- uy (yog ') tvorog - 0,6 kg;
- yog'i "Qishloq" yoki shunga o'xshash tabiiy kremsi - 150 g;
- katta yangi tuxum - 3 dona;
- tuz dengiz yoki tog '(qo'shimchalarsiz) - 1 choy qoshiq;
- ovqatlanishga yaroqsiz - 1 choy qoshiq slaydsiz.
Tayyorlash
Xo'sh, fermada bir blender bo'lsa. Bu holda barcha ingredientlarni bir piyola ichiga qo'ying va massa butunlay bir xil bo'lmaguncha uriladi. Agar karnay bo'lmasa, tuxumni tuz va soda bilan urting, pishloqni musaffo va yumshoq moy qo'shing. Kattalashtirish uchun ingichka ichimliklar hosil bo'lsin. Shundan so'ng, biz pishloq massasini qalin dipli (pastki po'stloq bo'lmasa, yog'och yoki plastmassa spatuladan foydalansangiz) va doimo aralashtirib, sekin iliqlantiramiz. Agar siz hali ham yonib ketishidan qo'rqsangiz, massa suvli hammomda isitiladi. Natija yopishqoq massa bo'lib, uni konteynerga o'tkazish va muzlatgichda saqlash kerak. Ma'lumki, uy sharoitida qo'shimchalar bilan qo'shib qo'yilgan pishloq ham oson. Xomni, ko'katlarni yoki qovurilgan qo'ziqorilarni chiroyli qilib quying va eritma oxiriga qo'shing. Nonga yoyib, pishloq yoki guruch qo'sha olasiz.
Pishloq deyarli do'konga o'xshaydi
Biz sandviç yoki tostlarni yutish uchun pishloqni qanday tayyorlashni aytdik. Har kim ham yumshoq pishirilgan pishloqni yaxshi ko'rmaydi, shuning uchun siz qattiq pishloqni qanday qilib tayyorlashni ayting.
Tarkibi:
- to'liq sut (pasterizatsiyalanmagan) - 2,5 l + 1 l;
- "Farmer" yog'i yoki boshqa tabiiy - 70-100 g;
- tuz umumiy - 1 choy qoshiq;
- soda ovqat - 2/3 choy qoshiqda.
- Curcuma yoki boshqa tabiiy sariq rangli bo'yoq - ¼ tsp.
Tayyorlash
Sut (2,5 litr) fermentlanadi. Buni amalga oshirish uchun uni iliq joyda 2 kunga qoldiring. Shundan so'ng, idishni suv hammomiga qo'ying va zich massa birakka yig'ilguncha pishiring. Ushbu massani gazli sumkaga (gazli 5-6 qatlam) tushiring va suyuqlikni to'kib tashlang. Biz nozik uy qurilishi pishloqni olamiz. Elektr orqali o'chirilishning hojati yo'q. Faqat qaynatilgan yangi sut, tuz va zerdeçka qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va isitiladi. Sarumni massadan chiqarib yuborilganda, biz uni qayta tirnoq ustiga tashlaymiz. Biz bir yarim soat kutib qolamiz, biz soda va neftga aralashamiz va biz uzoq vaqtdan beri emas, balki juda qalin qalpoqli bir yirtqichlardan isitamiz. Pishloqni pastki qismdan tozalash kerak emasligi uchun aralashtiramiz.
Peynir kosa ichiga tushiriladi, yuqoridan biz bo'yinturuqni (misol uchun, bir idish suv bilan kichik plastinka) o'rnatdik. Biz sovutgichda bir necha kun turamiz, keyin sandviç tayyorlaymiz. Echki, sigir yoki aralash sutdan - pishloqni qanday qilib ajratish mumkin. Tanlash sizning xohishingizga bog'liqdir.
Nozik pishloq
Nozik pishloqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun, Adighe pishloqini uyda qanday qilish kerakligini aytib beramiz. Bu "Almette" va shunga o'xshash turdagi pishloqli tuxumlarga o'xshaydi.
Tarkibi:
- pasturriza bo'lmagan butun sigir suti - 3 litr;
- qatiqsiz qatiq yoki bifidokefirsiz ichish - 0,5 l;
- Ziravorlar va qo'shimchalar - ta'mga.
Tayyorlash
Biz oshxonadan hech qaerga bormaymiz, tez pishiramiz. Sut pufakchalari paydo bo'lgunga qadar isitiladi, lekin hech qanday holatda qaynatilmasin. Yogurt yoki bifidli muzqaymoq quyamiz. Bu juda yangi bo'lishi kerak. Kulrang, suyuqlik bo'linib ketgunga qadar qaynatishga ruxsat bermaydi. Biz darhol olovni olib tashlaymiz va biz preparatni gazli shkafga quyamiz. Suyuqlik drenajlanganda sizga ko'proq yoqadigan narsalarni qo'shing: ozgina tuz, sevimli ziravorlar to'plami, mayda tug'ralgan maydanoz yoki piyoz, sarimsoq. Yaxshi aralashtirib, bir piyola ko'chiring va tungi sovutgichda qoldiring.