Ko'katlar tayyorlash uchun barcha mumkin bo'lgan variantlarni tasavvur qilish qiyin. Bu taom dunyodagi turli xalqlar oshxonasida keng tarqalgan: barcha qit'alardagi pancakes retsepti mavjud. Ularni nafaqat mazali, balki foydali deb ham qilish uchun testga turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Ko'pincha ular grated sabzavot va mevalar bilan tayyorlanadi, lekin go'shtli qo'shimchalar bilan pancakes ham mashhur.
Tovuq yoki turkiy jigar bilan kreplarni tayyorlash osonroq - bu pancaklar tezda pishiriladi va jigar yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pankeklarga qaraganda osonroq bo'ladi. Ammo retseptning mazmuni bir xil, ammo jigar tanlovi tufayli o'zingiz qaror qilasiz.
Jigar pancakes - ta'rif
Tarkibi:
- jigar - 1 kg;
- yog 'cho'chqa go'shti - 50 g;
- tuxum - 3-4 dona;
- kefir , yoki sut yoki zardob - 0,5 litr;
- tuz - 2-3 siqish;
- yangi qora qalampir qora (yoki qalampir aralashmasi) - ta'mi bilan;
- bug'doy uni - 2-3 stakan.
Tayyorlash
Jigar ko'zi uchun xamir sodali tayyorlangan, ammo biz jigarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlaymiz: menikim, filmlarni olib tashlash, o'tdan qochish, go'sht maydalagichidan o'tish yoki blender bilan maydalash. Tuproq jigariga tuxum, tuz va qalampir qo'shing, sut yoki sut mahsulotlari quying, yaxshilab aralashtiring va unni quying. Massaning boshlang'ich zichligiga qarab (kefir ustida sut yoki zardobdan ko'ra suyuqroq suyuqlik paydo bo'ladi) boshqa miqdorda un kerak bo'lishi mumkin. Xamirning zichligi uni qozonga solib turadigan qobiqda tarqatish qobiliyati bilan belgilanadi (qandalardan ko'ra bir oz ko'proq suyuqlik). Qovurilgan pishirgich yaxshi isitiladi, har ikki tomondan bir xil qizdirilganda, o'rtacha olovda yog'li va pishiriqli kreplarni yog'lang. Jigar va guruch bilan, salat va kartoshka bilan bunday kreplarga xizmat qilishingiz mumkin va siz ulardan tortu to'plashingiz mumkin.
Agar jigarda qoraqo'tirlar uyda juda yoqmasa (odatda "portlash bilan" ketishsa ham), siz oddiy kreplarni tayyorlashingiz va jigarni to'ldirishingiz mumkin.
Jigar bilan to'ldirilgan pankek
Tarkibi:
- suv bilan gazlangan - 0,5 litr;
- Tuxum kattaligi - 2 dona;
- un - 200 g;
- tuz - ta'mga;
- Qayta qilingan yog 'hidsiz - 2 + 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq jigari - 0,5 kg;
- piyoz - 1 dona;
- yangi er qalampir - ta'mga;
- guruch - 50 g.
Tayyorlash
Jigar oldindan tayyorlanishi kerak - pishganicha qaynatiladi - taxminan 15 daqiqa, so'ngra bulonda sovutiladi, so'ngra go'sht maydalagichidan o'tadi. Chigitni chirqiratib oling va uni yarmini o'simlik yog'iga qisqartiring, so'ngra 3-4 daqiqa davomida jigar, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Soda suvidan, tuxumdan, ozgina tuzlangan undan pancake o'simliklari uchun xamir. Biz o'simlik moyi qo'shamiz, har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, tezda pancakes pancakes qiling, ularni jigarrang qilib aylantiring. Issiq pankakda to'ldirishni sarflaymiz. Xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlangan va jigar va tuxum bilan tayyorlangan pankek - to'ldirishdan oldin, biz uni yaxshilab pishirilgan pishirilgan tuxumni qo'shamiz.