Agar yaxshi lomza bo'lagi bo'lsa, biz uni eng kam miqdorda ziravorlar bilan qovurasiz va sabzavotli garnitura kompaniyasida baliqdan lazzatlanishga odatlangan bo'lsak ham, masalan, krem sousida cho'kkalab, uni makaron bilan aralashtirishga imkon beradigan boshqa bir ikra manbai topamiz. Restoran tarzi bilan jihozlangan taom tayyorlashda juda chiroyli va tezkor bo'ladi.
Krem sousidagi lososli makaron uchun retsept
Agar avvalgi krem sousida kostryulkalar tayyorlashni xohlamasangiz, klassikalarni - bu kremning o'zi uchun emas, balki tuxum qo'shilishi sababli juda qalin va qaymoqli bo'lgan sousni - carbonara pastasini tanovul qilishni tavsiya etamiz.
Tarkibi:
- cho'chqa - 55 g;
- limon - 230 g;
- Dijon xantal - 15 g;
- Burbon - 10 ml;
- spaghetti - 260 g;
- tuxum - 2 dona;
- grated Parmesan - 45 g;
- qaymoq - 85 ml;
- yosh yashil no'xat - 65 g.
Tayyorlash
Limon limonlari bilan pishirishni boshlang, har bir xantalni surtish, burbonli shovullash va 200 daraja 12-15 daqiqa davomida pechka qo'yish. Baliqni bittaga aylantiring. Oltin va qarsillab bo'lgunga qadar qovurunni qovur. Ipni mayda bo'laklarga bo'linib, cho'chqa kosasidan qog'oz peçete joylashtiring.
Xamirni qaynatib qo'ying va shu vaqt ichida tuxumni krem va pishloqli pishloq bilan qamang. Makaron tayyor bo'lgach, idishdan qaynoq suvning to'rtdan bir chashmasini oling va tuxum aralashmasiga quying. Makaronni süzgenin ustiga tashlang va sousga quying. Tuxum pushti va sosning qalinlashtirilguniga qadar qariyb bir daqiqa davomida makaronni qizg'in aralashtiramiz. Bekon, no'xat va baliq parchalari qo'shing.
Kremsi sosda ikra bilan makaron fettuccine
Fettuccine pastasini ingichka va tekis lentalari qalin kremsi sous bilan aralashtirish uchun yaratilgan. Chiqqanda ajoyib bir boylik va juda nozik kremsi ta'mga to'la idish bo'lib, u qadah sharobning eng yaxshi do'sti bo'ladi.
Tarkibi:
- limon sosu - 485 g;
- sariyog' - 45 g;
- oq quruq sharob - 115 ml;
- piyoz - 55 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- krem - 245 ml;
- kekikning bir bo'lagi;
- makaron fetuchini - 290 g.
Tayyorlash
Makaron tayyorlash uchun pishirish. Kichik miqdorda eritilgan sariyog 'bilan Spasseruyte piyoz. Bo'laklar jigarrang bo'lganda, kekik bilan sarimsoq qo'shing va yarim daqiqadan so'ng sharobni quying va suyuqlikni butunlay bug'langanda qoldiring. Baliq filesi bo'laklarini qovurilgan idishga soling va kremni quyishdan oldin ularni har tomondan ushlab turishini kuting. Krem qo'shilsa, sousni plastinkaga 5-6 daqiqaga qoldiring, oxirida xamir pishgan bir necha qoshiq suv qo'shing, shundan keyin kleykovina kremni qalinlashtiradi. Makaronni sarimsoq sousida somon bilan birlashtirib, darhol idishga xizmat qiling.
Kremsi soslu bir oz tuzlangan qizil ikra makaron
Kremsi sousni pishirish mumkin va sekundlarda faqat pishiriqdan keyin krem pishloq va qolgan suyuqlik bilan makaronni birlashtirasiz. Shunda siz o'zingizning xohishingiz bilan idishni diversifikatsiya qila olasiz, bizning holatlarda losos va qovoqlarni qo'shish.
Tarkibi:
- xamir - 465 g;
- krem pishloq - 175 g;
- yashil piyoz, yashil piyoz;
- 1 limonning qobig'i va sharbati;
- Dijon xantal - 5 g;
- qalampirlar - 1/4;
- ozgina tuzlangan qizil ikra - 175 g.
Tayyorlash
Makaronni qaynatib oling va pishirgandan keyin taxminan yarim stakan suvni qoldiring. Makaronni krem pishloqli, tsitrus peel va sharbati, shuningdek xantal bilan birlashtir. Makaron ostida bir oz suv quying, shunda krem pishloq sosning mustahkamligiga erishdi. Yakunda baliqlarni, ko'katlarni va baliqlarni qo'shing. Makaronga sho'r qayimdagi somon bilan tuzlangan losos bilan darhol xizmat qiling.