Pishgan qalampir bu sizning lazzatli, sog'lom va yoz mavsumi davomida o'zgaruvchan, to'ldirishni tanlash va pishirish usullarini qidirish bilan hayratlanmasdan beradi, chunki bu sabzavot go'sht, don, pishloq va pomidor bilan mukammal birlashtiriladi va u ajoyib pishiriq paytida pishirganda va hayratlanarli tarzda paydo bo'ladi. Söndürme so'ng suvli.
To'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin?
Oddiy tayyorgarlik usuli bilan to'ldirilgan bolgar qalampiri eng mashhur yozgi uy taomidir.
- Odatdagidek, u ziravorlar bilan to'ldirilgan va sosda, yarim soat davomida tik holatidadir pishirilgan urug'lardan tozalanadi.
- Tayyor qismlardan foydalanish ma'qul, bu holda idish 15 daqiqa davomida qovuriladi yoki pishiriladi.
- Pishgan qalampir uchun to'ldirilgan idish idishning ta'mini, aromasini va meva sharbatini aniqlaydi, shuning uchun pishadigan vaqtni hisobga olish muhim ahamiyatga ega. Tuzli go'sht bilan to'ldirilgan qalampir 40 daqiqa davomida sertleştirilmeli va o'simlik plomba uchun yarim soat etarli.
- Donli plombalarning yarim pishgangacha pishirilishi kerak.
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir - taqdimotga hojat yo'q janrning klassikasi. Har kim uni guruch, go'sht va sabzavotlarning kombinatsiyasi shaklida mazali va suvli to'ldirish uchun sevadi. Uni tayyorlash vaqtida asosiy narsa bir necha printsiplarga rioya qilishdir: go'sht qalin bo'lishi kerak, guruch - biroz qaynatiladi va sabzavotlarni to'ldirishga qo'shiladi - qovuriladi.
Tarkibi :
- qalampir - 6 dona;
- cho'chqa go'shti - 550 g;
- guruch - 100 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor sousi - 100 ml;
- suv - 1 l;
- yog '- 60 ml.
Tayyorlash
- Guruchni 300 ml suvga to'kib tashlang.
- Go'sht maydalagichga cho'chqani aylantiring.
- Sabzi va piyoz yaproq qiling.
- Barcha ingredientlarni va qalampirni aralashtiring.
- Biberlarni idishlarga solib, ziravorlar, sous va suv qo'shing.
- Pishirilgan qalampir 40 minutlik taomni bostiradigan retseptdir.
Sabzavot bilan to'ldirilgan qalampir
Tayyorlangan vajetaryen pishgan qalampir juda sodda, ular esa lenta plombalarning katta tanloviga ega. Sabzavotli ichimliklar ayniqsa mashhur. Sabzavotlar bir-birlari, loviya va donlar bilan birlashtiriladi, shuning uchun ular bilan birga har qanday kombinatsiya mumkin. Ular yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Bu ularga o'z ta'mini va aromalarini yaxshiroq ko'rsatish imkonini beradi.
Tarkibi:
- qalampir - 3 dona;
- konservalangan loviya - 120 g;
- konservalangan jo'xori - 100 g;
- qaynatilgan kartoshka - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- sarimsoq tuxumi - 2 dona;
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- 8 daqiqa davomida piyoz, loviya, jo'xori, pomidor va sarimsoq soling.
- Kartoshka bilan aralashtiring va qalampir bilan to'ldiring.
- Sabzavot va qalampir bilan to'ldirilgan - bu retsept, unda piyola 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Tovuq bilan to'ldirilgan qalampir
Go'sht bilan to'ldirilgan qalampir - vaqtga ega bo'lgan styuardessa uchun. Pechka atrofida turolmaydiganlar tovuq ko'kragidan to'ldirishni tanlaydilar. Parranda go'shti juda ko'p afzalliklarga ega: tez tayyorlangan, nozik to'qimaga ega, shuning uchun go'sht maydalagichning yordamiga murojaat qilmasdan maydalangan go'shtga o'ralib bo'lmaydi.
Tarkibi:
- qalampir - 6 dona;
- filetoslar - 1 kg;
- sarimsoq tuxumi - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 5 dona;
- yog '- 20 ml.
Tayyorlash
- Fillarni kublar bilan kesib oling.
- Piyoz, sarimsoq va sabzi yutib oling.
- Blenderdagi pomidorlarni maydalang.
- Tovuq filetosini passekrovkoy va qalampir bilan aralashtiramiz.
- Pomidor pyuresi bilan qalampir tushiring.
- Pishirilgan tovuq qalampiri ovqatning 15 daqiqa davomida qovurilgan ta'rifidir.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampir
To'ldirilgan qalampirning har bir preparati, taomni avvalgi turidan ko'ra mazali, juicier, qiziqarli va aromatik qilish istagiga asoslangan. Tajribali oshpazlarga ayniqsa falsafiy bo'lmaslik va har doim qo'ziqorinlarni qo'shish tavsiya etiladi. Ular monofizik sifatida yoki ozuqaviy komponentlar bilan to'ldirilishi mumkin: pishloq va yong'oq.
Tarkibi :
- qalampir - 4 dona;
- shampignons - 450 g;
- yong'oq - 100 g;
- pishloq - 150 g;
- piyoz - 1 dona;
- soya sosu - 80 ml;
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- Bibini yarmini kesing. Blanchga 5 daqiqa.
- Piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Mavsum.
- Nonlarni va soya sousini aralashtiring.
- Biberlarni to'ldirish bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
- Pishloq bilan seping va 5 daqiqadan so'ng pechdan chiqaring.
Karam bilan to'ldirilgan qalampir
Go'shtsiz qalampirlar - yozgi kunlar uchun ideal taom, sovuqni yeyishingiz mumkin bo'lgan engil taomni xohlaganingizda. Go'sht uchun ajoyib o'zgarish, bu yilga qadar bo'lgan oq karam, sharbatlar va shirin ta'mi to'plangan. Yumshoqlik va xushbo'yligi uchun sabzi va piyoz bilan qovuriladi va pomidor sousida pishgan qalampir, pishiriladi.
Tarkibi:
- qalampir - 5 dona;
- karam - 250 g;
- champignons - 120 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 70 g;
- suv - 1 l;
- yog '- 60 ml.
Tayyorlash
- 15 daqiqa davomida qalampirni 500 ml qaynoq suv quying.
- Hammayoqni, piyozni, sabzi va qo'ziqorinni qovuring.
- Qalampirni to'kib tashlang va sabzavot bilan to'ldiring.
- Qalampirni yirtqichlardan joylashtiring, tomat pastasiga va suvga to'kib tashlang va 25 daqiqa davomida pishiring.
Smetana sousida qaynatilgan qalampir
Pishgan qalampir uchun soslar variantlarga boy emas. Ularning ikkitasi bor: shirin va nordon pomidor va nozik smetana. Ikkinchisi kremsi ta'mga, o'rta zichlikka va past kaloriya tarkibiga ega. Ko'pincha smetan sosli guruch va go'sht bilan tayyorlangan retseptlar tayyorlanadi. Go'shtga xushbo'ylik qo'shadi va guruchni juda yumshoq qiladi.
Tarkibi :
- qalampir - 8 dona;
- maydalangan cho'chqa - 550 g;
- guruch - 200 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yog '- 60 ml;
- qaymoq - 250 ml;
- suv 120 ml;
- un - 20 g.
Tayyorlash
- 15 daqiqa davomida 180 graduslik qalampir tayyorlang.
- Yarim pishgan guruchgacha qaynatiladi.
- Piyoz va sabzi qizdiring.
- Ziravor qo'shing va 5 daqiqa pishirib oling.
- Barcha tarkibni bir-biriga ulang va qalampirni to'ldiring.
- Biberlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaymoq, un va suvdan sosni quying.
- Pishirilgan qalampir - bu taom 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qovurilgan retsept.
Pomidor bilan pishgan qalampir
Klassikalarni erga ko'chirishning ajoyib usuli pishgan pomidor bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlashdir. Bundan tashqari, bu oson: siz qalampirni kesib, pishondagi pomidor bo'laklari, hamsi, sarimsoq va pishiriqni qo'yishingiz kerak. Zamonaviy va mazali bo'ladi. Siz yozda ochlikni qondiradigan engil atirga ega bo'lasiz va qishda tuyadi yorishadi.
Tarkibi:
- qalampir - 4 dona;
- pomidor - 8 dona;
- sarimsoq boshi - 1 dona;
- hamsi - 8 dona.
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- Pomidor, qobig'ini kesib oling va atrofga kesing.
- Nohaq sarimsoqni chinnigullar.
- Pomidor, sarimsoq va hamsi bilan yarmi yarmida qalampirni kesib oling
- 40 daqiqa davomida 180 daraja pishirib.
- Pishgan pishirilgan qalampirni iliq qiling.
Tov lazzatlangan qalampir
Klassik retsept bo'yicha mazali to'ldirilgan qalampir qilish vaqtiga ega bo'lmaganlar "dangasa" variantlarga yordam berishadi. Ular to'ldirilgan shart emas, faqat qovurilgan qalampirni guruch va go'shtli go'sht bilan aralashtirishingiz va sous ostida pishiriqlar ichidagi kaktillalar shaklida pishirishingiz kerak. Ayniqsa, dangasa xonadon egalari, barchasini birlashtirishi mumkin.
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 550 g;
- qaynatilgan guruch - 250 g;
- pomidor sousi - 250 ml;
- qalampir - 250 g;
- qaymoq - 40 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- yog '- 40 ml;
- suv 120 ml.
Tayyorlash
- Piyoz, qalampir va sabzi qizdiring.
- Guruch, kruvaze shakli va shakli qo'shing.
- Kletleyklarni pomidor sousi, qaymoq va suv bilan to'ldiring va 170 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
Pepper bilan to'ldirilgan qalampir
Pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan qalampir stolni sovuq appetizatorlar bilan diversifikatsiya qiladi. Bu yerda hech narsa qovurilmaydi, ko'tarilmaydi va qovuriladi: sabzavot issiqlik bilan ishlov berilmaydi, shuning uchun u o'zining tabiiy ta'mini va barcha foydali moddalarini saqlaydi. Pepper, har qanday pishloqdan tayyorlanadigan pishloq-sarimsoq bilan to'lg'azish bilan ideal.
Tarkibi:
- qalampir - 4 dona;
- pishloqli pishloq - 450 g;
- ko'katlar - 40 g;
- sarimsoq tuxumi - 6 dona;
- suv - 150 ml;
- yog '- 60 ml;
- Sabzavotlar uchun ziravorlar - 15 g.
Tayyorlash
- Pishloqni o'simliklar bilan aralashtiramiz, sarimsoqning 4ta tuxumini va qalampir narsalarini aralashtiring.
- Qalampirlarni 4 soat davomida yog ', suv, ziravorlar va sarimsoq sosida pishiring.
Pechkada pishirilgan qalampir
Pechkada go'sht bilan to'ldirilgan qalampir tayyorgarlikda taxminan bir soat davom etadi. Shu bilan birga, taom har doim muvaffaqiyatli bo'lmaydilar va suvli va quritilgan holda ko'rinmasligi mumkin. Ajoyib bir fikr, uni yarmida pishirish. Shunday qilib, u tezroq, yanada mazali va boyroq stolga qaraydi, mehmonlar uning zahirasini to'laligicha tomosha qilishlari mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- qalampir - 2 dona;
- qiyma go'sht - 200 g;
- qaymoq - 40 g;
- pomidor -1 ta;
- pishloq - 60 g;
- piyoz - 1 dona.
Tayyorlash
- Qalampirni yarmigacha kesing.
- Pomidor va pomidor bilan aralashtiring.
- Qaynoqqa to'ldirib, qaymoq va pishloqga seping.
- 30 daqiqa davomida 180 daraja pishirib.
Multivarkda to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin?
Ko'pgina uy bekalari uzoq vaqtdan beri ko'p miqdordagi dukkakli qalampirlarning ishonchli ekaniga amin bo'lishdi. Pechdagi yoki pechda qilingan idishlardan ko'proq foydalaning. Shu bilan birga, tayyorgarlik jarayoni an'anaviyga o'xshaydi. Yashirincha "ohaklash" rejimida, uning yordamida ovqat pishirilmaydi, shuning uchun qalampir chanqoq, suvli va pishirilgan emas.
Tarkibi :
- qalampir - 7 dona;
- maydalangan cho'chqa - 550 g;
- guruch - 100 g;
- piyoz - 120 g;
- sabzi - 100 g;
- qaymoq - 100 g;
- tomat sharbati - 500 g;
- yog'i - 80 ml.
Tayyorlash
- "Jarke" da piyoz va sabzi 5 daqiqa davomida torting.
- Choyshabni go'sht va guruch bilan aralashtiring.
- Biberlarni to'ldirish bilan to'ldiring.
- Smetana va sharbat bilan to'ldiring.
- 1 soat davomida pishiring.