Yangi yil bayrami arafasida har bir kishi stolga qanday qilib issiqlik qo'shilishi mumkinligi haqida o'ylaydi. Pishirilgan pishirilgan qushni baliq bilan almashtirish tavsiya etiladi, masalan, pushti losos, bu ikra-dan ancha arzon va ayni paytda ta'mi ostida emas. Quyida biz pishlokda pushti ikrasani tayyorlaymiz, shunda baliq maksimal ta'mni so'rasa va suvli bo'lib chiqadi.
Pushti losos folga bilan qovurilgan
Yangi yil ziyofatining yagona bezagi butun pishirilgan baliq bo'ladi. Qiziqarli ko'rinishga qo'shimcha ravishda, bu baliq go'shtni yoqish uchun mos keladi, shuning uchun go'sht sizning sevimli o'simliklarning xushbo'y hidi bilan namlanadi. Biz chinnigullar, tarjuvon va maydanozni tanlashga qaror qildik, ammo siz o'zingizning xohishingiz bilan xushbo'y guldasta tarkibini o'zgartirasiz.
Tarkibi:
- pushti ikra (butun) - 2,5 kg;
- kartoshka - 1,4 kg;
- arpabodiyon - 310 g;
- maydanoz, shingil va arpabodiyon;
- limon - 2 dona.
Tayyorlash
Garnitr bilan boshlang. Bu holda, biz pechda folga ichida pushti qizil ikra kartoshka bilan pishirib, shuning uchun ildiz mevalarni ekmoqchi tozalash va ularni pishirish varog'iga tarqatish. Arpab chiqayotgan lampani katta halqalarga ajrating. Agar so'ralsa, arpabodiyon oddiy piyoz bilan almashtirilishi mumkin. Garnitni yog 'bilan sepib, tuz bilan saxovat ustiga sep.
Agar siz allaqachon qovurilgan baliqni olishni boshlagan bo'lsangiz, unda siz pishirishni boshlashingiz mumkin, aks holda avval barcha ichaklarni baliq qorinidan olib tashlang, keyin ko'katlarni maydalashingiz mumkin. Guruchli dukkakli, shingil va maydanoz, tashqi va ichki qismdan tana go'shti va pushti losin qorni bilan xushbo'y aralashmasi to'ldiring. Keyin limonlardan birining lazzat chizig'ini yuboring. Baliq sharbatini yuqoridan chiqaring. Pishiriq tepsisini folga bilan yopib qo'ying, keyin pushti lososni maksimal haroratda 15 daqiqa davomida pishirib, keyin folga olib tashlang va taxminan yarim soat davomida 180 gradusgacha yetib qolsin. Pishiriq pushti qizil ikra pishiriladigan idishning har birida baliqning o'lchami va og'irligi hisobga olinishi kerak. Qolgan limon bilan xizmat qiling.
Lampochka filetasida o'choqda tayyorlanadigan retsept
Tarkibi:
- asal - 45 ml;
- oq sharob sirkasi - 15 ml;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- kekikning bargi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pushti qizil ikra go'shti - 720 g;
- Dijon xantal - 15 g;
- chilimchiqsimon po'choqlari.
Tayyorlash
Panjara pishirgan pushti losonni tayyorlashdan oldin filetaning suyaklarning to'liq tozalanganligiga ishonch hosil qiling. Pushti qizil ikra yog'i xamiri bilan yog 'sepib, uni bir chaynash tuzi bilan silkitib, folga konvertiga soling. Sirka, asal, xantal va chili bilan birga aralashtiring. Stupa, cho'chqa o'tlar bilan kekik barglari bilan. Sarimsoqli xamirni asal to'ldirilgan tuzlamaga ilova qiling va baliqlarni konvertga solib, qirg'ichlarni diqqat bilan yoping. Pushti ikrazni 165 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotli folga solingan pishiriq pushti lososini tayyorlash
Agar siz butun baliqning o'rniga bir parcha go'sht sotib olgan bo'lsangiz, u holda tashvishlanmang, u sizning sevimli o'tlaringizning ta'mi bilan to'ldirilishi mumkin. Misol uchun, pushti losos balig'i, biz yangi tug'ilgan pomidorni tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldirishga qaror qildik. Baliq bilan bir vaqtning o'zida yangi sabzavotlarning garniturasi pishirilib, tarkibi o'zingizcha o'zgarishi mumkin.
Tarkibi:
- qovoq - 1 dona;
- hovuch faslag'an barglari;
- qizil ikra donasi - 340 g;
- 2 hovuch gilos pomidor;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- Balsamik sirka - 15 ml.
Tayyorlash
Qovoqni somon bilan kesib, tuz va gilos pomidor bilan birga yog' va sirka seping. Pushti losos balig'ini suyaklarning qoldiqlaridan tozalashdan so'ng, uni yarmiga, tuzga bo'linadi. Sarimsoq va fesleğen barglarini pühte bo'lib aylantirib, baliq yuzasiga tekis taqsimlang. Sabzavotni folga konvertida soling va baliq filetalarini ustiga qo'ying. 20 daqiqaga 200 daraja pishirish uchun hamma narsani qoldiring.