Podvestkivok eng yog 'tarkibiga ega bo'lgan tana go'shti hisoblanadi, shuning uchun u cho'chqa go'shtining go'shtli qismlarini sevuvchilarga juda yoqadi. Podsherevokni qanday tayyorlash haqida, uning eng yaxshi sifatini saqlab qolish uchun, biz yana gaplashamiz.
Pech ichida podsherevka o'ynang
Tarkibi:
- cho'chqa podsvevok - 1 kg;
- bibariya bir juft shoxi;
- kekikning bir bo'lagi;
- maydanoz va piyoz ko'katlar;
- oq piyoz - 140 g;
- oq sharob - 70 ml;
- tovuq go'shti - 60 ml.
Tayyorlash
Bunga parallel ravishda, pechni 160 ° C darajasida isitish, cho'chqachni yuvish, quritish va sochlarning qoldiqlarini olib tashlash. Kesilgan chiziqni chuqur emas, choy qoshiqda dengiz tuzi bilan silkitib, keyin go'sht qismini aylantiring. Haromda kekikning barglari va rozmarin tuzining tuzli shoxchasi bilan aromatik tuzni qalin qalampir, tug'ralgan o'simliklar va 60 g oq piyoz bilan aralashtirib, nozik halqalarga bo'linadi. Aralashmani go'shtga tarqating, uni rulonga silkitib, ip bilan mahkamlang.
Qolgan piyoz katta qisqartiriladi va quyida pishiriladigan lavha joylashadi. Piyozni sharob va bulon bilan to'ldiring, yuqorida esa podsherevkadan rulonni suyuqlikka tegmasin. Pishirish tepsisini folga bilan yoping va o'choqqa qo'ying. Pech ichida podschevka tayyorlash folga ostida bir soat va boshqa holda, bir soat davom etadi. Go'sht yumshoq bo'lganda, harorati 215 ° C darajaga ko'taring va terini 15-20 daqiqada jigarrang qilib qo'ying.
Podgenevok, qozonga pishirilgan
Tarkibi:
- podschevok - 1 kg;
- xantal va asal - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pechning harorati 220 ° C ga keltiring. Go'shtni kesib oling va tuzni asal va xantal bilan kesing. Podshevokni yulka ichiga qo'ying va uni o'choqqa 45 daqiqaga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, haroratni 150 ° C ga tushiring va go'shtni boshqa 45 daqiqaga qoldiring.
Pechkada tuxum pishirish: resept
Tarkibi:
- podschevok - 1 kg;
- pivo go'shti - 1 l;
- asal - 115 g;
- dafna - 2-3 barg;
- apelsin sumkasi 1;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Tajribali go'shtni o'simlik yog 'ichida xarakterli oltin jigarrang jigarrang qadar qovurilgan va keyin asal va pivo aralashmasini to'kib tashlang. Ovqat va dafna qo'shing, go'shtni go'sht bilan 100 ° S uchun 2 soat davomida oldindan qizdirilgan pechda joylashtiring. Tayyor go'sht, kub shaklida kesilgan va panjara ostiga qovurilgan va mog'or ostidagi barcha qolgan suyuqlik, siropning mustahkamligi va go'sht bilan xizmat qilishini kutib turing.