Tovuq - bayramona stolda tez-tez va sevimli mehmon. Nima qilmasin ular! Har bir uy egasi, ehtimol bu qushning go'shtidan g'aroyib ovqatni tayyorlash uchun o'z maxfiy retseptiga ega. Mehmonlaringizni ajoyib mazali ovqatlar bilan xushnud etishni istasangiz, sizda pancake bilan to'ldirilgan tovuq tanlovini tanlang.
Tovuq retsepti pancake bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- tovuq tana go'shti - 1 dona;
- pankek - 6 dona;
- shampignons - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qaymoq - 200 ml;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovoq bilan to'ldirilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin? Shunday qilib, qushning tana go'shtini oling, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'tkir pichoq yordamida terini diqqat bilan pulpadan ajrating. Buning uchun, tovuqni ko'krak bilan kesilgan stolga qo'ying, diqqat bilan terini olib tashlang, so'ng uni o'girib, quyruqni kesib tashlang. Biz oyoqlarni teridan chiqaramiz, ularni parchalab, bo'g'inlar atrofida kesib, keyin ularni ichkariga bog'lab qo'yamiz. Qanotlari bilan ham xuddi shunday. Shundan so'ng, tovuqni charmdan olingan charmdan ehtiyotkorlik bilan «oling» va uni muzlatgichga solib, tuz va qalampir bilan artib oling.
Endi plomba tayyorlashga o'ting: go'sht suyaklardan ajralib, keyin go'sht maydalagich orqali o'tadi. Biz piyozni chig'anoqlardan tozalab, ularni ezib tashlaymiz. Qo'ziqorinlar yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda, tuz va qalampir bilan ziravorlar, ularni o'rta zich qo'ziqorinlarda o'simlik yog'i va qovurg'a quyib oling. Tovuq go'shti uchun piyoz, qo'ziqorinni qo'shing, tuxumni haydash va yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor plombalar oldindan pishirilgan pancaklarga o'rnatiladi, ustiga pishloqli pishloq sepiladi va keyin rulo bilan o'raladi.
Soğutilgan tovuq terisida asta-sekin pishirilgan pancak qo'ying. Qushning qorin va tomoqlari tish plashlari bilan tikilgan yoki iplar bilan tikilgan. Tovuqni yanada ixcham bo'lish uchun, qanotlari va oyoqlarini iplar bilan bog'lab turamiz. Keyin sirkada qaymoqni aralashtiramiz va matbuotdan sarimsoqni siqib oling, aralashtiramiz va keyin hosil bo'lgan aralashmani tovuq bilan yog'lang.
Pishirish tepsisini yog 'bilan yegiz va ustiga karkasimizni yoying. Bir vilka yordamida biz tovuq ustida bir nechta teshiklarni hosil qilamiz va taxminan 1 soat davomida 180 daraja oldindan isitiladigan pechga joylashtiramiz. Tovuq pishirilgandan keyin, biz uni o'choqdan olib, idishga joylashtiramiz va tepada zulm bilan bir plastinka qo'yamiz. Biz sovutgichda hamma narsani taxminan 5 soat davomida olib tashlaymiz. Keyin tovuqni zulmdan ozod qilamiz, uni parchalab tashlaymiz va stolga xizmat qilamiz.
Pancakes va o'rik bilan to'ldirilgan tovuq
Tarkibi:
- tovuq -1 pc .;
- o'rik, quritilgan o'rik - 200 g;
- limon - 1 dona.
Ko'katlar uchun:
- un - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 2 ta mahsulot;
- tuz - chimdik;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
To'ldirish uchun:
- tuxum - 1 dona;
- sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq tovuq go'shti - 2 dona;
- qora qalampir, mussel - ta'mga.
Tayyorlash
Urug'lar va quritilgan o'riklar yuvilgan, quritilgan va limon sharbati bilan sepiladi. Biz tovuqni qayta ishlaymiz, diqqat bilan yirtilib, yuviladi va teridan ajratiladi. Go'sht suyakdan ajratiladi va qanot va oyoqlari buzilmaydi. Tovuq go'shti go'sht maydalagichidan o'tadi, biz tovuq go'shti suyagini, maydalangan musselni qo'shamiz, tuxum qo'zg'aymiz, sut quyamiz, qalampir qo'yamiz va har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz. Barcha tarkibiy qismlardan so'ng, sutdagi pancake uchun xamirni yoğurup, ularni moylangan qovurilgan idishga pishiring. Tayyor pancak uchun tayyorlangan tuxum qo'ying va rulonga o'rang. Biz tovuqni o'rik, quritilgan o'rik va pepakoz bilan to'ldiramiz. Keyin tana go'shti tikib, qanotlari orqaga o'raladi va oyoqlari ko'tariladi va bog'lanadi. Tayyor bo'lgunga qadar pishirishni oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa pishiring.
O'zingizni va sizning mehmonlaringizni kutib olish, shuningdek, bayramona stolni bezash uchun, siz olma bilan to'ldirilgan mumtoz o'rdak mumkin. Yoqimli tuyadi!