Pies pies - butun dunyo bo'ylab mashhur bo'lgan rus oshxonasining klassikasi. Har qanday retsept kabi, pies uchun retsept mavjudligi tarixida ko'plab metamorfozlarga uchradi va ularning biri, bizning nazarimizda, eng mazali, sho'rvachilik .
Pushti qizil ikra pyuresi bilan puff pastry
Tarkibi:
- puff pastry - 1 to'plami;
- limon - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik moyi;
- tuxum - soqol uchun;
- dereot - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Xamirturushli xamirni va uni kesib olishni muzlatish bilan pishirishni boshlaymiz. Xamirni bir xil o'lchamdagi kvadratlarga kesib tashladik va bir muddat chetga qo'ydik.
Piyozlar ohaklarga o'ralgan va oltin jigarranggacha o'simlik yog'ida qovurayapti. Solim va qalampir piyozini yoping, sho'rva bilan aralashtiring. Bu bosqichda, siz o'zingizning xohishiga ko'ra piyozni har qanday ingredientga qo'shishingiz mumkin: ezilgan tuxum, qovurilgan qo'ziqorin yoki qovurilgan sabzi.
Xamir kvadratining o'rtasiga bir piyoz qovurilgan osh qoshiq tarqatib yubordik, biz losunning tilimlarini yuqoridan yoyib, xamirning chetlarini burmaga aylantirib yubordik, u erda pichanning yadrosi yo'q edi - biz u erda bir osh qoshiq qaymoq qurdik.
Yumurtadan bodringdan baliqlarni baliq tuxumlari bilan yog'lang va 30-35 daqiqa davomida 180 daraja o'choqqa oldindan qizdirilgach.
Go'sht bilan puff pasta
Tarkibi:
- puff pastry -1 - mahsulot;
- go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- yog' - 80 g;
- tuxum;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
O'simlik moyi ustiga yumshoq sabzavotli sabzavotli piyoz qo'shing. Qizartirmoq uchun go'shtni qo'shing va uni ushlab turguncha pishirishni davom eting. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Olingan aralashmani yoyilgan puff-xamir kvadratiga yoyib chiqdik, xamirning chekkalarini kesib, bo'sh joy qoldirib, undagi sariyoqni yamoqqa solib, tuxumli tuxum bilan pichanlarni surtamiz. 180 daraja pishirishda 30-40 daqiqadan so'ng piroglar tayyor bo'ladi.
Xuddi shunga o'xshash, siz xamirdan tayyorlangan pirojniylardan tayyorlangan pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Piyoz va sabzi qozonga siz tug'ralgan qo'ziqorinni qo'shishingiz va keyin pishirilgan qadar qovurilgan, barcha ziravorlar va qovurdoq joylashtiring. Pastki makonning kvadratining o'rtasini to'ldiring, qirralarni qisib, pichoqlarni tuxum bilan surtting va shu vaqt davomida pishirish uchun pechga yuboring.