To'g'ri pishirilgan tovuq faqat go'shtning suvi bilan emas, balki teriga toza pishirish bilan qaytadigan tuyadi qobig'i bilan ajralib turadi. Quyidagi ta'riflar, biz faqat pechda chigit qobig'i bilan pishirish tovuq oyoqlarini bag'ishlashga qaror qildik.
Tovuq oyoqlari pechda chigit qobig'i bilan
Tovuqda chiriyotgan qobiqni ta'minlashning ishonchli usullaridan biri uni nonni pishirish, uni pishirish qatlami bilan qoplashdir. Quyidagi ta'rifda nima qilishni aniq qaror qildik.
Tarkibi:
- sariyog' - 45 g;
- allkalik filesi - 2 dona;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- katta nonli non mahsulotlari - 115 g;
- tovuq oyoqlari - 6 dona;
- tuxum - 1 dona;
- un - 50 g;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Xushbo'y pishirishni boshlang. Sariyog 'eritib, unda tug'ralgan sarimsoq bilan filchni qo'ying. Baliqning tana go'shti eritib turishini kuting, so'ngra oltinni to'kib tashlang va qizdirib oling. Gilamlarni salfetkalarga soling va salqinlash uchun ruxsat bering.
Undan qilingan quritilgan oyoqlarini qalampir bilan yoping, so'ngra urilgan tuxumga botib, xushbo'yroq bo'laklarga sep. Tovuqni pergament bilan qoplangan pishiriladigan qatlam ustiga qo'ying va 50 daqiqada 180 daraja pishiring.
Pechdagi qobiq bilan tovuq oyoqlari uchun retsept
Tuxumni pishirishdan oldin sirli pishirish sirlaridan biri - qushni pishiruvchi kukun bilan sug'orishdir. U sirtdan ortiqcha namlikni yutadi va bunday qo'shimchalarning ta'mi tayyor shisha idishda sezilmaydi.
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 8 dona;
- pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
Tovuq oyoqlarini chinorli qobiq bilan tayyorlashdan oldin ularni quritib, pishirish kukuni bilan mo'l-ko'l seping. Sovuq soatda bir soat yoki 8 soatgacha qoldiring. Oyoqlarni oldindan qizdirilgan pechda bir soat davomida 220 darajaga, har 20 daqiqada aylantirib yuboring.
Oltin qobiq bilan pishirilgan tovuq oyoqlari
To'g'ri pishirish texnologiyasini tanlab, oltin qobiqni har qanday qo'shimchalarsiz va erishish mumkin. Bizning holatlarimizda, biz odatdagidek qushni pishiramiz va oxirida uni konvektsiya bilan panjara ostiga qo'yamiz .
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 1,2 kg;
- Italiya o'simliklar aralashmasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun moyi - 35 ml.
Tayyorlash
Tuxumni tajribali tuz bilan kesib, o'tlar bilan sug'orib oling. Yog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashgandan so'ng, qushni 200 daraja pishirib, 30-35 daqiqa davomida pishiring, so'ngra uni konveksiya rejimi bilan panjara tagida yana 20 daqiqa davomida qoldiring. Pishirish vaqtida tovuq har 15 daqiqada aylanadi.