Sarimsoq sho'rvasi - xalqaro taomlar: Ispaniyada bu juda ajoyib issiqlikdir, Chexiya Respublikasida ular "sarimsoqni" go'shtli suyuqlikda yaxshi ko'radilar va Frantsiyada juda kremli sarimsoq sho'rva tayyorlanadi. Biz ushbu retseptlarning bir nechtasini ko'rib chiqamiz va birgalikda sarimsoq sho'rva tayyorlashni aniqlaymiz.
Chexiya sarimsoq sho'rva
Chexiya "sarimsoq" go'shtli bulyonlarda odatiy sho'rvalarimizga juda o'xshaydi, shuning uchun siz bu xushbo'y ovqatni tayyorlashda qiyinchiliklarga duch kelasiz.
Tarkibi:
- sarimsoq - 5 dentikl;
- bulyon sigirlari - 1,5 litr;
- kartoshka (katta) - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- cho'chqa cho'chqa - 2 tilim;
- qattiq pishloq - 100 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- kimyon, marjoram - ¼ tsp;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- oq non - 3 tilim.
Tayyorlash
Peeled va tug'ralgan kartoshka yumshoq qadar mol suyagida qaynatiladi. Yog 'cho'chqa pastırması dilimlenmiş va qisqa sarimsoq bilan qovurilgan va keyin darhol bulon bilan panaga yubordi. Tuxum yaxshilab chayqaladi va asta-sekin issiq sho'rva quyiladi, doimo aralashtiriladi. Biz bulyonni ziravorlar va o'simliklar bilan to'ldirib, qopqoq ostida turamiz.
Ayni paytda, oq nonlar kubiklarga kesiladi va o'simlik yog'ida oltinni qadar qizarib pishgan bo'ladi. Chexiya sarimsoq sho'rpesiga xuraygan va pishloqli pishloqlar bilan xizmat qilamiz.
Sarimsoq sho'rva
Krem sho'rvalar yoki pyure sho'rvalar - bu frantsuz oshxonasining o'ziga xos xususiyati, shuning uchun u qirralarning haqiqiy retsepti bilan qurollangan bo'lib, klassik sarimsoq oshini tayyorlashni boshlaymiz.
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 10 dentikul;
- oq sharob - 1 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- baget - parcha;
- tovuq go'shti - 300 ml;
- krem - ¾ st .;
- pishirilgan pishloq "Gruyer" - ½ st;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Chuqur piyadada karamelizatsiya boshlangach piyoz halqalarini qovur va sarimsoqni ezib tashlang. Sharobga sharobni qo'shing, issiqlikni va pishishni yana 10 daqiqaga kamaytiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Biz bulonda quyamiz va dafna bargini qo'yamiz, aralashmani yuqori haroratda qaynatamiz, keyin uni pasaytiramiz va yana 30 daqiqa qaynatamiz. Vaqt o'tgach, bagetni bo'laklarga bo'linib, qopqog'i bilan qopqog'ini yoping va non 10-15 daqiqa davomida suyuqlikda namlantirilsin, shundan so'ng dafna yaprog'ini olishingiz va sho'rvani blenderga quyinglar.
Bir xillikka moylangan sho'rva, "Gruyer" shishasi bilan iliq plastinada xizmat qiladi.