Kuz bilan birgalikda ko'plab ajoyib ovqatlar uchun asos bo'lib xizmat qiladigan oltin va xushbo'y qovoqli mevalarni yig'ish vaqti keldi. Biz ushbu maqolani o'choqqa qanday qilib qovoq tayyorlashni tanlashga qaror qildik.
Pechkada qovurilgan qovuq
Pishloq va qovoq kombinatsiyasi zamonaviy pishirishda klassiklardan biri hisoblanadi. Badansiz klassikalardan keyin bir nechta pishloqlar bilan to'ldirilgan qovoq tayyorlaylik.
Tarkibi:
- qovoq - 1 dona. (taxminan 1,5 kg);
- non (cho'kma) - 120 g;
- pishloq "Chheddar", "Ermental", "Gruyer" - faqat 150 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Bekon - 4 ta chiziq;
- yashil piyoz - ta'mga;
- krem - bir asrning 1/3;
- Mısır, tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Pishirishdan oldin pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va qovoqni yegiz yoki pergament bilan yoping.
Nozik pichoq bilan qurollangan va alohida g'amxo'rlik bilan qovoq "shapka" ni kesib, urug'larning bo'shlig'ini tozalang. Biz tuzdan va qalampir aralashmasidan ichkaridan meva suramiz.
Non po'stlog'i kub shaklida kesilib, o'simlik moyi bilan qovuriladi, sarimsoq va to'r pishiriladigan chiziqlar bilan birga. Pishloqlar kub shaklida kesiladi va qizartirilgan non va pishirilgan yashil piyoz bilan aralashtiriladi, zarur bo'lsa, to'ldiriladi.
Pishloq va non aralashmasi soyulmuş qovoqqa tushiriladi va qaymoq bilan quyiladi. Kremni to'ldirish uchun etarli bo'lishi kerak, lekin uni to'liq nam qilmangiz. Endi qovoq bir "shapka" bilan qoplangan bo'lishi mumkin va vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshirib, 2 soat davomida pechka qo'yish mumkin. Qovoq bilan pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin biz ortiqcha namlik bug'langanda "qopqoqni" echib tashlaymiz.
Pechkada pishirilgan qovoq
Oshqozon pishirishning tezroq va oson usullarini afzal ko'radiganlar uchun pishirilgan pechda xushbo'y qovoq uchun retseptni sinash tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- qovoq (kichik) - 1 dona;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- jigarrang, darçın, mısır (er) - çimdik;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Sovutgich 200 darajaga qadar qizdiriladi. Qovoq urug'lardan tozalanadi va qalinligi 2-2.5 sm qalin bo'laklarga bo'linadi. Kabakli bo'laklarni pergament qog'oziga o'ralgan pishirish varag'iga joylashtiring va zaytun moyi bilan quying.
Alohida piyola, barcha ziravorlar aralashtiramiz va ular bilan qovoq bo'laklari sep. Endi ovqat pishirish vaqti keldi. Pechdagi qovoqni pishirish uchun o'rtacha, qovoq pulpasining zichligi uchun o'rtacha, yumshoq oshqozon uchun - 20-25 daqiqaga teng.
Pech ichida tayyorlangan bir qovurilgan taom alohida-alohida ishlatilishi mumkin yoki pishirish uchun achchiq to'ldirish sifatida ishlatiladi.
Pechdagi qovoqli piroglar uchun retsept
Tarkibi:
- qovoq pulpasi - 500 g;
- pishloq "Keddar" - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- puff pastry - 1 to'plami;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovoq pulpasi yuviladi, quritiladi va kattakon isitgichga o'raladi. Piyozni pishiring.
Yog 'bilan isitiladi qavrilgan panada, dastlab piyozni yumshoq qilib, 5-7 daqiqa qovuring va keyin qovoqni qo'shing. Sabzavotlarni yana 10 daqiqa davomida qovurasiz, mavsumni pomidorga soling va 7-10 daqiqa davomida (qopqoqsiz) kichik olovda pishiring.
Tayyorlangan sho'rvalar pirzola maydonchasiga tushiriladi va 15 sm dan iborat kvadratlarga kesiladi va har bir kvadrat markazida bir osh qoshiq to'ldiriladi va uni uchburchak chiqadi, shunday qilib uchburchak tuxumdan moylangan va patties 200 daraja 20 daqiqa pishiriladi.
Pishirishdan avval, bezak sifatida, qovurilgan urug'lardan qovurayapman.