Go'sht bilan Ragout sizni nafaqat boy xushbo'y mamnuniyat bilan qoniqtiradigan, balki dahshatli ta'mga ega bo'lgan oddiy taomdir. Bundan tashqari, organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab minerallar va vitaminlar mavjud. Go'sht bilan go'shtni qanday tayyorlashni bilib olaylik.
Idishdagi go'sht bilan go'sht
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- kartoshka - 5 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- yangi ko'katlar;
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Sous uchun:
- yog' - 25 g;
- un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- smetana - 2.5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- go'shtli bulyon - 200 ml.
Tayyorlash
Sabzavotlarni go'sht bilan tayyorlash uchun kartoshkani tozalaymiz, ularni kesib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Keyin idishdagi birinchi qavatni, bir oz podsalivaem va qalampirni qo'ying. Biz go'shtni qayta ishlaymiz, o'simlik moyi bilan qovurilgunga qadar bo'laklarga va qovurdoqqa kesib o'tamiz. Lampochkalarni qozonlardan olib tashlaymiz, yarim rishtalar bilan parchalanamiz va yana 3-5 daqiqa davomida o'rta olovda qovurish davom etayotgan go'shtni qo'shamiz.
Bu gal bolgar qalampirining urug'ini tozalaymiz va uni go'shtga tashlaymiz. Keyin biz go'sht va sabzavotlarni kartoshka ustiga tashladik, tuz qo'shamiz va sousga qayting. Qovurg'ani quruq qovurilgan idishga soling-jigarrang soyaga qadar qaynatib oling, qaymoq yog'ini qo'shing, qaymoq va tomat pastasini joylashtiring. Massasini, mavsumini ziravorlar bilan ta'mi va asta-sekin aralashtirib, aralashtirishni to'xtatmasdan yaxshilab aralashtiring, issiq go'sht suyagiga quyiladi. Sosning qalinlashuvi boshlangan vaqtda 5 minutni o'chiring va olovdan olib tashlang.
Endi kostryulkalarning tarkibini to'ldiring, qovoqlari bilan yoping va ularni sovuq pechga yuboring. Shundan so'ng biz uni yoritamiz, 180 gradusgacha qizdiramiz va taxminan 40-50 daqiqa davomida kartoshka ragutini go'sht bilan pishiramiz. Stolda xizmat qilayotganda, qaymoqni qaymoq bilan to'ldiring va yangi o'tlar bilan seping.
Go'sht va sabzavotli go'sht
Tarkibi:
- mol go'shti yangi pulpasi - 1 kg;
- kartoshka - 800 g;
- simli loviya - 500 g;
- sabzi - 3 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- yangi arpabodiyon;
- o'simlik yog'i;
- pomidor - 3 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, kartoshkani qirib tashlang va ularni o'rta bo'laklarga bo'lib tashlang. Qovurilgan idishda yog'ni to'kib tashlang, olovga solib, kartoshkani yoyib, har tomonga taxminan 5 daqiqa davomida qovurib, spatula aralashtirib turing. Keyin bir oz podsalivaem va bepul piyola qo'yish. Lampani tozalab, yarim halqalarni parchalab qo'yamiz. Sabzi silinib, yuvilgan, birinchi marta kesilgan va keyin somon bo'ylab kesiladi.
Pomidor bilan qaynoq suv bilan panada 15-20 soniya davomida ularni pasaytiramiz. Shundan so'ng, pomidorni blenderning kosasiga solib, uni o'rta tezlikda suyuq bir hil holga olib tashlang. Endi hamma narsa tayyor bo'lgach, pechka ustiga qovuramiz, yog 'quyib, rayni tashlaymiz va yumshoqlikka o'tamiz. Keyin aralashtirib, 5 daqiqa davomida sabzi va qovurg'a qismlarini qo'shing. Keyin qovurilgan yangi pomidor pyurei bilan to'ldiring va 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Bu vaqtning oxirida, biz dereotu ekilgan yashil ko'tarmoq va tuz qo'shing. Bean podalar yaxshilab yuviladi, kesish maydonchasiga tashlanadi, quyruqlarni kesadi va bir xil bo'laklarga bo'linadi. Biz go'shtni qayta ishlaymiz, go'shtni go'shtdan kesib, o'rta kublarni chop qilamiz. Go'sht 25 daqiqa davomida alohida qovurilgan panga qalampir va qovurg'a bilan bir oz tuzlangan, uni haddan ortiq oshirmaslik uchun.
So'ngra biz uni qaynoqqa aylantiramiz, podani loviya qo'shamiz, biz yuqoridan kartoshkani yoyib, sabzavotli kiyim bilan to'ldiramiz. Ziravorlar ta'mga, qalampirchani qo'shing, tayyor bo'lguncha bir necha daqiqa davomida qopqoq va go'sht bilan qoplang. Keyin go'shtni kartoshka va go'sht bilan idishga solib, xizmat qiling.