Fondu - ochiq olovda (yoki burnida) maxsus issiqqa chidamli idishlarda tayyorlangan umumiy nomdagi idishlardan iborat guruh. Odatda fondu oila yoki kompaniya tomonidan ishlatiladi. Fondi tayyorlang - yozgi aholi uchun ajoyib g'oya.
Fondu g'oyasi asosan shunga o'xshaydi: qaynab turgan suyuqlikda ( pishloq sousida , sariyog ', bulon) biror narsa (non, go'sht, baliq) cho'kkaladi, vilkalar ustida tutiladi, bir necha daqiqa davomida pishadi yoki qovuriladi, sovuq sousga botib ketgan va tayyor, og'ziga zavq bilan yuborilgan.
Fondu nafaqat shveytsariyalik (nafaqat shunga o'xshash taomlar boshqa mamlakatlarda), balki nafaqat pishloq va non bilan. Baliq turlari, shu jumladan baliq turlari mavjud.
Ovqatlarni sotadigan do'konlarda fondu tayyorlash uchun maxsus detallarni (maxsus foklar to'plami bilan) sotib olish mumkin. Oddiy versiyada odatiy qozon-idishlar va odatiy vilkalar bilan (uchta pog'ona bilan yaxshi baliq) foydalanishingiz mumkin. Çatalların metall bo'lmagan qo'llari bo'lgan yaxshi.
Nemis baliq fondini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- dengiz boshi (yoki boshqa baliqlar, suyaksiz filetalar) - taxminan 1 kg;
- limon - 2 dona;
- Bug'doy uni - taxminan 250 g;
- pivo - 0,2 litr;
- Qattiq pishloqli - taxminan 100-150 g;
- quruq ziravorlar (zafar, mussel, chinnigullar, turli xil qalampirlar va boshqalar);
- tuz - 1-2 siqish;
- tabiiy yog' - taxminan 30 g;
- o'simlik yog'i - 0,5-0,7 l.
Tayyorlash
Biz baliq filelerini kublar yoki kublar bilan kesishimiz va limon sharbati 20-60 daqiqa davomida tuz va ziravorlar bilan aralashtiramiz. Unning yarmidan va pivordan biz shirinlik pishiramiz (ya'ni kalamushsiz, ammo bargsiz xamir). Biz maydalangan pishloq qo'shamiz va xamirga eritilgan (ammo issiq emas) yog'ni qo'shamiz. Yaxshilab mixlang.
Foydali o'simlik moyini qaynoq isitish uchun isitish. Avval baliqni shilingan, keyin peçete baliq qilamiz. Ovqatlanish jarayonida pishirish. O'rningdan o'tirib, bir bo'lak baliq bilan pichoqni kesib tashlang, unga qulab tushing, oltingugurtga botib, oltingugurtli qobiqqa qadar qizdiring. Emilimdan oldin biz biroz soviymiz. Nonga xizmat qilmaymiz. Biz pivo yoki stol oq sharob ichamiz.
Ko'proq parhez variantlarida qaynab turgan yog'ni qaynab turgan baliq suvi yoki pishloqli sharbatlar, pishloq va sutli sous bilan almashtirishingiz mumkin.
Uzoq Sharq tarzi bilan banan sosli baliq fondini ta'riflash
Oldingi retsept tarkibidagi moddalardan (yuqoriga qarang), biz pishloqni chiqaramiz. Tuxumdonga tuz sopol sousini qo'shamiz. Sabzavotlarni yog 'quyoshni olish yaxshi.
Banana sous: pulp 1 banan (mash yoki blender bilan mash) + 2 sarimsoq (siqish), mavsumda ohak sharbati va qizil qalampir.
Bir oz baliqni chandiqda bir oz salqin, qovurilgan banan sousida qovurilgan va ovqatlantirilgan (masalan, mevali sharob) yuvib tashladi.