Ba'zimiz havodagi va engil belyashalarni afzal ko'rsak-da, ba'zilari aniq xamirni tanlashadi. Keyinchalik ingredientlar tarkibining o'ziga xos xususiyatlari tufayli emas, balki to'g'ri, o'rta darajada ingichka yaltiroq va tayyorlanish usuli tufayli chaqqonlik bilan ajralib turadi. Ushbu materialda, biz kasallik uchun mazali va qarsillab turgan xamirni qanday qilishni o'rganamiz.
Belaya uchun mazali xamir
Kızarmış belyashe uchun klassikalar xamirturush bazasi hisoblanadi. Bu xamir tashqi ko'rinishdan va qovurg'a ichkaridan xushbo'y ekani ko'rinib turibdi, bu tutqich biroz yopishqoq bo'lib, ortiqcha namlikni saqlab qolishga yordam beradi. Ushbu retsepti uchun xamirturush asoslari nafaqat belyashaslarni emas, balki oddiy pyuresni tayyorlashga ham javob beradi.
Tarkibi:
- un - 65 gr + chang;
- suv 720 ml;
- oniy xamirturush - 10 g;
- shakar shakar - 15 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml.
Tayyorlash
Bir stakan suv qaynatiladi va unni quyamiz. Qaynoq suv bilan pishiriladi, un xamirni bir oz yomg'irli va qabariq qiladi. Qolgan suvni to'xtating va undagi xamirturushni suyultirish. Keyin, shakarni quying. Pishgan taom bir iliqqa soviganda, xamirturush eritmasi va yog'ga quying, yaxshilab aralashtiriladi. Jadvalni un bilan to'ldiring va moyni ustiga quying. Unni aralashtirib, unning bir qismini to'plash uchun muloyimlik bilan boshlang. Xamir yumshoq va bir oz yopishqoq bo'lganda, lekin allaqachon piyoda yig'iladi - tayyor. Xamirni taxminan bir soat davomida haroratda va har bir narsa uchun kelishi uchun qoldiring, belyashas uchun eng mazali xamir tayyor, keyin siz kasallikning shakllanishiga o'tishingiz mumkin. Belyashi haykali uchun yog'li stolda eng mos keladi, shuning uchun ham xamir yopishmaydi va unni to'kib tashlash sababli qavrilgan paytda hech qanday yonish bo'lmaydi.
Oq uchun xirmonli xamir
Agar siz xamirturush tekshiruvi bilan ishlamoqchi bo'lmasangiz, xamirturushsiz qo'shnisiz qizarib ketgan oqlarni havodan olishingiz mumkin. Bunday chigit xamir vaksina va chuqur qovurilgan an'anaviy qizartirilgan kartoshka uchun javob beradi.
Tarkibi:
- kefir - 240 ml;
- un - 345 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 45 ml.
Tayyorlash
Siz oq bulonlarda lazzatli xamirni tayyorlashdan oldin, kefirni xona haroratiga qizdiring, shuning uchun u soda bilan yaxshi reaksiyaga kirishadi. Soda quygandan keyin, aralashmani bir daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tgach, tuxumni urib, shakar va tuz qo'shing va keyin yog'ga quying. Barchasini yaxshilab chayqatib bo'lgach, unni to'kib tashlang va yumshoq xamirni aralashtiring. Issiqlikda nam salfetka bilan qoplangan holatda turing va so'ngra chiroyli nonlarni tayyorlash va tayyorlashni davom eting.