Julien - frantsuz nomiga qaramay, aslida ruscha taom. Haqiqatan ham, oddiygina sabablarga ko'ra julienni retsepti haqida hech kim bilmaydi - bu taom emas, balki sabzavotni kesish usuli degan ma'noni anglatadi. Biroq, nega bu ajoyib va xilma-xil taomni quyida tasvirlangan texnologiyalarga muvofiq tayyorlay oladigan bo'lsa, unda nima uchun nomlarni talqin qilishni to'xtatish kerak?
Yulenning qo'ziqorin va pishloqli qovurilgan retsepti
Klassik shaklida Julien, har qanday qo'ziqorinli oq sutli soslu bechamel aralashmasi bo'lib, siz ushbu taomning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin, sousga qo'yasiz va sizning sevimli pishloqingizning bir qismini qo'yasiz.
Tarkibi:
- champignons - 340 g;
- sut - 340 ml;
- un - 25 g;
- pishloq - 135 g;
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq - 2 ta tish.
Tayyorlash
Mavjud bo'lgan har qanday yog'dan bir nechta qoshiqni oldindan qizdiring. Unni engil kremli rangga aylangunga qadar bu yog 'yordamida unni qovuring. Bundan tashqari, piyoz parchalari, va ular bir oz jigarrang qaytib, champignons parcha qo'shing. Barcha ortiqcha namlik qo'ziqorinlardan chiqib ketguncha kutib turing, so'ng unni qoshiq idishni uzing va aralashtiring. Tayyorlangan sarimsoq tishlarini qo'shing va yarim daqiqadan so'ng sutga quyiladi. To'plar shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun suyuqliklarni qismlarga qo'shing. Barcha sut quyiladi, sousning qaynashi va qalinlashishini kutib, ustiga pishloq seping. Pishgan qismlar eriydi. Siz ovqatga xizmat qilishingiz yoki ta'mni qayta tayyorlashingiz mumkin.
Kartoshkada Julienne - o'choqdagi retsept
Siz Julienni nafaqat tostlar yoki tortiqlarga tarqatishingiz mumkin . Kartoshka bilan to'ldiradigan bo'lsak, engil atirlar hisoblangan piyola sizning asosiy ovqatingiz bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka ildiz (yirik) - 4 dona;
- shampignons - 230 g;
- qaymoq - 115 ml;
- kekikning bir bo'lagi;
- piyoz - 85 g;
- krem - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Tayyorlash
Kartoshka ildizlari yumshatilgunga qadar pishirib, so'ngra har bir ildizni yarmiga bo'linib, kraxmalli yadroning 2/3 qismini yumshoq qilib chiqarib olinglar, shunchaki, uni "qayiq" shaklida shakllantiradilar. Kartoshka qoldiqlari mavsumiyligini unutib, krem bilan pyuresi. Keyin hamma narsalarni "qayiqlar" da tarqating va julienni olib keting. Piyoz va qo'ziqorin qovurishidan tayyorlang, uni kekik bilan qo'shing va yarim daqiqadan so'ng qaymoq qo'ying va bir stakan suv quying. Qo'ziqorinlarni qaymoq sosiga quyib berguniga qadar bering, keyin gulenni kartoshka yarmida tarqating, pishloqni ustiga qo'ying va har bir narsani o'choqqa yuboring.
Javed uchun julienne uchun retsept
Ko'pchilik julienni pechni birinchi marta pechda pishirishni yaxshi ko'radigan, keyin esa bug'doy, kostryulkalar yoki kokos butilkalarida ularni pishirishadi, pishirgan holda pishiradi, pishloq bilan sepiladi. Ikkinchidan, siz oltin rangli tuyadi, qobiq paydo bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- shampignons - 270 g;
- oq qo'ziqorinlar (quritilgan) - 25 g;
- piyoz - 115 g;
- krem - 245 ml;
- un - 10 g;
- pishloq - 85 g;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
Oq qo'ziqorinlarni oldindan pishiring va keyin ularni champignons va piyoz bilan kesib, qovurayapsiz. Zazxarka tayyor bo'lganda, uni ozgina miqdorda unga purkash mumkin, keyin esa kremni quying. Krem qaynatib, qalinlasha boshlaganda siz idishdan olovni olib tashlashingiz va uni idishlarga joylashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, taomning ustki qismi pishloqga sepiladi va pishloq qobig'ining qahva bo'lgunicha barchasi panjara ostida qoldiriladi.
Bundan tashqari, bu julienne retseptini bulka ichida tayyorlashingiz mumkin, shunchaki panani tayyorlashni takrorlang, keyinchalik bug'doyning ko'p qismini chiqarib tashlagan kichik bulka ustiga tayyorlangan taomni qo'ying.