Delicious pishiriqlar nafaqat yuqori sifatli go'shtni to'ldirishni emas, balki xamirni ham juda yaxshi qiladi: yupqa, ammo ayni paytda u yaxshi ushlab turuvchi shakldadir, yumshoq, lekin pyuresidada qaynatilmaydi, oson pishiriladi va pishiriladi. Darhaqiqat, bunday testni tayyorlash uchun ko'plab texnologiyalar mavjud va ularning ba'zilari bizni pastga tushirishni rejalashtirmoqda.
Eng yaxshi qaynatuvchi pishiriqlar
Ushbu testni yutish uchun to'liq oziq - ovqat mahsulotlarini ishlatish eng yaxshisidir, chunki uning yordami bilan siz chinakam silliq va bir xil mahsulotni olishingiz mumkin. Kombayn mavjud bo'lmasa, uni odatdagi yog'och spatula bilan almashtiring.
Tarkibi:
- kefir - 165 g;
- qaymoq - 25 g;
- tuxum - 2 dona;
- suv 460 ml;
- un - 805 g.
Tayyorlash
Birinchi uchta tarkibni bir-biriga aralashtirib, saxovatli tish tuzini qo'shing. Sut mahsulotlarini xona haroratida ishlatish eng yaxshisidir, shuning uchun xamir keyinchalik aralashtirishni osonlashtiradi. Keyin asta-sekin suv bilan to'kib tashlang, har bir narsani chivin yoki belkurak bilan aralashtiring. Suyuqliklar unga to'kib tashlang va xamirni maxsus kancalı kancalı yoki bir xil skapula bilan yoğurun. Aralashtirish jarayoni kamida 5 daqiqa davom etishi kerak, undan so'ng elastik xamir to'ldirishni tayyorlash vaqtida dam olish uchun qoldiriladi.
Köfte uchun juda ham nozik bir xamir qilmang, bu Yo'nalishlarni juda yumshoq qiladi va osongina kaynatabilir.
Ravioli uchun to'g'ri xamirni qanday qilish kerak?
To'g'ri xamirni nomlash mumkin, bu formada suvda pishirish vaqtida ham yaxshi saqlanadi. Tarkibida ko'p miqdorda tuxum mavjudligi tufayli shunday xususiyatlar olinadi.
Tarkibi:
- tuxum - 5 dona;
- un - 570 g;
- suv 115 ml.
Tayyorlash
Tuxumlar muzli suv va bir chaynash tuzi bilan kaltaklanadi. Suyuqlikni unga to'kib tashlang va katta cho'kma hosil bo'lguncha aralashtiring. Urug'larni birlashtirib, bir komada aralashtiring. Yaxshilab tayyorlang, sumkani joylashtiring va muzlatgichda kamida yarim soatga qoldiring.
Qanday tuxumsiz pirojnoe pishiriq qilish kerak?
Tuxumni qo'shmasdan ham xirmonli va qalinroq bo'ladi. Bunday yumshoq xamirni yumshoq qilish uchun, styuardessa unni qaynayotgan suv bilan pishirishga moslashtirdilar, shunda kokteyl tarkibida tezda shishadi va xamir cho'zilib ketadi.
Tarkibi:
- un - 340 g;
- suv 230 ml;
- o'simlik yog'i - 15 ml.
Tayyorlash
Pishiriqlar uchun moyni tayyorlashdan oldin unni bir chimdik tuz bilan aralashtiring. Bir stakan suv qaynatiladi va unga qaynoq suv quyiladi. Har bir narsani qoshiqcha bilan aralashtirib, yopishqoq va yopishqoq xamir hosil bo'lgunga qadar aralashtiring va yarim soat davomida bu formada qoldiring. O'simlik moyiga quying, xamirni birga to'plang va taxminan bir daqiqaga yoğratsangiz, darhol pishirishni boshlang.
Uy qurilishi ravioli uchun xamirni qanday tayyorlash kerak?
Xamir cho'chqalarini qanday qilib yumshoq qilishni bilmasangiz, unda sut mahsulotlarini qo'shing. Bizning holatlarimizda nozik xamir ko'plab sariyog 'va yuqori un ishlab chiqarish texnologiyasi bo'ladi.
Tarkibi:
- suv 475 ml;
- sariyog' - 135 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 680 g.
Tayyorlash
Suv va sariyog ', kostryulkalar ichiga joylashtiring va qaynoqqa yetib borishini ta'minlang. Olingan emulsiyani tuzlang va unni uni quying. Suyuqlikni un bilan aralashtirib, yumshoq pasta hosil qilasiz, endi esa isitib sovutish kerak. Xamir cho'ktirilganda, tuxumni bir vaqtning o'zida kiritishingiz mumkin. Tayyor xamir juda moslashuvchan bo'ladi, shuning uchun uni hech bo'lmasa plomba tayyorlash vaqtida sovuqda qoldirish uchun qoldirish kerak bo'ladi. Keyinchalik, bu topakka ega bo'lmaydi va unib chiqishi ancha oson bo'ladi.