Tuxumli köfte o'nlab turli xil o'zgarishlar va tayyorlash usullariga ega. Ular guruch, boshqa donalar, sabzavotlar bilan to'ldirilgan turli xil go'shtlardan tayyorlanadi. Mahsulot sho'rva yoki pishirilgan sous bilan tayyorlanadi, tarkibi o'zgaruvchanligi bilan ta'sirchan va ta'mga sozlanishi mumkin.
Köfte qanday tayyorlanadi?
Qayiqli go'shtdan tayyorlangan qaymoq dumaloq shaklga ega bo'lib, namlangan qo'llar bilan to'g'ri tayyorlangan go'shtning asosiy qismini qo'shimchalar bilan siljitadi.
- Go'shtli go'sht go'sht maydalagich yoki blender yordamida go'sht bilan ishlatiladi yoki tayyorlanadi.
- Kuyilgan go'shtning tez-tez takrorlanishi yangi yoki qizargan piyoz, qaynatilgan guruch, kamroq grechka, namlangan non, irmina yoki boshqa qo'shimchalardir.
- Tuzli shingil uchun shakli yaxshi saqlanadi, kompozitsiyani tuxum, kamroq kraxmalli yoki un bilan qo'shib, ehtiyotkorlik bilan urishadi, tortlarning bir qismini olib, yana piyola ichiga tashlaydi.
Kraxmalli go'shtli go'sht va guruch retsepti
Guruch bilan tayyorlangan oddiy pishirilgan go'sht, kartoshka yoki makaron garniturasiga yoki mustaqil ovqat sifatida xizmat qiladi. Bu holatda, go'sht bazasida cho'chqa go'shti ishlatiladi, buning o'rniga mol go'shti, tovuq, turkey yoki bir nechta navning aralashmasi bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- guruch - 180 g;
- tuxum - 2 dona;
- bulon - 0,5 l;
- pomidor sousi va smetana - 100 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, ziravorlar, dafna, moy.
Tayyorlash
- Guruchni qaynatib oling, maydalangan go'sht bilan aralashtiring, tuxum qo'shing, piyoz, tuz va qalampir bilan qovuriladi.
- Kattalashni yengib chiqing, undan yasalgan to'playdi, un va qovurg'adan panjara qiling.
- Mahsulotlarni yirtqichlardan joylashtiring, tajribali bulon, pomidor va smetana qo'shing.
- Dafna qo'shing va cho'chqa go'shti qismini 20 daqiqa davomida qopqoq ostiga qo'ying.
Qarag'ay va go'shtli go'shtli qaymoqlar
Oshqozon go'shtli go'shtli shirinliklar va aromatik mahsulotlar olinadi. Guruch kabi guruch, tayyor bo'lguncha oldindan pishirilishi kerak. Sos, mayonez, smetana, tuzlangan sabzavotlarni qo'shib, uni kerakli darajada qalinlashtiradigan ta'mga ega bo'lgan pomidor sosu bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- forkemeat - 1 kg;
- piyoz - 1 dona;
- qarag'igachilik - 180 g;
- tuxum - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tomat sharbati - 400 ml;
- un - 80 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar, dafna, moy.
Tayyorlash
- Go'shtni qaynatib oling, salqin va qiyma go'sht bilan aralashtiring.
- Piyoz, sarimsoq, tuz, qalampir qo'shing, yoğurun va urib oling.
- Olcha balig'ini hosil qiling, ularni unga botirib, har ikki tomondan qovuriladi.
- 20 daqiqa davomida qopqog'i ostida pichan pishiring, tuproq go'shti bilan qoplangan pomidor sharbati bilan karamelga quyiladi.
Qovoq va qovurilgan go'shtli qaymoq
Quyidagi retsept sizga oshqovoq bilan qo'shib qo'yilgan nonlarni qanday tayyorlashni tushunishga yordam beradi. Sabzavotlar birinchi navbatda qattiq tashqi qobig'idan va ichki tolali pulpadan tohumlanarak tozalanishi va o'rtacha yoki tovuq shilimshiq ustiga yog'lanishi kerak. Qo'shimcha lazzat maydalangan pishloqga qo'shiladi.
Tarkibi:
- forcemeat - 800 g;
- piyoz - 3 dona;
- qovoq - 800 g;
- tuxum - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- pishloq - 100 g;
- non po'sti - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pomidor sousi - 0,5 l;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir, ziravorlar, dafna, moy.
Tayyorlash
- Ikkita piyoz, pishloq, sarimsoq va ko'katlar qo'shib, go'sht aralashmasi bilan aralashtirib qovoq go'shti bo'ling.
- Massani mavsumda, aralashtirish va tushirish.
- Bir qatlamga yotqizilgan nonsimonlarga boqilgan köfte shaklini.
- Piyozni yog'ga qovurib, sousga, mavsumga to'kib tashlang va cho'chqa yog'iga quying.
- 40 daqiqa 180 daraja go'shtdan tayyorlangan mazali köfte tayyorlang.
Kartoshkadan olingan go'sht va go'shtli go'sht
Keyin ta'rifi keltirilgan tasvirlangan kartoshka qo'shib tayyorlangan kartoshka qo'shib tayyorlangan, ular mahsulotlarga qo'shimcha nozik va boy ta'mga ega. Bu holatda, agar kerak bo'lsa, pomidor ta'mga va sabzavotchalarga qovurilgan smetana sousi bo'ladi.
Tarkibi:
- forcemeat - 600 g;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 700 g;
- sabzi - 2 dona;
- tuxum - 2 dona;
- un - 100 g;
- qaymoq - 500 g;
- suv - 200 ml;
- tomat pastasi - 30 g;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir, reyhan, ziravorlar, yog ', ko'katlar.
Tayyorlash
- Kartoshka va sabzi maydalab, piyoz, tuxum, tuz va qalampir bilan birga go'sht qo'shing.
- Massani aralashtiramiz, urishdan, uni un va qovurg'a bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti qilib oling.
- Xantal, pomidor, suv va ziravorlar bilan smetana aralashtirib, bir necha daqiqa davomida qaynatiladi, igna to'kib tashlang.
- 20 daqiqa davomida qopqog'i ostidagi sosda qaynatilgan pichokni yutib oling.
Tovuqli tovuqli qaymoq
Ayniqsa, tovuq go'shtidan go'shtli go'shtlar bo'ladi. Tuzilishdagi zichlik uchun sutga ozgina ozroq qo'shib, keyin oq nonni siqib, choptirib qo'yishingiz mumkin. Sos sifatida italyan go'shti yoki reyhanli bazil bilan qo'shib tayyorlangan nordon-pomidor sos uchun ideal.
Tarkibi:
- kruvaze tovuq - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- tuxum - 1 dona;
- Non - 2 tilim;
- sut - 100 ml;
- un - 100 g;
- qaymoq, pomidor sousi va suv - har biri 200 ml;
- Italiya o'simliklar - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir, ziravorlar, yog 'va ko'katlar.
Tayyorlash
- Tuzli go'sht, non, piyoz, tuz, qalampir, tuxum va urg'ochi.
- Dumaloq igna hosil qiling, un, qovurilgan paniz.
- Pomidorni qaymoq va suv bilan aralashtiramiz, mavsumni tuz, o'simliklar, ko'katlar bilan aralashtirib, cho'chqa soling.
- 20 daqiqa mobaynida qopqog'i ostidagi sokin olovda tovuq bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti.
Tuzli mol go'shti bilan qushbo'yi
Qovurilgan go'shtdan tayyorlangan qaymoq guruch yoki oq nonni qo'shsangiz yanada mazali va nozikroq bo'ladi. Sarimsoq shuningdek, kompozitsiyaning tarkibiy qismiga aylanadi, bu esa mahsulotga yoqimli nekbinlik va qo'shimcha hid beradi. Somon faqat pomidor yoki qaymoq, smetana qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 700 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuxum - 1 dona;
- guruch - 100 g;
- tomat pastasi - 100 g;
- un - 100 g;
- suv - 0,5 l;
- dafna - 1 dona;
- tuz, qalampir, sariyog ', ko'katlar.
Tayyorlash
- Go'shtni pishirilgan guruch, tuxum, sarimsoq va piyoz bilan aralashtirib, mavsumni aralashtiramiz.
- Kofe qaynatib, kostryulkalarga soling.
- Qovurilgan panada piyoz va sabzi yog ', pomidor, suv, ziravorlar, sarimsoq va dorivor o'simliklar qo'shilib, preformlarga qaynatilgandan keyin quyiladi.
- 30 daqiqa davomida go'sht bilan go'shtdan yupqa köfte .
Baliqli baliqli qaymoq
Baliq kunida, baliq xamiridan o'ralgan go'shtdan go'shtni tayyorlash muhimdir. Siz baliq, balchiq, qovurg'a, chigirtka, tayoqchani ishlatishingiz mumkin. Bunday asosda ideal shokolad sabzi va piyozdan sabzavotli sabzavot bo'ladi, agar xohlasangiz, siz ozgina kartoshka yoki qovoq qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- maydalangan baliq - 700 g;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- jo'xori semiz go'shti - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- pomidor - 5 dona;
- tomat pastasi - 30 g;
- shakar - 10 g;
- limon sharbati - 20 ml;
- suv - 1 ta;
- tuz, qalampir, yog', dafna, ko'katlar.
Tayyorlash
- Kukli baliq aralashmasi donlarida sabzi, tuxum, ko'kat, tuz, qalampir va ziravorlar bilan 2 piyoz qutqardi.
- Baza 1-2 soat davomida muzlatgichda qoldiring.
- Shakar shaklida shakllantirilgan köfte shaklini.
- Piyozni qovurib, pomidorni qo'shib, salyangozni qo'shib, bir daqiqa.
- Sous mavsumi va qolipga quying.
- Folbalaning ostidagi köftalarni 160 daraja 40 daqiqada tayyorlang.
Pichan va go'shtli go'shtli qaymoq
Agar siz odatdagicha yumshoq go'shtli pivo versiyasini sinashni istasangiz, quyida keltirilgan mahsulotlar tayyorlash g'oyasidan foydalaning. Bu holda, pichan pishlog'i bilan qiyshaygan turkiy filesi shaklidagi go'sht pishiriladi, bu esa oziq-ovqat mahsulotlarining xususiyatlarini yaxshiroq o'zgartiradi. Sos bu erda qaymoq yoki kremdan mos keladi.
Tarkibi:
- forcemeat turkey - 700 g;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 300 g;
- tuxum - 1 dona;
- qaymoq - 150 g;
- suv - 150 ml;
- tuz, murch, yog ', o'tlar, ko'katlar.
Tayyorlash
- Kraxmalda pishloq, tuxum, piyoz qo'shiladi.
- Kofe qaynatib, kostryulkalarga soling.
- Smetana sirkasini suv, tuz, qalampir bilan aralashtirib, quritilgan o'tlarni, ko'katlarni qo'shib ish qismlariga quying.
- Turkiyadan yupqa köfte go'shtni pishloqli pishlok bilan 30 minut.
Soya qaymog'i
Go'shtsiz go'shtdan tayyorlangan g'ayrioddiy köfte so'yilgan quruq mahsulot yordamida tayyorlanishi mumkin. 30 daqiqa davomida suvga oldindan shimdirilgan, so'ngra siqilib, maqsadga muvofiq ishlatiladi. Bu holda tayanchning viskozitesi uchun, jo'xori uni aralashtirib yuboradi. Asafoetida o'rniga an'anaviy piyoz va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- maydalangan so'ya - 200 g;
- kartoshka - 4 dona;
- tomat pastasi - 2 choy qoshiq;
- yulaf eman ezib - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asafoetida - 1 choy qoshiq;
- zanjabil, quritilgan faslag'an;
- pomidor sousi va suv - har biri 150 ml;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Soya so'rg'ichini siqib, siqib oling.
- Ezilgan kartoshka, jo'xori, asafoetida, makaron, zanjabil va reyhan qo'shing.
- Kofe qaynatib, kostryulkalarga soling.
- Sosni va suvni mavsumni aralashtirib, igna to'kib tashlang.
- Yalang'och köfteyi 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Qo'y go'shtidan tayyorlangan ko'kat
Qo'ziqorin - o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan go'sht va unli idishlar ajoyib favqulodda holatlar bilan ifodalanadi. Bu holda, sousning tarkibiga va to'g'ri tarkibiga to'g'ri qo'shiqni ishlatishdan ko'ra ko'proq ahamiyatga ega. Tomat sosida nanomni va qizil quruq sharobni qo'shib qo'shilgan ovqatning ta'mi osmonda bo'ladi.
Tarkibi:
- maydalangan qo'y go'shti - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuxum - 1 dona;
- yangi yashil yalpiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat pyuresi - 1 ta shisha;
- sharob va suv - har birida 0,5 ko'zoynak;
- tuz, murch, xops-suneli.
Tayyorlash
- Piyozda piyoz, sarimsoq, yalpiz, tuxum, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiramiz, urib tashlang.
- Yog 'ichida jigar rangli köfte shaklini.
- Pomidor kartoshkasini sharob va suv bilan aralashtirib, mavsumga qo'shib, shingil-suneliy qo'shing, igna to'kib tashlang.
- 30 daqiqa davomida maydalangan go'sht va sos bilan yupqa köfte.
Tandirda sos bilan pichoklangan köfte
Pechdagi go'shtli go'shtdan tayyorlangan mazali köfte keyingi retseptning tavsiyalariga asosan tayyorlanishi mumkin. Pishish vaqti o'tgach, folga chiqarib olishingiz yoki qolip qopqog'ini ochishingiz mumkin, so'ngra mahsulotni maydalangan pishloq bilan sepib, qoshiqlash uchun yana 10-15 daqiqaga yuboring.
Tarkibi:
- forcemeat - 500 g;
- piyoz - 150 g;
- guruch - 70 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 30 g;
- tomat pastasi - 70 g;
- qaymoq - 200 g;
- bazil - 0,5 tsp.
- tuz, qalampir aralashmasi, ko'katlar.
Tayyorlash
- Piyozga aralashtirilgan go'sht, qaynatilgan guruch, tuxum, reyhan, tuz va qalampir qo'shiladi.
- Ular bazani yulmoqdalar, undan fosiqlarni hosil qiladi va uni mog'orga soladilar.
- Krem rangli ungacha qizartirib oling.
- Tomat pastasi bilan aralashtirilgan qaymoq qo'shing, aralashtiring va 1,5 stakan suv quying.
- Folga qoplangan konteynerni yuborib, 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Ko'p gumbazli go'sht va guruchli qalampir
Ko'k go'shtlari juda ko'p o'zgaruvchan go'shtdan tayyorlangan. Tomat sharbati asosida tayyorlangan yoki suv solingan suyuqlikdagi lakonik sous, qaymoq, smetana, sabzavot, hatto qo'ziqorin bilan to'ldirilishi mumkin, bu esa taomning lazzat xususiyatlarini sezilarli darajada boyitadi. Guruch o'rniga garovga, nonga qo'shiladi.
Tarkibi:
- forcemeat - 500 g;
- piyoz - 1,5 dona;
- guruch - 70 g;
- tomat pastasi - 100 g;
- suv - 0,5 l;
- yog'i - 10 g;
- tuz, qalampir, dafna, shirin qalampir no'xori.
Tayyorlash
- Tuzlangan go'sht, piyoz, qaynatilgan guruch, mavsumni tuz, qalampir, mix va urug' bilan birlashtiring.
- Yuvarlak ignabargli dumaloq qismlarini yog 'piyola ichiga qo'ydi.
- Xamirni suvda, mavsumda eritib, qalampir, dafna qo'shing, köfte tushiring.
- Oziq-ovqatlaringizni "Sog'ish" ga 45 daqiqa tayyorlang.