Mushroom roe retseptlari ko'p. Bugungi kunda qaynatilgan qo'ziqorinlardan pivo tayyorlash variantlarini taklif qilamiz.
Qish uchun qo'ziqorin qo'ziqorinidan lazzatli qo'ziqorin yiringlaydi
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 1,9 kg;
- sabzi - 240 g;
- piyoz - 240 g;
- sirka - 20 ml;
- o'rta kattalikdagi dafna choyshablari - 3 dona;
- pishirilgan yodlangan tuz emas - ta'mga;
- xushbo'y zaytun yoki ayçiçek yog'i - 390 ml;
- qora qalampir (yangi er) - 2-3 chimdik.
Tayyorlash
Qo'ziqorin tuxumlarini tayyorlash uchun qo'ziqorinlarning bir turi sifatida foydalanishingiz mumkin va qo'ziqorin turlarini ishlatishingiz mumkin. Dastlab biz qo'ziqorin massasini yaxshilab yuvib, uni ifloslanishdan olib tashlaymiz va uni tegishli idishga solamiz. Agar turli xil qo'ziqorin turlarini ishlatadigan bo'lsa, ularni turli xil imkoniyatlarga ko'ra birinchi tartiblash yaxshidir, chunki ma'lum bir turdagi vakillarning tayyorlash vaqti o'zgarishi mumkin. Qo'ziqorinlarni oz miqdorda sho'r suv bilan to'ldiring va pishirish joyiga qo'ying. Mahsulotni tayyor va yumshoq bo'lguncha mo''tadil qaynatamiz bilan saqlab turamiz. Turli xilligiga qarab, bu yigirma qirq daqiqagacha davom etishi mumkin.
Endi qo'ziqorinni bir do'lga solib, ortiqcha namlikdan xalos qilish uchun bir oz vaqt ajrating. Shu bilan birga, biz ampullarni tozalab, ularni kublarimizda iloji boricha kamroq parchalab, o'rta grater orqali savzi pishiramiz. Kastryulga yoki chuqur qovurilgan o'simlik moyiga quying, isinib, piyozni asl piyozga soling. Besh daqiqadan so'ng sabzi qo'shing va sabzavotlarni yana besh daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlarni sabzavot vaqtida biz qo'ziqorin massasini go'sht maydalagich orqali aylantiramiz yoki uni blender bilan davolaymiz va qovurilgan o'simlik massasi uchun idishga joylashtiramiz. Biz o'simlik moylarini qo'shamiz, dafna barglari va qalampirni tashlaymiz, biz preformani ta'mga solamiz va uni bir yarim soat davomida aralashtirib, qopqoq ostida qoldiramiz. Preparatning oxirida biz sirka quyamiz, ikkilikni aralashtiramiz, steril idishlarga solamiz, uni qopqog'i bilan yopamiz va muzlatgich sovutgichining sovutgichidagi sovutgandan keyin uni gevşetin.
Pomidor va sarimsoq bilan qovurilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 1,9 kg;
- yangi pomidorlar - 550 g;
- sabzi - 240 g;
- piyoz - 380 g;
- sarimsoq tishlari - 2-3 dona;
- shirin qalampir - 280 g;
- limon sharbati - 15-20 ml;
- pishirilgan yodlangan tuz emas - ta'mga;
- shakar - ta'mga qarab;
- xushbo'y zaytun yoki ayçiçek yog'i - 90 ml;
- qora qalampir (yangi er) - 2-3 chimdik.
Tayyorlash
Bu retsepti uchun ikra, qaynatilgan oq qo'ziqorinlardan yoki boletusdan yoki hatto champignonlardan tayyorlanadi. Tatlar har xil bo'ladi, lekin har qanday holatda qiziqarli va munosib.
Qo'ziqorinlar dastlab saralangan, diqqat bilan yuviladi va sho'r suvga tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bir vaqtning o'zida biz tayyorlanganlikda tozalangan pishirilgan va yuvilgan sabzi qo'yib qo'ydik, qo'ziqorin qaynatilgan massa bilan birga biz go'sht maydalagichida yoki blenderda maydalamiz. Lampochka tozalash kerak, mayda tug'ralgan kublar va sabzavotlarga qovurib, zaytun moyi hidini olmaysiz.
Yumshoq qo'ziqorin massasi, sabzi va qovurilgan piyoz, yonginasida yigirma besh daqiqa vaqt bilan aralashtirib, yong'in va tommimga joylashtirdik. Bu vaqt ichida pomidorni to'g'ri tayyorlaymiz. Biz ularni qaynoq suvda bir necha daqiqaga cho'zamiz, shundan keyin biz muzli suv va qobiq bilan pelletamiz. Keyinchalik, pomidorlarni iloji boricha kichikroq bo'lakka soling yoki ularni aralashtiramiz va mantarlara sabzavot bilan yoying. Xuddi shu tarzda, cho'chqa va Bolgar shirin qalampir. Biz podvalivayem ikra, qalampir, shakar va limon sharbati qo'shamiz va taxminan yigirma daqiqada o'rtacha olovni yoki ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha ruxsat beramiz. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, biz avvaldan tozalangan sarimsoq tishlarini ikra solib qo'ydik. Faqatgina steril idishlar ustidan ikra to'plash, ularni yumshoq qilib yopish va saqlash uchun muzlatgichga qo'yish.