Sigir ovqatlar - dam olish uchun nafaqat mazali va original retseptlar!

Sigirlarning turli xil taomlari bayramona yoki hatto bufet stoliga o'ralishi mumkin va oilaviy ovqatni to'yimli va sog'lom ovqat bilan to'ldirishi mumkin. Ushbu turdagi go'sht bilan ishlashning ma'lum nozikliklarini bilish uchun har qanday imkoniyat uchun mazali taomlar yaratishingiz mumkin.

Sigir bilan qanday ovqatlanish kerak?

Bu go'sht bilan ishlashning asosiy qoidalariga rioya qilsangiz, mol go'shti ta'riflari uy bekalarini bezovta qilmaydi. Yangi mahsulotni xarid qilish ham muhimdir, shuning uchun har qanday mol go'shtlari yangi boshlanuvchilar uchun ham shon-sharaf keltiradi.

1. Go'sht sotib olayotganda, rangga e'tibor bering, qizil bo'lishi kerak va yog 'oq bo'ladi.
2. Barmoq bilan parchani tegizganda, dent darhol yo'qolishi kerak, agar bunday bo'lmasa, mol go'shti yangi emas.
3. Ma'lum bo'lishicha, mol go'shti idishlari uzunroq tayyorlanadi: pishiriq, pishiriq, pishiring. Elyaflarni yumshatish uchun go'sht bolg'a bilan marinad qilinadi yoki kaltaklanadi.

Vulkadan mol go'shti - retsept

Haqiqiy va mazali sigir gullash - qalin pomidor sosida yumshoq, nozik go'sht bo'laklari. Uyda u alohida-alohida taom sifatida katta miqdorda xizmat qiladi. Ko'plab sabzavotlar va asosiy sabzavot - qalampir bilan juda boy, boy, boyitiladi. Oziq-ovqat uzoq davom etadi, shuning uchun uni pechda pishirish yaxshiroq.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• pomidor sousi - 100 g;
• suv - 200 ml;
• qalampir - ½ tsp;
• sarimsoq - 2 ta tish;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlash

1. Go'shtni katta emas, bir necha daqiqa qizdiring.
2. Meva, tuzga o'tkazing.
3. Piyoz va sabzi qizdirib, pomidor sosini, sarimsoq, qalampir qo'shing.
4. Pomidorni go'shtni go'shtga to'kib tashlang, suvga quying.
5. Pechdagi mol go'shti tayyorlanishini bir yarim soat davom etadi.

Sigirlarning basturma - retsepti

Sigirdan tayyorlangan basturma, aslida, siqilish, lekin asosiy xususiyati - ziravorlar. Ularning ko'pchiligi bo'lishi kerak. Paprika, quritilgan chilli, sarimsoq va fenugreek - ziravorlarning to'liq noyob ta'mi emas, bu eng nozik ta'mini yaratadi. Quritish jarayoni tez emas, lekin kutish uchun sarf qilingan vaqt, juda yomon taomni to'laydi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• fenugreek - 25 g;
• tuproq chili, koriandi, qalampir, zamburug' urug'lari - har biri 1 osh qoshiq;
• tuz.

Tayyorlash

1. Sho'r bo'lsin: suvda, tuxum yuzasiga ko'tariladigan juda ko'p tuzni tarqatib yuboring.
2. Go'shtni sho'r suyuqlikda to'kib tashlang va 5 kun davomida sovutib oling.
3. Vaqt o'tganidan keyin go'shtni yuvish, uni 5 soat toza suvga solib, vaqti-vaqti bilan uni toza qilib o'zgartiring.
4. Go'sht quritiladi, to'qimalarni kesish uchun bir soat davomida sariladi. Tozalash uchun matoni almashtiring va buyumni matbuot ostida 4 kun davomida qo'ying. Har kuni kesishni o'zgartiring.
5. Go'shtni kesib oling va gazakni o'rab, unga bir parcha osib qo'ying.
6. Barcha ziravorlarni aralashtirib, suv bilan to'kib tashlang, shunchalik qattiqqo'l bo'lsin. Aralashmasi 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Bodringni ziravorlar bilan to'ldiring va yana 7 kunga basturma qo'ying.

Sigir biftekini qanday tayyorlash mumkin?

Qovurilgan idishdagi mol go'shti tayyorlanadigan qiyin emas. Foydalanilmaydigan ziravorlar zarur emas, asosiy narsa to'g'ri go'shtni tanlash va qovurish vaqtini kuzatishdir. Agar siz suvli idish olishni istasangiz, go'shtni har tomondan 1 daqiqa davomida ushlab turing, agar to'liq qizdirilsa - har tomondan 5 daqiqa. Qovurishdan oldin biftek tuzlash tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 4 sm qalinligi 2 biftek;
• tuz, murch;
• yog '.

Tayyorlash

1. Qovurilgan idishlarni yoyib, yog'ga quying.
2. Go'shtni har ikki tomondan 4 daqiqa davomida qovuring.
3. Parchalarni idishga, mavsumga tuz, qalampir bilan o'tkazing, folga bilan yoping va dam olish uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Cho'chqan sigir kassellari

Pishirgan jo'xori kletletlarini pishirishda yaxshi bo'ladi. Shuning uchun ular yaxshi protonlashadi va yumshoqroq bo'ladi. Go'shtni iloji boricha ozroq kesib olish uchun muzlatishdan oldin uni muzlatib qo'ying. Yo'nalishdagi mavjud bo'lgan soya soslari tayyorlangan idishlar nafaqat maxsus ta'mga ega, balki go'shtning lazzatini ham oshiradi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• mayda non - 2 ta dilim;
• sut - ½ qism;
• piyoz - ½ dona;
• tuz, murch;
• neft;
• Soya sousi - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash

1. Go'shtni mayda qismlarga soling.
2. Non sindirishda sut sog'ib, siqilib, go'shtga tashlang.
3. Chiroyli piyozni kesib oling va uni qaynatib yuboring. Tuz, qalampir, aralashtiring.
4. Soya sousida to'kib tashlang, bir soat sovuqqa qo'ying.
5. Kletletlarni shakllang, unda zapaniruyte, har tomondan 1 daqiqa davomida yuqori haroratda qovuring.
6. Ish qismlarini qoldiqqa joylashtiring, ½ osh qoshiqni to'kib tashlang. suv.
7. Tayyorlangan mol go'shtidan tayyorlanadigan taomni tayyorlashda pechda 40-50 daqiqa davom etadi.

Bodring qaynatilgan mol go'shti

Qaynatilgan mol go'shtidan olingan har qanday salat qoniqarli bo'lib chiqadi va ayniqsa, erkak auditoriyani xursand qiladi. Go'sht ko'p mahsulot bilan birlashtirilgan, shuning uchun siz tasavvurga favqulodda havas qilib, o'ziga xos hissiyotlarni yaratishingiz mumkin. Tavsiya etilgan retsepti minimalistdir, shuning uchun o'zingizning qiziqishingizni qiziqtiradigan narsalarni qo'shing, ta'mga aniq aylantirilmaydi.

Tarkibi:

• qaynatilgan mol go'shti - 300 g;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• tuxum, qattiq qaynatilgan - 2 dona;
• pishloq qattiq - 150 g;
• mayonez.

Tayyorlash

1. Tuxum, pishloq va bodring kubikga bo'linadi.
2. Tuzlangan yoki elyaflarga bo'lingan mol go'shti.
3. Har bir narsani mavsumni mayonez bilan aralashtiring.

Qanday qilib mol go'shtini pishirasiz?

Sigirdan olingan ikkinchi taomlar , odatda, uzoq vaqt davomida tayyorlanadi, ammo bu parranda uchun qo'llanilmaydi. Go'sht bolg'acha bilan yaxshilab ishlab chiqilishi kerak, tolalar yumshatiladi va davolash yumshoq va yumshoq bo'ladi. Suyuqlik uchun siz parmalarni yong'oq yoki mayda moychalarga aylantirishingiz mumkin, bu qimmatbaho suvi bug'lanib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 400 g;
• un - 50 g;
• tuxum - 1 dona;
• xantal, mayonez - 1 osh qoshiq. l.
• tuz, qalampir.

Tayyorlash

1. Unni, tuxumni, xantalni va mayonezni aralashtiramiz, mavsumni tuz bilan, qalampir bilan aralashtiramiz - moyak tayyor.
2. Go'shtni kesib oling, 3-4 mm qalinlikda bo'laklarni olib tashlang.
3. Har bir so'rg'ich pichan, chivin bilan o'ralgan.
4. Qovurilgan mol go'shti har ikki tomonda qovurilgan panda.

Beef Stroganoff juda ko'p o'zgaruvchan

Sigirning bu taomining asosiy xususiyati asosiy mahsulotni kesish hisoblanadi. Go'sht juda nozik chiziqlar bilan kesiladi. Zo'r ta'sirni olish uchun parcha muzlatgichda muzlatilishi mumkin. Sirkadan sirkadan tayyorlangan mol go'shtini tayyorlash, ammo ishonchli tarzda krem ​​bilan almashtiriladi va oq sharobni qo'shadi, tolalar yumshatilishiga yordam beradi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• piyoz - ½ dona;
• sarimsoq tuxumi;
• oq sharob, quruq - 50 ml;
• un - ½ osh qoshiq.
• bulon - 2 ta mahsulot;
• qaymoq - 100 g;
• tuz, qalampir, qovurilgan yog'.

Tayyorlash

1. Nozik go'shtni kesib oling, "Pishirish" ustiga qovuring, qog'oz sochiqlarga topshiring.
2. Xuddi shu yog 'ichida, piyoz qutqarib, sarimsoq tug'ralgan, un, aralashtiramiz qo'shing.
3. Sharob, qaymoq, tuz tushiring.
4. Go'sht qo'shing va "Preheat" da 60 daqiqa qaynatib oling.

Beef cho'chqa go'shti bilan

Ko'p odamlar mol go'shtidan lazzatli idishlarni tayyorlash qiyin va qiziqarli deb hisoblashadi. Qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan vaziyat boshqacha bo'lib, sizning sevimli ziravorlaringizdan bir qismini oldindan tanlab olishingiz va davolangandan yoki pishirilguncha kutishingiz kerak. Qanday bo'lmasin, buni sizga maxsus sharbatda saqlab qo'yishingiz kerak, bu sizning qo'shimcha sharobingiz bilan emdirishingiz mumkin bo'lgan barcha sharbatlarni qutqaradi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• don xardallari - 50 g;
• tuz, murch;
• sarimsoq - 2 ta tish.

Tayyorlash

1. Tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq bilan xantal aralashtiring.
2. Go'sht aralashmasi bilan pishiring, kino bilan yoping va 3 soatga qoldiring.
3. Ishlovchini pishirish, muhrga solish uchun sumkaga joylashtiring.
4. Marinadlangan mol go'shtini pishirish uchun pechda 2 soat davom etadi.
5. Vaqt o'tgach, go'shtni ingichka bo'laklarga kesib, plastinka ustiga joylashtiring va pishirishdan so'ng qolgan suvni to'kib tashlang.
6. Go'shtni 1 soat davomida ho'llash va xizmat qilishiga ruxsat bering.

Mol go'shti bilan to'ldirilgan mol go'shti

Mol go'shti rulonlarini har safar yangi shaklda pishirish mumkin, bu to'ldirishni o'zgartiradi. To'ldirish pishloq, qo'ziqorin, quritilgan mevalar yoki tuzlangan bodring bo'lishi mumkin. Asosan, go'sht go'ng, deyarli lümenlere qadar nozik tarzda kaltaklanadi va undan so'ng soslu yoki soslu nonvoyxonada pişirilir. Har qanday holatda, oziq-ovqat juda mazali va tayyorlash juda hayratlanarli.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• Turli xil rangdagi qalampir - 1/2 dona.
• tuz, murch;
• sarimsoq - 2 ta tish;
• mayonez - 50 g.

Tayyorlash

1. Go'shtni, urug'ni, tuzni, qalampirni kesing.
2. Mayonez va tug'ralgan sarimsoqdan sousni hosil qiling.
3. Qalampir chiziqlar bilan kesilgan.
4. Sosli har bir chop etish moyi, qalampirning 3 barmog'i ustiga qo'ying, rulonni silj qilib, tish pichog'ini mahkamlang.
5. Qovurilgan idishga qovuring, qolipga o'tkazing va pechda 190 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.