Tovuqdan ko'ra mazali va aromatik bo'lishi mumkin va hatto qaymoq sousida qo'ziqorin bilan söndürülmelidir? Bu ajoyib, juda chiroyli va boy taom, eng yuksak maqtovga sazovor. Preparatni tayyorlash qiyin emas va u ko'p vaqtni talab qilmaydi. Va bu taomni asosi sifatida olib, tayyorgarlikka ba'zi o'zgarishlar kiritib, biz jozibador julien, o'ziga xoslik va murakkablik raqobatdan tashqariga chiqamiz.
Smetana sosida qo'ziqorinli qovurilgan tovuq - resept
Tarkibi:
- tovuq go'shti (pulpa) - 550 g;
- piyoz - 160 g;
- shampignons - 450 g;
- qaymoq - 210 g;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- soya sousi - 30 ml;
- Dijon xantal - 10 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- quruq italyan go'shtlari - ta'mi uchun;
- zamin qalampiri aralashmasi - ta'mga qarab;
- yangi ko'katlar;
- tuz.
Tayyorlash
Tovuqni qaymoq sosida santimetr etish uchun bu tovuqning ko'krak filesi va kalla tana go'shtining boshqa qismlariga mos keladi. Biz go'shtni yaxshilab yuvib quritamiz, uni mayda bo'laklarga, mavsumga soya sosiga, maydalangan qora qalampir bilan kesib, sarimsoq, Dijon xantalidan matbuot orqali siqib, bir necha daqiqa chetga suramiz.
Ayni paytda, biz toza va shaffak piyoz, uni o'simlik yog'li kostryulkalar bilan isitish yoki qovurilgan panga qo'yish va bir oz jigarrang. So'ngra, to'ng'iz tovuq bo'laklarini yoyib, ularni piyoz bilan birga aralashtirib yubordik. Keyin, yuvilgan va plastinka qo'ziqorinlarni kesib oldik va bir necha daqiqa o'tirib, aralashtirib qo'ying. Biz smetana qo'shamiz, biz tuzni tuz bilan, quyma qalampir va quritilgan italiyalik o'simliklarning aralashmasini yoqtiramiz va yana o'n besh daqiqa davomida uni sindirmoqdamiz. Sos siz uchun nozik bo'lsa, unda bir oz oldin qovurilgan unni qo'shing va yana bir daqiqa uchun pishiring.
Sirka sosida qo'ziqorinli bunday qovurilgan tovuq garnituraga mukammal ravishda qo'shiladi. Xizmat qilayotganda, idishga ozgina yangi ko'kat qo'sha olasiz, bu idish yanada xushbo'y va xushbo'y qiladi.
Julienne tovuq va qaymoq bilan qo'ziqorin
Tarkibi:
- tovuq (tovus va tambur) - 850 g;
- piyoz - 850 g;
- qo'ziqorinlar - 350-400 g;
- qaymoq - 160 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- yog' - 120 g;
- un - 30 g;
- qattiq pishloq - 190 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- dafna barglari - 1 dona;
- qora qora qalampir - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Tovuq uyalari va shinalari yuviladi, suvga to'ldirilgan idishda quyiladi va ellik daqiqa davomida qaynatilgandan keyin pishiriladi. Ovqat pishirishdan oldin yigirma daqiqa davomida loyni bulg'angan loyni qo'shing, dafna bargini, tuzni va qalampirni olib tashlang.
Tayyor bo'lgach, go'shtni suyuqlikdan chiqaramiz, suyaklardan va shinokdan kichik chiziqlar bilan qutulamiz.
Julienne uchun qo'ziqorin qo'ziqorinidan foydalansangiz, ular bir oz sho'rlangan suvda o'n daqiqa davomida yuviladi va qaynatiladi, so'ngra xirmonda tashlanadi, keyin salqinlashadi va keyin kesiladi. Champignonsni qaynatish kerak emas, ularni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab choping.
Qaynatilgan qo'ziqorinni yoyib yoki champignonsni yoyib, qizdirilganda, o'n daqiqa davomida o'rta darajada qizdirilganda, qizdirilsa, qizdirilsa.
Keyin, yarim doira piyozini tozalab, parchalab, ularni ichimizga joylashtiramiz