Squid - hozir juda foydali va juda qimmat bo'lmagan dengiz mahsulotlari shaklidir. Protein, temir, yod va boshqa foydali mikroelementlar kaliy go'shtini o'z ichiga oladi.
Kalamardan tayyorlangan idishlar bolalar tomonidan zavqlantiriladi. Smetrallashtirilgan kalamush - bu retsepti bo'lib, hatto har bir parchani yig'ib, qazib olayotgan va teri yoki yog 'izlayotgan bolalar unga yoqadi. Qalg'aning idishlari yog'li emas va ko'rinishda juda jozibali.
Va eng muhimi, kalay xolesterolni tanadan olib tashlash qobiliyatiga ega. Bu bizning davrimizda, ya'ni yurak-qon tomir kasalliklari birinchi o'rinda turganda juda muhimdir.
Oshpazning qobiliyatiga qarab kalamardan tayyorlangan tovoq og'zida chayqalishi va erishi mumkin va kauchukdan tayyorlangan mahsulotga o'xshash bo'lishi mumkin. Bu nimaga bog'liq? Qaldirg'och tayyorlanganda siz ba'zi bir fokuslarni bilishingiz kerak. Bugungi kunda smetana ichida kalamar tayyorlashning sirlarini oshkor etamiz:
- qalampir go'shti hosildor va suvli bo'lganligi uchun uni 3 yoki undan ortiq vaqt davomida tayyorlash kerak;
- kalamushning qaymog'i bilan retsepti bo'yicha zarur bo'lgan vaqtni soqit qilish mumkin, chunki kalamar go'shti qattiqlashmaydi;
- muzlatilgan kekik kalamushini sotib olmang;
- muzdek tana go'shtida go'sht oq emas, sarg'ish;
- osonlik bilan tozalangan kalamar qilish uchun ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga solib, darhol sovuq suvga solib qo'yishingiz kerak;
- kalamush karkasdan uzoq shaffof xaftaga (o'murtqa) olib tashlashni unutmang.
Qisqichbaqa ko'plab turli xil ovqatlar va salatlar bilan pishirilishi mumkin, ammo oshpazlarning maxsus muvaffaqiyati smetana bilan qovuriladi.
Somondagi kalamzani tayyorlash bo'yicha retseptlar murakkab emas va har qanday stenokarda mavjud.
Smetanda qaymoq - retseptlar
Qayerda kalamar qilish uchun bir necha retseptlarni ko'rib chiqaylik. Bir qarashda siz ular bilan deyarli bir xil ko'rinasiz, lekin uni sinab ko'ring va siz idishlaringizning o'ziga xosligi va o'ziga xos ta'miga ishonch hosil qilasiz.
Smetana bilan qovurdoq
Tarkibi:
- kalamush - 6 tana go'shti;
- piyoz - 2 dona;
- qovurish uchun sariyog';
- qaymoq - 150 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Squid tana go'shtlari biroz eritib, qaynoq suvga botiriladi va 0,5 sm qalinlikdagi halqalar bilan kesilgan plyonkalar, ichak va xaftaga suv oqishi ostida tozalandi. Xuddi shu tarzda shinkek va piyoz.
Yog 'ichida biz oltin tayyorlashni boshlash uchun piyozni qovuramiz, darhol kalamar uzuklarini qo'shib, bir yarim daqiqa davomida qovuraymiz. Qalinlikka qadar smetana, tuz, qalampir va pishiriq qo'shing.
Agar siz to'satdan smetana baxsh etmasangiz va u juda suyuqlik bo'lsa, unda siz sosni qalinlashtirasiz. Bir sousni kosaga quyib tashlang va undagi choy qoshiq unini aralashtirgandan so'ng, uni qaynatamizga qaytarib yuboramiz.
Xizmat qilayotganda, siz yashil ko'katlar bilan sepilishi mumkin. Har qanday yon idish bilan sizda qaymoq qaynatilgan kalamar bor. Ular deyarli barcha mahsulotlarga mos keladi.
Nordon qaymoqli qo'ziqorinlar
Dengiz mahsulotlari qo'ziqorinlar bilan birlashtirilmayapti deb o'ylaysizmi? Siz yoqimli hayratlanasiz - bu juda mazali.
Tarkibi:
- kalamar - 6 dona;
- piyoz - 2 dona;
- shampignons - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- qaymoq - 100 g;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- neft;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Biz champignons, piyoz va sabzi bilan halqalarni kesib tashladik. Qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar yog'da qovuraylik. Biz halqalarni kesib, qalampir qo'shamiz. Barchasini bir necha daqiqa davomida qovuring va qaymoq, tuz va qalampir qo'shing. U qaynatilgach issiqdan chiqarib tashlang. Ko'katlar bilan xizmat qiling.
Agar bayram stoliga qaymoqda kalamar tayyorlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, kostryulkalardagi kaliy tayyorlang yoki pishirilgan pishloq va pishiriq bilan pishiring.
Qovurilgan idishlardan hayratga tushsangiz, unda bu qovoqchadan ba'zi bir taomlarning ta'mini sinashni unutmang, masalan, qovurilgan yoki qovurilgan kalamush .