Qisqichbaqalar - universal va har bir kishining sevimli qahvaxori. Ular bir vaqtning o'zida mazali va foydalidir va bu kombinatsiya bizning stolimizda juda keng tarqalgan emas. Aksariyat qisqichbaqalar sho'rlangan suvda o'tlar bilan pishiriladi, lekin qirol va yo'lbars karideslari qovurish uchun yaxshiroqdir. To'g'ri pishirilgan, ular issiq va sovuq, pivo va unsiz holda bo'ladi. Va juda oddiy!
Qovurilgan qisqichbaqalar qobig'idagi retsept
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 500 g;
- chilli qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- limon - 1/2 dona;
- ohak - 1/2 dona;
- kekik quritilgan;
- zaytun yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qora qalampir kukuni.
Tayyorlash
Qovurilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin? Avval ular bo'linishi kerak: boshini kesib, orqa tomonni kesib, ichak venasini olib tashlang, qobiq joyida qoladi. Yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Qisqichbaqalar tuzi, qalampir, kekik bilan sepib, chetga qo'ying.
Biz yog'ni qovurilgan idishda isitamiz, sarimsoqni va chillini juda katta qilib, qobiq hosil bo'lmaguncha qovuramiz. Sarimsoq va qalampir yog 'uning hidini berganda, ularni diqqat bilan shovqin bilan ushlang va yo'q qiling.
Yarim limon va ohak sharbatini qavrilgan panga siqib, uni aralashtiring. Endi siz qisqichbaqalarni qovurasiz - ikki tomondan 2 minut. Qog'oz sochiqni yoyib yuboring va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
Bir stakan engil oq sharob bilan qisqichbaqalar yaxshilab isinib turing. Buni ishlatish uchun asta-sekin (va boshqacha qilib aytganda - ular qobiqda), do'stona suhbat uchun bo'lishi kerak.
Shrimp sarimsoq sousida qovurilgan
Tarkibi:
- arralib ketgichlar - 800 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- quruq oq sharob - 0,5 stol;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- zaytun yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Yog 'panda qizdiring, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va taxminan 3 daqiqa qizdiring. Biz qisqichbaqani qozon panasida yoyib, mayda mayda maydanoz sepib, o'rta olovda 2 daqiqa davomida ushlab turamiz. Barchasini sharob bilan to'ldiring va 5 daqiqagacha torting. Eng muhimi, ortiqcha emas! Uzoq muddatli issiqlik bilan davolashda qisqichbaqalar "kauchuk" bo'lib qoladi. Solim va qalampir ham olovdan otishdan oldin.
Shrimp krem sousida qovurilgan
Tarkibi:
- qisqichbaqalar muzlatilgan - 500 g;
- krem 30% - 1 mahsulot;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soya sosu - 100 g;
- bargli salat - 1 ta;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Shovellar xona haroratida eritiladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va qobiqdan tozalanadi. Yog 'pana bilan isitiladi va ikkala tomondan 2 daqiqa davomida qisqichbaqani qavriladi. Solim, qalampir. Boshqa qovurilgan panada, sarimsoq ezilgan, soya sousida, krem, aralashtiring.
Idishga biz tayyorlangan kiyim bilan sug'orilgan, yuvilgan, quritilgan marul barglari, keyin esa qisqichbaqani yoyib chiqdik. Kremsi sosda qizartirilgan qovurilgan qisqichbaqalar tayyor.
Shishlar ustiga qovurilgan qisqichbaqalar
Shishalar tufayli qisqichbaqalar burishmaydi, ular oshxona jurnalining rasmidan ko'rinib turadi va ular tayoqchalarga moslashadi. Piknik va resepsiyonlar uchun ajoyib imkoniyat.
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 500 g;
- kimyon - 1/2 choy qoshiq;
- oregano - 1/2 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ohak - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- qalampir qora tuproq -1 chimdik.
Tayyorlash
Kofe tupi zahirasida, mayda tug'ralgan sarimsoq, oregano, tuz, qalampir, loviya va ohak sharbatini aralashtiring. Qovurilgan qisqichbaqani qo'shing, 15 daqiqa davomida aralashtiring va marinatlang.
Keyin qisqichbaqalar yog'och shishlarda (oldin suvda kamida bir soat namlangan) shishadi. Issiq panjara ustiga 5 daqiqadan ko'proq vaqt olmang (faqat bir marta aylantiring!).
Oziq-ovqat mahsulotida qisqichbaqalar qovurilgan
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 800 g;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- non uchqunlari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz.
Tayyorlash
Biz qisqichbaqalarni qobiqdan tozalaymiz, unga qulab tushamiz, tuz va murch sepilgan tuxumga tushib, cho'chqaga aylanamiz. Bir necha daqiqadan so'ng qovjirab turing. Shrimp neftda "suziladi".
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadigan shirin qovurilgan qisqichbog'lar pivoga juda mos keladi.