Cho'chqa qorinlari, go'shtli tomirlari (yoki aksincha) go'sht - hayvonot oqimi va sog'lom yog'ni birlashtirgan mukammal go'sht mahsuloti. Turli xil mamlakatlarda cho'chqa go'shti qandillari bu ajoyib marosimlarni tayyorlashda an'anaviy usullarni qo'llamoqda. Misol uchun, siz piyoz kabzalarida cho'chqa go'shti qandolatini tayyorlashingiz mumkin, sizga buni qanday qilishni aytamiz.
Albatta, go'sht yosh hayvonlardan yangi tanlovni afzal ko'radi, shuning uchun yog 'qatlamlari juda qalin bo'lishini ta'minlashga intilmaydi.
Umuman olganda, piyoz kabzalarida cho'chqa go'shti pishirgichi eng sodda yo'llardan biridir, ammo biz uni mazali qilishni xohlaymiz, to'g'rimi?
Bu oddiyroq ko'rinadi, biz cho'chqa go'shti qandilini sho'r suvda pishiq qobig'i bilan to'ydiramiz, biroq ... barchaning aromati kabi emas, ba'zilari bir oz qo'pol ko'rinishi mumkin. Shuning uchun ziravorlar va boshqa hid hosil qiluvchi ingredientlardan foydalanamiz.
Piyoz qobig'idagi qaynatilgan cho'chqa go'shti - retsepti
Tarkibi:
- brisket cho'chqa go'shti - 300 g gacha to'rtburchaklar shakli bo'lgan 2 dona;
- piyoz pulni quruq toza - 2 hovuch;
- sharob kuchli oq yoki mevali brend - 50 ml;
- bar barglari - 5 dona;
- chinnigullar - 5 ta inflorescences;
- no'xat qalampiri - 8-12 dona;
- koriandi va zirini urug'lari - agar so'ralganda;
- tuz;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- aromatik o'simliklar (maydanoz, bibariya, koriander);
- limon.
Tayyorlash
Piyoz qobig'i va ziravorlar 1,5 litr suv bilan yasalgan bir yirtqichlardan quyiladi, unda taxminan 3 osh qoshiq tuz eritiladi (bu katta bo'lganda yaxshiroq). 8 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Eritmasi qizil-sariq rangga ega bo'lishi kerak. Biz 20 daqiqa turibmiz.
Biz rangli sho'rlarni filtrdan toza panga filtr qilamiz, sharobni quyamiz va shunchaki brisketning qismlarini yoyib qo'yamiz. Eritma barmoq qismlarini qoplashi kerak. Qaynatgandan so'ng, eng kam issiqda 20 daqiqa davomida brisketni qaynatib oling. Yong'oqdan yirtqichlarni olib tashlang va aromatik ko'katlarga qo'ying. Limon tilimini qo'shamiz. Uni yarim soat davomida qopqoq ostida qoldiramiz. Biz brisketni chiqaramiz va o'tkir pichoq yordamida sarimsoqning kichik qismini aylantiramiz. Siz erga issiq qizil qalampir yoki ziravorlar aralashmasi bilan sepilishi mumkin.
Aromatik tuzlangan bulyon tashqariga to'kilmaydi, u 3-4 kun tuxum qoldirib, keyin qaynatiladi
Biz qo'ziqorinni pichoqqa qo'ydik va yuqoridan biz ikkinchi taxta va har qanday yuk yordamida matbuotni tashkil qildik. Butun struktura stolga biroz burchak ostida joylashtirilishi kerak. 3 soatdan keyin biz perchment qog'ozidagi qog'ozlarni (alohida-alohida) o'rash va qisqa vaqt ichida muzlatish kamerasiga joylashtiramiz - shuning uchun nozik chiziqlarga kesish uchun qulayroq bo'ladi.
Achchiq oltin xushbo'y to'ng'iz qorasi alohida-alohida xizmat ko'rsatish yoki yangi yoki engil marinadlangan piyozlar salkamlari bilan ishlaydigan sandviçlarni qurish mumkin. Nonni qora olish yaxshiroqdir. Pivo, sharob, aroq va kuchli tinctures uchun ajoyib an'anaviy atıştırmalık.