Agar siz cho'chqa go'shtidan biror narsalarni pishirmasdan oldin, siz buzilgan chuqurda aytganidek qolmaslik uchun uni to'g'ri tanlashingiz kerak. Choy cho'chqachig'idan olingan taomning sifati, printsipial va boshqa go'shtli taomlar go'shtning o'ziga juda bog'liq. Bu cho'chqa yoshi va go'shtni to'g'ri saqlashga qanday ta'sir qilishi mumkin. Go'shtdan farqli o'laroq, go'shtdan farqli o'laroq, muzlatilgan cho'chqa go'shti ishlamaydi, singan struktura tufayli qavrilgan paytda ko'plab sharbat chiqaradi va oxir-oqibat juda quruq go'sht bo'lur. Istalgan go'sht barmoq bilan bosib osongina aniqlanishi mumkin, agar tentak qismi oson va tez tiklanadigan bo'lsa va siz bosib o'tadigan joyni endi ko'rmasangiz, go'sht mos keladi, faqat hidni saqlab qoladi, shu bilan begona hid bilan cho'chqa sotib olinmaydi. Qanday qilib boshqa mahsulotlar bilan noto'g'ri mahalladan yoki qarzdorlik jarayonining buzilganligi sababli paydo bo'lishi mumkin.
Don cho'chqalaridan biftek
Tarkibi:
- Koreksiyadan biftek - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- sharob (quruq oq) - 70 g;
- Yog ' - 60 g;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- olma sharbati - 100 g;
- bibariya (tuproq) - ¼ choy qoshiq;
- oregano - ½ choy qoshiq;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Shunday qilib, ikkala biftekni tuz, qalampir va javon bilan seping, keyin tuzni va ziravorlarni go'shtga aylantirib yuboring, aylantiring va bu jarayonlarni belning boshqa tomonida takrorlang. Go'shtni muzlatgichda olib tashlamasdan, ziravorlar va tuz bilan kamida 40 daqiqa davomida yuvib tashlang, chunki u qavrilgan xona haroratida bo'lishi kerak. O'simlik yog'i bilan yaxshi isitilgan qovurilgan idishdan so'ng, har bir tomoni 3-5 daqiqaga berib, belaga bo'laklab oling. Sarimsoq iloji boricha kichikroq bo'linib, bodomni qovurilgan qozonga soling, so'ngra sariyog' qo'shib, sarimsoq yarim daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, so'ngra sharobni to'kib tashlang. Va bir necha daqiqadan so'ng, bibariya qo'shing va sharbatni qo'shish uchun bir necha daqiqa kutib turing. Suyuqlik maksimal bug'langanda va sousga o'xshab qolsa, bisküvikni sous bilan qaynatib oling va tayyorlab qo'ying, bu jarayonda ularni qovurayotgan idishdan bir xil sousga to'kib tashlashni unutmang.
Cho'chqa go'shti go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- kefir - 0,5 l;
- piyoz - 2 piyoz;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Koreyani steaksga solib, tuz va murch bilan yaxshilab sepib, unda tuz va qalampirni olib o'ting. Kartoshkada oshxona asboblari bilan pyureni maydalab, go'sht bilan to'ldiring, keyin kefirga quyib oling va bir necha soatdan so'ng cho'chqa go'shtini yaxshi pishiring.
Cho'chqa bodomidan cho'chqalar
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 60 g;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Ovqat tayyorlash uchun siz soatiga chorak soat kerak bo'ladi, har bir suyagi ustiga belini kesib, tuz va qalampir seping, so'ngra yaxshi yutib oling, lekin nozik lavash holatida emas. O'simlik moyi yordamida yuqori haroratda qizdirish mumkin.