Simit uchun xamir bu juda g'alati va pishirgan narsalarning pishirish detallari ichida eng qiyin va uzoq davomiyligidir, chunki to'ldirganda siz deyarli hamma narsani ishlatishingiz mumkin. Kerakli asosni tanlab, uni kelajakda ishlatish, muzlatish va sevishganlar uchun yangi to'rva bilan turli xil plomba bilan nonushta qilish uchun tayyorlashingiz mumkin.
Xamirni simit uchun qanday tayyorlash mumkin?
Har bir turdagi bazaning pishirish jadvali bevosita tanlangan retseptga bog'liq. Tez-tez ishlatiladigan pechkada joylashgan roquelelik sinovi, xuddi klassik kruvasanlarda va suyuqlik qo'shilishi bilan bir xil yog' va undan yasalib olinishi mumkin. Ikkinchidan, uning soddaligi va o'zgaruvchanligi tufayli dunyo miqyosida katta mashhurlik paydo bo'ldi: pishirish asosni imkon qadar havodor qiladi, sut mahsulotlari - yumshoq va nozik bo'ladi, pivo, sho'r yoki tekis suv - xushbo'y va barcha pechene uchun atirlar roli uchun yaxshi mos keladi.
Bagels uchun xamir - oddiy retsept
Kruvasan uchun haqiqiy retsepti uchun tayanch bir necha kunga tayyorlanishi va uni tajribali novvoy sifatida qabul qilishi kerak bo'lsa, quyidagi o'zgarish tinchlik bilan har kimni boshqaradi. Hech qanday cheksiz katlama, yugurish va muzlatish yo'q: bir necha manipulyatsiya va oddiy tarkibiy qismlar - bu ertalabki har kuni ertalab Parijni his qilish uchun kerak.
Tarkibi:
- oniy xamirturush - 10 g;
- qamish shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 100 ml;
- un - 350 g;
- sariyog' - 180 g;
- bir chimdik tuz.
Tayyorlash
- Birinchi modda shirin tatib ko'rilgan iliq sutda suyultiriladi va ko'pikka aylantirilgunga qadar qoldiriladi, shu bilan birga moyli moyli sho'rlangan unga aylanadi.
- Suyuqlikni cho'kkinga tushiring va bir komada hamma narsalarni to'plang, juda ham aralashtirmang, shuning uchun yog'larning bo'laklari erimaydi.
- Uni bir soat sovuqda qoldiring.
- Siqib, shokolad, murabbo va shunga o'xshash boshqa simitlar uchun bunday xamir, juda suyuq plomba moddalar qiladi.
Tuxum uchun pishloqdan olingan xamir
Simit uchun lyuk xamir odatiy po'stloq tagiga yana bir muqobil xizmat qiladigan retseptdir. Yoğurma va pishirish uchun faqat uchta qismdan va 30 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilinadi, shundan so'ng siz darhol pishirishni boshlay olasiz. Uni hatto boshida aytib o'tilganidek, boshqa narsalar uchun ham ishlatish mumkin, ammo strudels, piramidalar, ochiq pirojnoe va tarts, shuningdek, tuzli atıştırmalar uchun.
Tarkibi:
- pishloq (2% yog' miqdori) - 800 g;
- yog' - 400 g;
- un - 5 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Razumnite qo'llarning uchta qismini yoki yog'och spatulani, massa birgalikda to'planmagunga qadar.
- Aralashmani MAQOMADA hosil qiling, bir film bilan o'ralgan va yarim xafta muzlatgichda shiling uchun oddiy xamir qoldiring.
Limonga qaymoq uchun xamir
Xamir uchun xamir fermentlar qilingan sut mahsulotlarini qo'shib qo'yadi, ammo u juda yumshoq, cho'kadi va og'izda eriydi. Kalitatif ravishda tayyorlangan qum bazasini birgina tuzatish bilan juda eslatib turadi: har qanday novice oshpaz uchun ideal bo'lgan yog ', salqin va pishirish juda oson.
Tarkibi:
- un - 250 g;
- margarin - 200 g;
- shakar - 15 g;
- qaymoq - 100 g.
Tayyorlash
- Bir vilka yoki yarim pichoq pichog'i bilan dastlabki uchta qismini kesib tashlang.
- Xamirga qaymoq qo'shing, aralashmani aralashtirib keyin.
- Bagels uchun retsepti deyarli to'la, u taxminan bir soat davomida uni sovutish uchun qoladi va siz yugurishni boshlashingiz mumkin.
Kefirga simit uchun xamir
Agar siz murabbo bilan simitlar uchun g'alaba qozonish retsepti testini qidirsangiz, unda bu rol uchun birinchi nomzod. Bu moslashuvchanligi tufayli, bu tanlov suyuqlikdagi murabbo va murabbo uchun ham foydali, chunki u yaxshi saqlanib qolgan suyuqliklarni to'ldiradi va nevakka va havoning pishirish muxlislarining qalbida joy topdi. Bagels uchun bu xamir shunchaki tatib ko'riladi.
Tarkibi:
- un - 4 ½ qism;
- xamirturush - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krem - 100 ml;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
- Bir oz qizdirilgan kremda, xamirturushni tushiring va köpürtme qadar qoldiring.
- Tuxumlar xona haroratida kefir bilan alohida-alohida uriladi.
- Suyuq aralashmani quruq komponent bilan birlashtirib, massa maksimal silliqligini ta'minlang.
- Bir soat davomida issiqda isbotlash uchun murabbo simob uchun xamir xamirni qoldiring, so'ngra mahsulotlarning qolib ketishini davom eting.
Turşu uchun tuzlangan sho'rva
Ehtimol, simitlar uchun eng haqiqiy sinov sho'rda yoğrulmuş bo'lishi. Ekstravagansiyani hisobga olgan holda, tayyor mahsulot etarlicha xushbo'y va shirin bo'lib chiqadi, bu shirin shakarlamalarni yoqtirmaydigan har bir kishining g'am-tashvishlariga sabab bo'ladi. Eshitgich, odatda, shirinni ajoyib pivo atiriga aylantiradigan har qanday yoqimsiz hissa moddasi bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- tuzlangan bodring - 250 ml;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- shakar - 100 g;
- un - 500 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Bagels uchun tez xamir ikki xil miqdorda yoğulur: oxirgi ingredient juftligi birlashtirilib, shakar suvda suyultiriladi va moy suyuqlikka quyiladi.
- Har ikkala aralashni birlashtirib, barchasini yoğradi va mahsulotni shakllantirishni boshlaydi.
Sariq uchun sariyog 'xamiri
Xamirturushli simit uchun xamir - boshlang'ich novvoy uchun retsept oson emas, shuning uchun birinchi marta bu bilan shug'ullanish kerak bo'lsa, ayniqsa, haroratga e'tibor bering. Bu mikroorganizmlarning maqbul rivojlanishi uchun 37-38 daraja tartibda bo'lishi kerak bo'lgan sut haroratiga o'xshashdir va u kamida ikki marta massa hajmini ko'paytirishga yordam beradigan tekshiruv harorati.
Tarkibi:
- suv 50 ml;
- sut - 150 ml;
- margarin - 100 g;
- xamirturush - 2 ¼ tsp;
- shakar - 50 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 4 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Ro'yxatdagi quruq elementlar alohida-alohida ulanadi.
- Sut, margarin va suv bilan birga, yuqoridagi haroratga iliq va quruq aralashmani tushiring.
- Har bir narsani qo'lda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini kamida 10 daqiqa davomida ishlatish.
- Issiq, soqov va rulonda turing.
Xamir uchun pivo uchun pivo
Bagels uchun xamirga o'xshash xamir kabi, bu tanlov yuqorida tavsiflanganlar kabi oddiy ko'rinmasligi mumkin, lekin ko'pikli ichimlik bu nafaqat partiyaning yaxshi do'sti bo'lishi mumkinligini, balki har qanday uyga har doim tegishli bo'lgan mahsulot bo'lishi mumkinligini isbotladi novvoy. Bunday bazani shakarsız pishirish uchun yaxshi, lekin meva, shokolad va murabbo bilan do'stlashishga qodir.
Tarkibi:
- un - 2 ½ mahsulot;
- sariyog' - 50 g;
- xamirturush - 10 g;
- bug'doy pivosi - 150 ml.
Tayyorlash
- Pivoni engil qizdiring.
- Ingredientlarning birinchi jufti cho'chqaga aylanadi, xamirni qo'shib, pivoni tushiring.
- Birgalikda kelguniga qadar silindir uchun yumshoq xamir bilan aralashtirib, muzlatgichda yarim soat sovutib ko'ring yoki butun kun davomida muzlatgichda qoldiring.