Ba'zi sabablarga ko'ra qichitqi ochlik bilan ko'pchilik odamlar bilan bog'liq. Bu erda, urush davrida ovqatlanish uchun hech narsa yo'q edi, hatto chuqurlikda. Lekin, aslida, qichitqi o'tlar uchun bo'lmasa ham, biz bilan yashayotganlarning ko'pchiligi bugungi kunda bo'lmasligi mumkin.
Yalpiz vitaminlarning tabiiy xazinasi. Askorbin kislota tarkibiga ko'ra, u qora smorodina va karotin - sabzi va dengiz bo'tqasidan kattaroq. Bundan tashqari, u ko'plab boshqa vitaminlar va iz elementlarni o'z ichiga oladi. Tabiiy hayot kuchi o'rniga sun'iy qo'shimchalar yordamida bu tabiatni iste'mol qilmaslik ahmoqlikdir.
Qichitdan juda ko'p idish tayyorlab, bugungi kunda chalpakdan tayyorlangan sho'rvani qanday qilish haqida gaplashamiz.
- faqatgina yo'llardan uzoq joylarda va ekologik jihatdan xavfsiz joylarda chig'anoqlar to'plash;
- oziq-ovqat uchun qichitqaning faqat yuqori, yosh barglarini to'plashingiz kerak;
- shuning uchun qichitqi yaltiroq bo'lmaydi, barglari eziladi yoki qaynoq suv bilan qovuriladi.
Yumurtali sho'rva tuxum bilan
Tarkibi:
- suyak bilan qilingan mol - 500 g;
- qichitqi o'ti - 200 g;
- kartoshka - 700 g;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- smetana.
Tayyorlash
Biz sigir bulyonini pishiramiz . Yaxshi nurni kesib oling va bir tomchi moy bilan qovuring. Kartoshkani kublarga aylantiring. Yalang'och mayda to'g'ralgan. Bulyonda kartoshkalarni qo'shamiz. 15 daqiqadan keyin sho'rva pishirilgan piyoz va qichitqi qo'ylarni qo'yib, besh minutgacha qoldiramiz.
Biz ikkita tuxumni yutib yubordik va sho'rvani qoshiq bilan qizg'in tarzda aralashtirib, sho'rvaga aralashtirib yubordik. Smetana bilan tayyorlangan bunday qichitqi sho'rva mazali bo'ladi.
Go'sht bilan sharob sho'rva
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 500 g;
- qichitqi o'ti - 300 g;
- jo'xori - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum (qaynatilgan) - 3 dona;
- un - 0,5 osh qoshiq. qoshiq
- sabzi - 1 dona;
- qaymoq;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- ko'katlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz tovuq bulyonini pishiramiz.
Qichitqaning barglari yaxshilab chayqatiladi va besh daqiqa davomida qaynatilgan suv bilan qaynatamiz, uni qoldiring. Keyin ikkala qovurg'a va qichitqi go'sht maydalagich orqali o'tadi.
Piyoz va sabzavotlardan qovurib, uni qoshiq un bilan to'ldiring, bulonda esa qovurg'a, qichitqi o't va qovoq tushiramiz. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan sho'rva mavsumida qaymoq bilan o'ralgan va yarim tishli tuxumning plastinkasiga qo'ying.
Agar ko'proq oziqlantiruvchi sho'rvalarni tanlasangiz, unda kartoshka qo'shilishi bilan bu sho'rvani tayyorlashingiz mumkin.
Yangi qichitqi sho'rva shunchalik mazali va sog'lom ekan, bundan oldin uni pishmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'rmaysiz.