Ovqat pishirish asoslarini o'rganishni boshlaydigan opa-singillar yoki dengiz mahsulotlari ovqatlarini o'zlarining ratsioniga qo'shishni xohlaydiganlar midiyalarni to'g'ri va mazali tayyorlashni o'rganishadi. Qisqichbaqasimon o'simliklarni qayta ishlashning asosiy qoidalarini o'zlashtirib, ularning ta'mini oshirish va noyob oziqaviy xususiyatlarini saqlab qolish mumkin bo'ladi.
Midiya ovqatlarni qanday iste'mol qilish mumkin?
Ko'pincha muzlatilgan dengiz maxsulotlari ishlatiladi, lekin juda ham mazali oshxonadan yangi jonli qobiqdan tayyorlanadi. Ularning egasi bo'lish uchun egasidirģ bo'lsa, undan oldin midiya qanday tozalash kerakligini bilishingiz kerak.
- Qopqoqlarni qayta ko'rib chiqing va mahkam yopiq va tirik qoldiring.
- Tutqichlarni toza suvda 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Kabzalardagi filamentlar to'plamlarini olib tashlang.
- Shovqin yordamida, midiya suvdan ushlanib, pastga joylashgan qumga tegmaslikka harakat qiladi.
- Qopqoqlardan kirni cho'tka bilan tozalang.
- Sovutgichlarni yana yuvib tashlang va peçete bilan o'chiring.
- Zarur bo'lganda, chig'anoqlar ochiladi va midiya oyoqlari go'shtni bargdan ajratib turadi.
- Ichkaridagi lavhalarni yuving.
- Zarur bo'lganda, midyeni kabuklara qaytarib yoki ishtirok etmeden boshqa ovqatlar uchun go'sht foydalaning.
Siz midiyalardan nimani pishirasiz?
Reçeteleri juda murakkab bo'lmagan to'g'ri midiya tayyorlash, har bir kishi, dengiz mahsulotlari qadr-qimmatini baholash imkoniga ega bo'ladi.
- Kabuklarda midiya sho'r suvga qaynatiladi, shu bilan birga ziravorlar yoki yangi o'tlar qo'shiladi yoki pishiriladi. Bundan tashqari, sosni o'simlik moyi va limon sharbati bilan oq sharob, sarimsoq va o'tlar bilan ta'mga sho'rlangan shirin sharbatga xizmat qilasiz.
- Tozalangan mollyuskalar yog'li qovurilgan qozonda qavriladi. Issiqlik jarayonida siz ozgina sarimsoq va ziravorlar qo'sha olasiz.
- Midiya, dengiz mahsulotlari bilan birga salatlar, sho'rvalar, oshpaz, osh va boshqa ko'pkomponentli idishlarni tayyorlash uchun ajoyib komponent bo'ladi. Qisqichbaqasimon go'shtning mevali suvi va nozik ta'mini saqlab, issiqlik bilan ishlov berish vaqtidan oshib ketmaslik kerak.
Pishloqli krem-sarimsoq sousidagi midiya
O'z-o'zidan ovqat tayyorlash uchun moyaklardagi midiyalardan idishlarni yig'ish, pechkada mollyuskalarni pishirish opsiyasi birinchi bo'lib amalga oshirilishi kerak. Olingan hashamatning nozik ta'mi shirin ta'mini hech qanday gurme yoki dengiz maxsulotlaridan yaratilgan oshxona ijodlarining haqiqiy tanqidchisiga beparvo qilmaydi.
Tarkibi:
- midiya katta - 12 dona;
- yog' va zaytun yog'i - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- pishloq - 100 g;
- ohak - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Midiya kabuklarını oching, go'shtni ajratib oling, qovoqlarni yuving, mollyuskalarni ularga qaytaring.
- Sarimsoq va maydanoz qo'shib, 2 xil sariyog 'aralashtiramiz.
- Har bir midiya kremsi sousini yoyib, pishloq bilan seping.
- 200 g 8 daqiqada kremsi sousda moyli pishirib, ohak sharbati bilan xizmat qiling.
Midiya bilan makaron
Quyidagi retsept muzlatilgan midiyalarni chig'anoqlardan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushunishga yordam beradi. Bu holatda, mollyuskalar makaron uchun sosni tayyorlashning asosiy tarkibiy qismidir. Dengiz mahsulotlari krem sousi va pomidor bilan yaxshi aralashtiriladi, ular yangi yoki konserva sifatida ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- midiya - 0,5 kg;
- salat - 350 g;
- krem - 1 stakan;
- pomidor - 2-3 dona;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq;
- yog '- 50 ml;
- tuz, qalampir, pishloq.
Tayyorlash
- Midiya namligi bug'lanib ketguncha yog'da qovuriladi.
- Grated pomidor, reyhan, tuz, sarimsoq, stewni 3 daqiqa qo'shing.
- Kremga to'kib tashlang, massa tuzlang, 2 daqiqa davomida qaynatilgan pastaga o'tkazing.
- Kremsi soslu midiya bilan tayyor pirojnoe xizmat paytida pishloq bilan xizmat qiladi.
Moyli salat - ta'rif
Midiya shirinliklarni salatlarda yaxshi ko'rsatishadi va ularning mazali ta'mi va kerakli ovqatlanish qiymatiga ega. Shu bilan birga, qobiqli baliq idishlari kichik kaloriya hisoblanadi va dietali ovqatlanish uchun mos keladi, bu esa bu belgining uyg'unligini saqlab turadi. Shaffof bo'lmagan dengiz mahsulotlari qaynatiladi yoki konserva sifatida ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- tuzlangan midiya - 200 g;
- apelsin - 1 dona;
- limon va qizil piyoz - 0,5 dona;
- salverli aysberg - 100 g;
- zaytun moyi - 40 ml;
- tuz, qalampir, yashil piyoz.
Tayyorlash
- Portakallar tozalanadi, kesiladi.
- Midiya, salat va yashil piyoz, aysberg va yarim limon limonlarini qo'shing.
- Maruqlangan moyli yog ', tuz, qalampir, mix bilan Chuck salat.
Oshxonada pishirilgan midiya
Oshqozonlarni mazasi va osongina osonlik bilan ta'mini yaratish, minimal vaqt sarflash va idishning ajoyib ta'mga ega xususiyatlarini o'rganish bo'yicha quyidagi tavsiyalar. Retseptni bajarish uchun sizga katta hajmdagi supermarketlardan sotib olinishi mumkin bo'lgan yarim chig'anoqlarda qoramol go'shti kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- midiya - 600 g;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- pishloq qattiq - 400-500 g;
- mayonez - 300 g.
Tayyorlash
- Buzilgan midiya eritmani pishirish tepsiga qo'ying.
- Sarimsoq va mayonez bilan maydalangan pishloq aralashtiring.
- Har bir midiya uchun qoshiq aralashmasini qo'llang.
- Plitani isitish pechkasida 10 daqiqa davomida 200 darajaga yuboring.
- Oq sharob yoki limon sharbati bilan pishirilgan midiya issiq.
Tomat sosida midiya
Bundan tashqari, mazali midiya va pomidor soslari bilan qanday tayyorlanadi. Ovqat faqat yangi non bilan xizmat qilishi mumkin yoki guruch guruchi, makaron bilan to'ldirilishi mumkin. Bu holda, qobiqdan tozalangan qobiqni olish afzalroqdir. Tegishli muzlatilgan dengiz mahsulotlari yoki to'g'ri tayyorlangan va yangi yuvilgan.
Tarkibi:
- midiya - 600 g;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- pomidor - 800 g;
- o'simlik yog'i va sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, reyhan.
Tayyorlash
- Pomidorlar tozalangan va eziladi.
- Keyin pomidor va sharob sirkasini qo'shib, bir daqiqaga yog' pishgan sarimsoq, 10 daqiqa davomida puff.
- Sosni midiya uchun tuz, qalampir, faslagali, bir daqiqaga iliqlik bilan tatib ko'ring.
- Qisqichbaqasimon go'shtni 5 minut davomida pishiring.
Ortiqcha sho'rva - retsept
Birinchidan, midiya tayyorlash uchun qanday retseptlar haqida bilmaganlar uchun, keyingi retseptning tavsiyalari. Oddiy texnologiyani amalga oshirish, oilaviy taomlarni aromatik, qarsillab turgan issiqlik bilan ta'minlaydi, uning xususiyatlari hatto muzlatilgan qobiqdan foydalanish bilan birga ta'm va oziqlanishning nozikligi va lazzatliligi bilan uyg'unlashadi.
Tarkibi:
- midiya - 250 g;
- sarimsoq somoni - 2-3 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- pomidor - 3-4 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- cho'chqa - 50 g;
- tuz, qalampir, kekik, maydanoz, dafna.
Tayyorlash
- Quruq qovurilgan pishiriladigan qovurilgan qovurilgan cho'chqaga aylantiring.
- Erigan yog'da piyoz va sabzi kesib yotib, 10 daqiqa qizdiring.
- Kavkazni, qovurilgan pomidorni, kekikni qo'shib, 5 daqiqali massani torting.
- Suvni to'kib tashlang, kartoshkani tushiring va 15 daqiqa davomida sabzavotlarni pishiring.
- Mussellarni, sarimsoq soling, 5 daqiqa davomida issiq pishiradi.
- Maydanoz va cho'chqa go'shti bilan midiya sho'rvasi bilan xizmat qiladi.
Midiya bilan pirog
Quyida keltirilgan ko'rsatmalar, guruch bilan xushbo'yli osh shaklida midiya tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun. Retseptni bajarish uchun tayyorlanadigan taomning maksimal darajada chiroyli va ajoyib ko'rinishini ta'minlaydigan ideal bug'doy uzun donali navlarni olish kerak.
Tarkibi:
- midiya - 250 g;
- guruch - 200 g;
- suv 400 ml;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- oq sharob - 0,5 ko'zoynak;
- zir va zanjabil - qoshiqning 1/3 qismiga ko'ra;
- yog '- 100 ml;
- tuz, qalampir, qalampir.
Tayyorlash
- Ziru oldindan qizdirilgan yog'da qovurib oling, piyozdan va piyozdan piyoz qo'shing, ishlov berilmagan sarimsoq tishlarini, qovoqni 7 daqiqa davomida torting.
- Guruchni mog'orlab, guruchning ravshanligiga qiziydi.
- 5 daqiqaga zanjabil, qalampir, qalampir, qovurg'ani tashlang.
- Midiya, sharob qo'shing.
- 5 daqiqadan keyin guruchni qaynayotgan suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va qopqoq ostida 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Risotto midiya bilan - retsept
Juda mazali - bu moyli yangi retsepto , u qobiq ichida yangi bo'lib, to'g'ri tayyorlangan va muzlatilgan soyalardan olinishi mumkin. Bu holda guruch kruppi qo'pol donli, ideal Arborio turlaridan foydalanadi. Ovqat pishirilgan parmesan va ko'katlar bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- midiya - 250 g;
- guruch - 200 g;
- sabzavotli bulyon - 3 stakan;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- quruq oq sharob - 50 ml;
- yog '- 40 ml;
- tuz, qalampir, Provencal o'tlar, Parmesan, ko'katlar.
Tayyorlash
- Yog 'ichida, ezilgan sarimsoqni qizarib yubormoq.
- Piyozni piyozdan qo'shing, jigarrang, uxlab qolgan guruchga tushib, 2 daqiqa davomida qovur.
- Sharobni to'kib tashlang, idishni 5 daqiqa davomida yuving.
- Qismlarga idish ichiga issiq bulon quydi, suyuqlikni so'rib olish uchun har safar berildi.
- Guruch tayyor bo'lgach, tuz, qalampir, o'tlar va midiya qo'shiladi, yana bir bulon quyiladi va risotto yana 5 daqiqa qaynatiladi.
Sarimsoq bilan qovurilgan midiya
Qovurilgan midiya ovqatlarini qanday qilib tayyorlashni hali ham bilmaganlar uchun quyidagi oddiy retseptdan batafsil tavsiyalar. Bir necha daqiqadan so'ng, mazali taomni pishirish mumkin bo'ladi, bu bayramga sharaf bilan xizmat qilish mumkin, pivoga yoki pishirilgan guruchdan bir piyola pishirish uchun qo'shimcha sifatida.
Tarkibi:
- midiya - 250 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- yog '- 50 ml;
- tuz, qalampir, maydanoz.
Tayyorlash
- Purified midiya 2-3 daqiqa qaynatilgandan boshlab qaynatiladi.
- Qisqichbaqasimon go'shtni gulxanga solib, ularni to'kib tashlang, qizil qaynoq yog 'bilan qavrilgan panaga yoy.
- Nozik tug'ralgan sarimsoq qo'shing, 3 daqiqa davomida qovurayapti, aralashtiramiz.
- Maydanoz bilan qovurilgan midiya xizmatini bajaring.
O'rta midyardli pizza - ta'rif
Dengiz oshiqlari moyaklar bilan taom tayyorlash g'oyalarini hayratda qoldiradi, bu hayratlanarli darajadagi mazali, ishtahani ochuvchi va nisbatan oddiy va oson tayyorlashdir. Un tayanchi sifatida tayyor xamirdan foydalaning, o'z retsepti bo'yicha tayyorlang yoki quyida ko'rsatilgan nisbatlardan foydalaning.
Tarkibi:
- midiya - 250 g;
- piyoz - 0,5 dona;
- qizartirilgan pomidorlar - 350 g;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- gilos pomidorlari - 4 dona;
- pishloq - 70 g;
- Fesleğen va kekik - ta'mga;
- un - 350 g;
- suv 20 ml;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 10 g;
- quruq xamirturush - 5 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Iliq suvda xamirturush va shakarni eritib, 5 daqiqaga qoldiring.
- 1,5 osh qoshiq moy va tuz qo'shing, unni to'kib tashlang, xamirni yoğratsin, bir soat davomida issiqda qoldiring.
- Pomidorning go'shtli go'shti, sarimsoq va quritilgan o'tlar bilan bir necha daqiqa davomida qaynatiladi, ta'mli ziravor.
- Piyozni, sarimsoq chinnigullar va moydagi biroz kekikni qovuring.
- Midiya qo'shing, qovurib oling 2 daqiqa.
- Xamirni yoyib tashlang, bulg'or sousini, midiya yoyib, gilos, ko'katlarni, o'tlarni, pishloqni kesing.
- 200 daraja pishirish 15 daqiqadan so'ng, midiya tayyor pizza tayyor bo'ladi.
Midilli Julienne
Midiya va pomidor va qo'ziqorinlarni qaymoqli smetana sousli bilan birlashtirib, julienning o'ziga xos qiyofasini olishingiz mumkin, uning ta'mi ajablantiradigan va qat'iy ezuvchilarga va gurmelerni talab qila oladi. Tarkibida ortiqcha emas, balki ko'katlar bo'ladi, qaysi xizmat paytida taomni mavsumda yoki kremli tayanch uchun tilim qo'shing.
Tarkibi:
- midiya - 250 g;
- shampignons - 100 g;
- krem 10% - 1 stakan;
- qaymoq - 100 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' va o'simlik yog'i - 50 g;
- pishloq - 50 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar kesiladi, namlik bug'langanda yog'da qovuriladi, midiya qo'shiladi, bir necha daqiqa qizdiriladi.
- Bundan tashqari, krema unga botirib, krema qo'shiladi, smetana qo'shiladi.
- Aralashtirilgan sousni, blender bilan kaltaklangan, midiya va qo'ziqorinlarni aralashtirgan holda isitish.
- Ko'p miqdorda kokos qo'ying, pishloq bilan seping va 200 daraja qizarib pishiring.
Koreyada midiya
Koreys qo'shig'i bilan aperitiv hayranlar uchun keyingi retsept. Bu holda midiya allaqachon qobiqlardan tozalangan va muzlatilgan. Ular uch daqiqa davomida qaynatish kerak, so'ng uni to'kib tashlang va to'liq sovib turing. Tarkibi tug'ralgan yashil silantro yoki maydanoz bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- midiya - 0,5 kg;
- sabzi - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- soya sousi, o'simlik yog'i va limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar va susam - 10 gramm;
- Quritilgan sarimsoq, shaftoli va qizil qalampir - har birida 0,5 tsp;
Tayyorlash
- Sabzi maydalab, piyozni kesib, tayyorlangan moyni qo'shing.
- Mussellarga marinad tayyorlash, qolgan ingredientlarni ro'yxatdan aralashtirish, idishga qo'shish, aralashtirish, sovuqqa qo'yish.
- 5-6 soatdan so'ng snack tayyor bo'ladi.