Sosli mazali qovurg'alar, bir stakan sovuq pivo yoki shunchaki zavq uchun - zavq. Albatta, mazali qovurg'alar faqat ochiq olovda pishirilishi mumkin bo'lgan ko'p retseptlarga qaramasdan, biz pechda pishirishni boshlaymiz va natijada sizni xafa qilmaysiz.
Qanday cho'chqa go'shti qovurg'asidan pishiriladi?
Tarkibi:
- qovurg'alar - 1,5 kg;
- shakar qamrab -15 g;
- zaytun moyi -25 ml;
- go'shtli qalampir -10 g;
- barbekyu sousi -50 g;
- sharob sirkasi -25 ml.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti qovurilgan, biz quriymiz va ulardan ortiq yog'ni kesib, yashaymiz. Sosdan, sirka, sariyog ', shakar va qalampirdan tuzoq solamiz va tayyor qovurg'alar bilan to'ldiramiz. Qovurg'uni kechqurun tuxumda qoldiring, so'ngra ularni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va oldindan isitiladigan pechda 160 darajaga qo'ying, oldindan folga bilan yopib qo'yishni unutmang. 45 daqiqadan so'ng, qovurg'alar tayyor bo'ladi. Keyin folga olib tashlang, pechning harorati 210 darajaga ko'tariladi va 20 daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz. Tugagan qovoqlarni 10 minut yotish kerak.
Pechkada cho'chqa go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- zaytun moyi - 30 ml;
- mol go'shti qovurg'alari - 1,4 kg;
- cho'chqa - 150 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona.
- un - 40 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- mol go'shti - 500 ml;
- qizil quruq sharob - 375 ml;
- bibariya - 2 ta filial;
- tomat pastasi - 40 g;
- maydanoz.
Tayyorlash
Pech 160 gradusgacha isitiladi. Maysazorda bir oz yog 'quying va u yoqutli oltin rangga ega bo'lmaguncha qovurg'alarni qovuring. Biz go'shtni tovoqqa tashladik va mangalda biz cho'chqa dilimlari qo'yib, pushtirilgan sarimsoqni eskirgan yog'ga qovurdik. Un va tomat pastasini qo'shing, sharob va bulonni quying. Aralash bir hil bo'lib qolsa, biz qovurg'alar, rozmarin, dafna bargini qo'ydik va qopqog'i bilan hamma narsani qopladik. Ovqatni o'choqqa 2 soat qo'ying. Vaqt o'tgandan keyin, biz piyola petrushka sepilgan stolga xizmat qilamiz.
Pechdagi pishirilgan qovurg'alar
Tarkibi:
- mol go'shti qovurg'alari - 2 kg;
- jigarrang shakar - 330 g;
- sarimsoq - 6 dentikl;
- Worcestershire sos - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ketchup - 60 ml;
- viski - 120 ml;
- sirka - 120 ml;
- kekik - 4 ta filial;
- anis - 3 yulduz.
Tayyorlash
Sovutgich 160 darajaga qadar qizdiriladi. Biz qovurg'alarni pishiriq varag'iga joylashtirdik va har ikki tomondan baharatlardan lazzatlandik. Biz shakarni aralashtiramiz, sarimsoq, viski, sirka kekiklari va yodgorlik bilan yirtqichlardan yasalgan xamirda ovchilamiz. Tuzli idishni olovga qo'yamiz va biroz isinamiz, shundan so'ng ular ustiga qovurg'alarni quyamiz va folga bilan qopladik. Folga ostidagi qovurg'alarni 1,5 soatdan keyin tayyorlaymiz, shundan keyin folga olib tashlaymiz va go'sht suyakdan osongina harakatlana boshlaydi va sirni qoplamaguncha o'sha vaqtni pishirishda davom etamiz.
Shunga o'xshab, siz plyonkada qovurg'a pishirishingiz mumkin, faqatgina 1,5 soatdan keyin sosni kesish kerak bo'ladi, shunda sos shimoli bo'ladi.
Qovun qovurg'alari uchun pechda retsept
Tarkibi:
- qovurg'alar - 1 kg;
- qora pivo - 500 ml;
- Susan yog'i - 50 ml;
- issiq chilli sous - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoqning chinnilari - 3 dona;
- yashil piyoz tuklari - 40 g;
- guruch sirkasi - 40 ml.
Tayyorlash
Tuz va qalampirli qo'ziqorin qovurg'alarini silang, so'ngra Susan yog'i, pivo va issiq sousni aralashtiramiz. Qovurg'alarni kamida 3 soat davomida (eng ideal 6-8) marinadlash uchun qoldiring, shundan keyin tuzlamoq qurib oling va qovurg'alar pishirish tepsisi ustiga qo'yiladi va folga ostida 2 1/2 soat davomida 120 daraja pishiriladi. Tuxumni yarmida bug'langanda, sarimsoq va sirka qo'shamiz. 2 1/2 soatdan so'ng, qovurg'alarning har 5-6 daqiqada sutini yaxshilab pishirib, haroratni 200 darajaga ko'taring. Qovurg'alar sirli qoplanganidan so'ng - ular xizmat qilishga tayyor.