Bugun biz sizga cho'chqa go'shtidan tez va xushbo'y pishiriladigan narsalarni aytib beramiz va siz bu ta'mli go'shtdan tayyorlangan idishlar uchun bir nechta variantni taklif qilamiz.
Qanday cho'chqa go'shti qovurilgan pishiriqda tayyorlanadi?
Tarkibi:
- butun don cho'chqa (olma) - 1,2-1,4 kg;
- sarimsoq tishlari - 7-8 dona.
- Italiya o'simliklar aralashmasi - 2 siqish;
- shiypon urug'i erlari - 2 siqish;
- xops-suneli-1 pinch;
- yangi sabzi - 55 g;
- qalampir yangi yer qora - 2 siqish;
- soya sosu yoki mayonez (ixtiyoriy);
- coriander tuproq - 1 chimdim;
- katta tuz - 10 g.
Tayyorlash
Cho'chqa cho'chqachilik qilish uchun cho'chqa go'shti marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun go'sht yuviladi, yaxshilab quritiladi, tozalanadi va uchdan to'rt bo'lak sarimsoqga bo'linadi va kichik sabzavotlarga bo'laklanadi. Keling, saxovat bilan biz tuz, yangi erga qalampir va koryander bilan go'sht pishiramiz. Biz mavsumda ham shpel-suneli va Italiya o'simliklar aralashmasi bilan diqqat bilan barcha ziravorlarni surib, ularni so'lak sosu yoki mayonez bilan to'ldiramiz. Biz cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shtini xonadagi sharoitda 3-4 soat davomida tark etamiz, shu bilan og'ir bir narsa bilan o'sha vaqtda bosim o'tkazamiz.
Bir muddat o'tgach, go'shtni pyureni yarim qatlamga qo'yamiz, uni konvert bilan yaxshilab yopamiz va uni bosing. Ish qismini pishirish tepsisi ustiga joylashtiramiz va oldindan maksimal haroratga oldindan qizdiradigan pechga joylashtiramiz. O'n besh minut o'tgach, issiqlikni pasaytir va qaynatilgan cho'chqa go'shtini 180 daraja issiqda yana bir soat pishirib.
Go'shtni pechda sovutish uchun qoldiring, so'ng sovutgichning rafida xizmat qilishdan oldin salqinlash uchun bir necha soatga qo'ying.
Qovurilgan idishga cho'chqa go'shtidan schnitzelni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa (karbonat) - 530 g;
- ziravorlar - 2 siqish;
- qalampir va tuz;
- non po'sti - 120 g;
- un - 90 g;
- 1 ta katta tovuq tuxumi;
- Parfyumsiz yog '- 65 ml.
Tayyorlash
Cho'chqa parchasi yoki o'ymakorligi taxminan bir yarim santimetr qalinligida bo'laklarga bo'linib, biroz kaltaklanadi, tuz, mavsumni qalampir va ziravorlar bilan to'ldirib, bir necha daqiqa promarinovatsya beradi. Shu vaqt ichida uchta piyola tayyorlaymiz. Birinchidan, biz bir oz tovuq tuxumini yutdik, ikkinchisida nonni maydalab, uchinchi un bug'doyiga to'ldirdik.
Qovurilgan tava ustida xushbo'y moylarsiz kalamushni isitish. Cho'chqaning har bir bo'lagi unda pishiriladi, keyin uni tuxumga solib qo'yamiz, uni nonlarni maydalab tashlaymiz va uni yog 'va qovurilgan bir piyola ichiga joylashtiramiz. Har bir tomonga vaqt besh daqiqa kerak bo'ladi va og'iz-sug'orish va qirmizi idish sizni o'z ta'mini qondiradi. Ayniqsa, bu go'sht yangi sabzavot yoki qaynatilgan kartoshka bilan birlashtiriladi.
Juda ko'p o'zgaruvchan cho'chqa bilan pilavni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (scapula yoki bo'yin) - 530 g;
- bug'langan guruch - 430 g;
- yangi sabzi - 230 g;
- piyoz lampalari - 230 g;
- sarimsoq boshi - 1 dona;
- kungaboqar yog'i Qayta - 2 siqish;
- issiq suv - 490 ml;
- Pilav uchun ziravorlar aralashmasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- katta tuz - 35-40 g.
Tayyorlash
Ko'p devorni qizdiring, uni "Issiq" yoki "Pishirish" rejimiga o'tkazing va barcha kungaboqar yog'ini ko'p qirg'oqqa quying. Biz bundan oldin yuvilgan, quritilgan va dilimlenmiş o'rta don cho'chqaga qo'yamiz, oshni ziravorlar uchun to'ldiring va etti dan o'n daqiqadan keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va yana beshta sabzi, tug'ralgan somon qo'shamiz. Idishning mazmunini o'n daqiqa davomida qovuring.
Biz go'shtni yaxshilab yuvilgan guruch bilan yalab, issiq sho'rlangan suvga quyamiz, yuvilgan sarimsoq boshini ichimizga butunlay qo'yib, hozirgi rejimni "Pilaf" ga almashtirish uchun ovqatni yana bir bor pishirish uchun qoldirdik.