Kornik an'anaviy rus pirzasi bo'lib, vaqt o'tishi bilan mashhurligini saqlab qoldi. Bu haqiqatan ham shoh pirzolani tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va ular to'lg'azish turlarini va ishlatiladigan sinov turlarini farq qiladi. Ba'zilar pufak yoki xamir xamiridan quruq pishiradilar, bir nechta plomba turlarini ishlatadilar, kreplar bilan ajratadilar, ba'zilari esa oddiyroq variantni afzal ko'radi va xamirdan tayyorlanmagan xamirdan tayyorlanadi. Bugun kefirda kurik uchun xamir tayyorlash variantlarini ko'rib chiqamiz. Bu xushbo'y, xushbo'y, juda oson tayyorlash va maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi.
Kefirga kurik uchun xamirni qanday tayyorlash kerak - retsept
Tarkibi:
- kefir yog 'miqdori - 3,2% - 250 ml;
- margarin krem - 250 g;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- sirka 9% - 1 choy qoshiq;
- Bug'day uni.
Tayyorlash
Yog 'miqdori 3.2% yoki undan ko'p bo'lgan kefir soda, sirka, tuz, eritilgan va sovutilgan margarin bilan aralashtiriladi va yaxshi aralashtiriladi. Endi biz bug'doy unini bir oz quyib, yumshoq, ammo yopishqoq xamirni boshlaymiz.
Biz uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, uni xona haroratida tinch va osoyishta joyda bir yarim soatdan ikki soatgacha aniqlaymiz. Vaqtning oxirida, kurik uchun qotirg'a xamiri to'liq tayyor, pirojniy shakllanishiga o'tishingiz mumkin.
Kurik qaynatuvchi uchun tuxum bilan retsept
Tarkibi:
- kefir 3,2% - 250 ml;
- yog' - 150 g;
- tuxumlar - 1-2 dona;
- tuz - 10 g;
- sodali suv - 10 g;
- sirka - 10 ml;
- qondagi shakar - 35 g;
- Bug'doy uni - 700 g yoki xamirni qancha olish kerak.
Tayyorlash
Tuxum shakar bilan havodor va mohirona jarohatlanganda, tuz, soda qo'shib, sirka, eritilgan sariyog 'bilan o'chiring, kefir va aralashmani to'kib tashlang. Endi ezilgan unning bir qismini quying va yumshoq xamirni boshlang. Oziq-ovqat filmi bilan to'ldiramiz, uni bir piyola ichiga joylashtiramiz va muzlatgichda pishib yetish uchun bir necha soat davomida joylashtiramiz. Vaqt o'tgach, mahsulotning hosil bo'lishiga o'tamiz.
Biz bunday sinovdan kurik qilish uchun eng keng tarqalgan retseptni taklif qilamiz.
Kornik pechda kefir ustida xamirdan kartoshka bilan
Tarkibi:
- kefirdagi xamir;
- tovuq go'shti (pulpa) - 450 g;
- kartoshka tuberasi - 700 g;
- piyoz - 120 g;
- yog' - 75 g;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- tuxum - 1 dona;
- Tanlash uchun ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Yuqorida keltirilgan retseptlardan biri sifatida olinib, kefirga xamirni tayyorlang va u infuz qilinadi, to'ldirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Tovuq go'shti yuvilgan, ehtiyotlik bilan qog'oz sochiq bilan quritilgan va kichik bo'laklarga kesilgan. Kartoshka teridan qutulib qoladi va kichkina kubiklarga bo'linadi. Biz piyozlarni piyozdan olib chiqib, kichik kublarni parchalab tashlaymiz.
Sinov tayyor bo'lgach, uni ikki qismga bo'linadi, birining ustiga o'raladi va pishirish uchun yog'li shaklga suriladi. Pastda kartoshkaning kubiklarini yotqizib,
Taxminan bir soat davomida 170 daraja pechda oldindan tayyorlangan idishni yoki tayyor va pushti bo'lguncha aniqlang. Pishirish vaqtlari pechingizning imkoniyatlariga qarab farq qilishi mumkin.