Shirin qalampir - bu Nightshade oilasining "Capsicum" turkumidagi o'simlik buta o'simliklari, u butun dunyo bo'ylab eyiladigan mevalar, juda foydali va mashhur qishloq xo'jaligi ekinlari hisoblanadi. O'simlik Amerikadan keladi. Hozirgi vaqtda har xil madaniy navlari, jumladan, bolgar qalampirlari ma'lum. Shirin qalampir asosan janubiy temperaturada, barcha qit'alardagi subtropik va tropik kengliklarda o'stiriladi.
Shirin qalampir mevalari juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi: kapsulin, tabiiy shakar, oqsil, oqsil, karotenoid, C, P, B1, B2 vitaminlari, efir moylari, steroid saponinlar.
Shirin qalampir mevalari turli ranglarga (qizil, to'q sariq, yashil, va boshqalar) ega bo'lishi mumkin.
Shirin qalampir ko'plab idishlarning tarkibiy qismidir, u turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, lekin issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ko'plab foydali moddalar (masalan, limonga qaraganda shirin qalampirdan ko'proq bo'lgan S vitamini) yo'q qilinganligini ta'kidlash kerak. Shuning uchun, eng foydali shaklda, shirin qalampir, ta'mi holda, salatlarda saqlanadi, qalampir mevalarining ta'mi eng tabiiydir.
Shirin qalampir salatlarining ta'riflari juda ko'p turli xil bo'lganligi uchun tanilgan, chunki bu meva turli xil mahsulotlar bilan ta'mlashga mukammal birlashtirilgan.
Shirin qalampir, pishloq va pomidor bilan salat
Tarkibi:
- shirin qalampir - 2-4 dona. (o'lchamiga bog'liq);
- issiq qizil qalampir - ta'mga;
- piyoz (qizil yoki oq salat bo'lishi mumkin) - 1 dona;
- brynsza (yoki turli turdagi sog'iladigan hayvonlarning, qo'y, echkilar, sigirlarning sutidan aralashtirilgan sho'r pishloq) - 200-300 g;
- pomidor pishgan zich - 2-4 dona.
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- yangi yangi o'tlar (maydanoz, faslag'an, shingil, sho'rva kerak emas);
- sovuq bosimli o'simlik yog'i (zaytun, makkajo'xori, xantal yoki ayçiçeği);
- sharob sirkasi tabiiy.
Tayyorlash
Albatta, barcha mevalar (sarimsoq tashqari) sovuq suv bilan yuviladi va toza mato bilan quritilishi kerak. Qisqa qalampir, arralib tushirilgan piyoz bilan yarim qalamchalar, pomidorlarni kesib tashladik - o'zboshimchalik bilan, lekin juda qo'pol emas. Bryzza kichkina kubiklarni kesib tashlaydi yoki (agar u quruq bo'lsa) katta katakchani silang. Yaxshi ko'katlar va sarimsoqlarni kesib oling. Biz tayyorlangan har qanday ingredientlarni salat pishirgichda birlashtiramiz, (3: 1 nisbatda yog' + sirka) to'ldiring, issiq qalampir bilan tajriba qiling. Marulni aralashtiring va uni 10-20 daqiqa davomida pishiring.
Yog 'va sirka kiyinish o'rniga, siz tabiiy kostryulkalarsiz yogurtdan (o'rta yog'dan yaxshiroq) foydalanishingiz mumkin. Siz bu salatani mustaqil taom sifatida xizmat qila olasiz (ayniqsa, ro'za va turli xil vegetarianlar uchun juda muhimdir), shuningdek go'sht yoki baliq idishlari bilan.
Shuni ta'kidlash kerakki, zaytunni choysiz sho'rvaga qo'shish (qorong'u yoki engil, ularni tilka bilan kesish mumkin) bu salatning ta'mini yanada qiziqarli qiladi.
Salatani yanada qoniqarli bo'lishini istasangiz, 200-250 g go'sht yoki qaynatilgan tovuq go'shti (filetos) qo'sha olasiz. Bunday salatga baliq sharobini (masalan, moldovalik yoki bolgar) yoki mevali rakiqni xizmat qilish yaxshi.
Shirin qalampir va pomidor bilan karam salat
Tarkibi:
- shirin qalampir - 2-4 dona;
- Hammayoqni oq yoki Pekin, yoki qizil;
- piyoz - 1-2 dona.
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- sovuq bosimli o'simlik yog'i;
- tabiiy sirka yoki limon sharbati.
Tayyorlash
Biz shirin qalampirni qisqa poxollarga va pishirilgan soyalarni kesamiz - yarim halqalarni. Istalgan miqdorda karamni parchalash. Yaxshi ko'katlar va sarimsoqlarni kesib oling. Barcha tayyorlangan ingredientlarni salat idishida birlashtirib, (3: 1 nisbatda yog '+ sirka yoki limon sharbati bilan) to'ldiring va aralashtiring. Salatada siz yangi bodring va qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini ham qo'shishingiz mumkin. Bu salat alohida yorug'lik idish yoki go'shtli idish sifatida xizmat qilishi mumkin.