Yogurtda xamir go'shti bilan pirojnoe tayyorlashni mazali, samimiy va tez tayyorlash hafta oxiri oilaviy tushlikda yoki kechki ovqatda pishiriladi.
Mahsulotlarning narxi minimal bo'ladi, aslida, bunday qoldiqlar qolgan burmalardan olinishi mumkin.
Oshpazda kefirga go'sht va kartoshka solingan pirog - retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - taxminan 1,5 stakan;
- ozgina kraxmal - taxminan 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- kefir - taxminan 200 ml;
- tuz - 1 siqish;
- sodali suv - 1 siqish;
To'ldirish uchun:
- yangi go'sht qaynatish - 300 g;
- kartoshka - 2-3 dona;
- krem yog'i;
- shampignons - 3-5 dona. (agar mavjud bo'lsa);
- yangi o'simliklar (maydanoz, korior, piyoz);
- ziravorlar joylari (qora qalampir, chinnigullar, koriander, mussel);
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
To'ldirish uchun:
- tovuq tuxumi - 2-3 dona;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq qattiq - kamida 50 g (topilgan bo'lsa);
- ozgina yogurt, unsiz qatiq, nozik krem yoki smetana ichish.
Tayyorlash
Avval to'ldirishni tayyorlaymiz: biz kartoshkani pishiramiz va biz uni ovchilamiz. Go'sht va tug'ralgan qo'ziqorinlar go'shtning rangi o'zgarmaguncha ozgina yog'da qovurilgan idishda saqlanadi. Biz forcemeat kartoshka pyuresi bilan birlashtiramiz. Ziravorlar bilan mavsumni, ezilgan sarimsoq va mayda to'g'ralgan mayizlarni qo'shing - bu pirogning ta'mini va tuzilishini yaxshilaydi. Birozgina to'ldirish va aralashtirish qo'shing.
Endi go'shtli pirojnoe uchun kefir uchun xamirni tayyorlaymiz. Kraxmal bilan aralashtirilgan unda tuxumni, tuz va soda qo'shing, kefir tushiring. Mikser yoki vilkalar bilan aralashtiramiz. Xamir yumshoq, elastik, qattiq emas, balki suyuqliksiz bo'lishi kerak.
Dökme: 2-3 ta tuxumni, nozik taneli pishloqni, ozgina unni va kefirni aralashtiramiz - nisbatan suyuqlikdagi oqsil moddasini olish kerak. Agar pishloq topilmasa, tushkunlikka tushmang, fermada toping.
Pechni oldindan oching - iliqlik qilsin.
Bir pirojnoe qurish
Xamirdan, yupqa kek pastki qatlamini chiqarib oling va uni (moylangan) mog'orga soling, shunda qirralarning kenarlari biroz chetga chiqishi uchun (yog'ni pishirish qog'ozi bilan pastki qismini yoyish yaxshiroq).
Substratni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, shilimshiqni muloyimlik bilan pasaytiring. Qatlamning ustki qismida - to'ldiring, uni tekis joyga qo'ying.
Formani o'choqqa qo'ying, o'rtacha 45 daraja pishirgichda pishiring. Agar bir oz pishirilgan pishloq va tug'ralgan yashil bo'lsa, siz ularni tayyorlangan pirog aralashmasi bilan sepib, undan ham mazali bo'ladi.
Segmentlarni kesishdan oldin, biz keksni 15 daqiqa ushlab turamiz.
Bunday pishirilgan tovalarga biz yangi pishirilgan choy yoki quritilgan mevalarning issiq kompotiga xizmat qilamiz .
Turli xil mahsulotlar (yoki muzlatgichda mavjud bo'lgan qoldiqlari) dan foydalanganimiz tufayli, biz noyob, hashamatli va qoniqarli non pishiriladigan idish tayyorladik.