Ko'pgina mamlakatlarning oshxona madaniyati va an'analari guruch va qo'ziqorin kabi gastronomik kombinatsiyaga ega bo'lgan turli xil ovqatlar uchun retseptlar. Bu kombinatsiya to'liq uyg'un va shuning uchun yaxshi tashkil etilgan va juda mashhur. Ro'za va vejeteryanlar uchun guruch va qo'ziqorinlardan ayniqsa qiziqarli taomlar.
Qo'ziqorinlar, albatta, turli usullar bilan ishlatilishi mumkin: oq, qayin qobig'i, boletus, russula, svinushki, asal aqarlari va boshqalar - lekin ekologik toza joylarda to'plangan yoki sun'iy ravishda yetishtirilgan qo'ziqorinlar (bu katta shahar aholisi uchun bu juda muhim). Guruchni qo'ziqorin bilan qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ularning ko'pchiligi juda oddiy.
Qo'ziqorinli guruch retsepti
Tarkibi:
- guruch - taxminan 300 g;
- yangi qo'ziqorinlar (oq, oyster qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar) - taxminan 500 gramm (albatta, siz quritilgan quritilgan qo'ziqorilarni oldindan pishirgan holda ishlatishingiz mumkin, keyin ularni bir oz vaqt suvga oldirishingiz kerak);
- piyoz - 2 dona. o'rtacha hajmi;
- o'simlik yog'i;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- yangi ko'katlar;
- ziravorlar quruq tuproq (siz qora qora qalampir bilan mumkin).
Tayyorlash
Guruchni aralashtirma va sho'r suvsiz tayyorlangunga qadar yuving. Bundan tashqari, qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang, so'ngra uni elakka tashlang. Choylangan piyozni mayda zangori rangga aylantirgunicha qovuring. Qo'ziqorinlar juda nozik (juda ko'p emas) tug'ralgan, piyoz va qovurilgan panga qo'shib, keyin ziravorlar qo'shish, aralashtirish yoki qovurg'alar bilan tayyor bo'lgunga qadar pishiring va alohida idishga soling.
Guruch bilan piyoz va qo'ziqorin aralashmasini aralashtiring. Bir oz tuzlangan va tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan birga xizmat qiladi. Hammayoqni tuxum , pirojnoe va patties uchun to'lg'azish uchun bu idishdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz mehmonlar tomonidan kutilmagan tarzda tashrif buyuradigan bo'lsangiz, tez tayyorlangan konserva qo'ziqorini, tuzlangan yoki tuzlangan guruch , qo'ziqorin va pishloqli salat tayyorlang.
Qo'ziqorin, guruch va pishloq bilan salat
Tarkibi:
- pishirilgan guruch - taxminan 300 g;
- qo'ziqorin qo'ziqorini - 250-300 g;
- pishloq qattiq - taxminan 150-200 g;
- zaytun ko'chatlari - 1 pot;
- zaytun moyi;
- sarimsoq (marinadlangan bo'lishi mumkin yoki yangi);
- limon sharbati;
- Yashil ko'katlar.
Tayyorlash
Istalgan hajmga barcha ingredientlarni torting va guruchli salat idishida aralashtiring. Barchasi zaytun moyi va limon sharbati bilan to'kib tashlang. Yashil garniton.
Hamma ham emas, balki doimo vegetarian yoki tezkor bo'lishni xohlamaydi. Bunday hollarda siz guruchni tovuq, qo'ziqorin va sabzavot bilan pishirasiz.
Qo'ziqorin va tovuqli guruch
Tarkibi:
- tovuq filesi yoki uyalari, shanklar (maydalangan bo'lishi mumkin) - taxminan 600 g;
- yangi qo'ziqorinlar (ostrich qo'ziqorinlari, shampignons yoki oq) - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qizil qalampir - 1-2 dona;
- guruch pishirilgan - taxminan 300-400 g;
- ziravorlar quruq erga;
- sarimsoq;
- o'simlik yog'i yoki tovuq yog'i;
- yangi ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
Tuxum go'shti eyiladigan ovqat uchun mos bo'lgan bo'laklarga tug'ralgan yoki maydalangan. Peeled piyoz va sabzi, nozik tug'ralgan, bir piyola yog 'ichiga qavrilgan, pan yoki chuqur qavrilgan pan. Tovuq qismlarini qo'shing va rang o'zgarguncha o'chiring. Qopqoqni yopib pishirish
Guruchni qo'ziqorinli va ko'p o'zgaruvchan pishirasiz. Harakatlar ketma-ketligi odatiy tayyorgarlikdagidek bir xil. Rejimlar va pishirish vaqti aniq qurilma uchun ko'rsatmalarga muvofiq tanlanishi va o'rnatilishi kerak.