Uy hayvonlari va qushlar juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Jigarda ko'plab foydali moddalar, turli xil vitaminlar va iz elementlari (ayniqsa, ko'p miqdorda temir aralashmalari) mavjud. Har xil hayvonlar va qushlarning jigaridan foydalanish gemoglobinli (ya'ni, kamqonlik bilan), ayniqsa, operatsiyadan keyin bolalar va davolovchi uchun foydali bo'lganlarga ko'rsatiladi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, jigar inson organizmida osongina so'rilgan mahsulotdir.
Xullas, foydasi shubhasiz ajoyib, lekin boshqalar qatorida, ko'pchiligimiz lazzatli ovqat iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar (organoleptik tarzda befarq odamlardan tashqari)
Qovurilgan jigarni piyoz bilan qanday tayyorlaganingizni ayting. Har qanday uy hayvonlari va qushlar (ayniqsa mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, echki va kurka) jigari sutda yaxshi namlangan bo'ladi (albatta, kamida bir soat davomida, odatda, normal, sut, tozalangan, homogenlangan va pasterizatsiyalangan), 2-4 -x.
Preparatning bu usuli yordamida biz yoqimsiz xarakterli achchiq ta'm va hidni yo'q qilamiz. Tovuq, o'rdak va jigar jigariga kerak emas. Agar jigar (sutemizuvchilardan) katta bo'lsa, uni qalinligi taxminan 0,8-1,2 sm, yoki kichik bo'laklar yoki chiziqlar bilan bo'lakka kesib olish yaxshidir - shuning uchun quyqalar yanada samarali bo'ladi. Sutda, shuningdek, siz ta'mga ko'ra quruq ziravorlar, shuningdek, tug'ralgan sarimsoq, issiq qizil qalampir va xushbo'y yangi o'tlar qo'sha olasiz. Qovurish yoki qovurishdan darhol, jigarni qaynoq suvga tashlaymiz. Bundan tashqari, suv bilan yuvish mumkin, lekin bu zarur emas.
Pomidor bilan qovurilgan cho'chqa jigaridan tayyorlangan retsept
Tarkibi:
- jigar cho'chqa go'shti yangi - taxminan 400 g;
- piyoz - 1 dona. o'rtacha hajmi;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qora qalampir kukuni;
- yangi mayda o'simliklar (maydanoz, reyhan, shingil, bibariya va boshqalar);
- o'simlik yog'i va qaymoq erigan yoki cho'chqa go'shti.
Tayyorlash
Lampochkani tozalaymiz, nozik chorak halqalarni kesib, o'rtacha olovda tandirda qizil rangli rangga aylantiramiz. Biz sizningcha, jigar rangini o'zgartirmasdan oldin, sutga (yoki ho'llanmagan, turli odamlar turli xil ta'mga ega) va qovurg'ali, bir spatula bilan aralashtirib, oldindan sochilgan, qovurilgan panga kesib qo'shamiz. Yong'inni kamaytiring, ziravorlar qo'shing, parcha kattaligiga qarab (10 daqiqadan 20 daqiqagacha) qopqoq va go'sht bilan yoping (agar uzoq bo'lsa, bu qattiq va baxtsiz bo'ladi).
Jarayon oxirida, ezilgan sarimsoq va aralashtirma qo'shing. Ovqat pishirish vaqtida qavrilgan idishda shakllangan sosni sug'orish, har qanday yoniq idish bilan xizmat qiling. Nozik tug'ralgan o'simliklar bilan sug'orib oling. Limon sharbati bilan sepilishi mumkin - hid yanada qiziqarli bo'ladi. Bundan tashqari, engil stol sharbati yoki uy qurilishi pivosi va ba'zi sousga xizmat qilishingiz mumkin.
Bundan tashqari, cho'chqa jigarini murchda qovurasiz. Ushbu versiyada har qanday piyoz, alohida-alohida qavrilgan qavrilgan yoki chiroyli yangi yashil piyoz (yoki chives-piyoz) chopish. Bundan tashqari, yangi hosil qilingan piyozga xizmat qilishingiz mumkin (ziravorlarga olingan pırasa, halqalarga kesilgan). Buning uchun, tug'ralgan piyoz qaynatilgan suv, tuzli suv va limon suvi yoki ohak yoki tabiiy meva sirkasi bilan marinat bo'ladi.
Biz cho'chqa jigarini rulo kabi gilamlarga kesib tashladik. Qovurishdan oldin, biz moychga (tuxum + bug'doy uni va, ehtimol,
Turkiya jigar, piyoz bilan qovurilgan
Turkiyaning jigari bir oz quruq va achchiqdir, shuning uchun uni pishgan oldin o'rta yoki yuqori yog'da sut berish juda yoqimli bo'ladi, shuning uchun shirorga aylanadi va pishadigan joy yumshatiladi. Siz qismlarga ajratib qo'yishingiz yoki butunlay pishirishingiz mumkin. Pishirish avvalgi retseptda tasvirlangan aynan bir xil (yuqoriga qarang).
Har qanday jonivorning jigari piyoz bilan qovurilgan - o'rtacha kaloriyali idish, shuning uchun xavotirlanmaslik, eng kamida oyda bir marta ovqatlanish va taom bilan ovqatlanish.