Grilda folga solingan makaron tabiatda pishirish uchun ajoyib oddiy taomdir. Baliqni har xil turli xil ko'rinishlarda bezash mumkin, unchalik ahamiyatsiz yoki undan oqilona, piknik maqomini har tomonlama diversifikatsiya qilish va ovqatlanishning yangi taassurotlarini olish.
Saqich bilan qandilni qanday tayyorlash mumkin?
Yog'ochdan folga solingan qozonxona doimo suvli va zo'rg'a aylanib ketadi, ammo pishirish baliqlarining ayrim nozikligi hali ham mavjud va tanlangan texnologiyalarning har qandayini amalga oshirishni boshlashlari kerak.
- Muzlatilgan qo'ziqorin eritilib, ichaklarni tozalash va kerak bo'lsa, suyuqliklardan, quyruqdan va boshdan.
- Tana go'shti tashqarida va ichkarisida yuvilib, qora rangli filmga alohida e'tibor berib, idishni achchiqlantirishi mumkin. Avval pichoq bilan tozalanadi yoki peçete bilan chiqariladi.
- Keyingi qandil tuzi, qalampir, limon sharbati quying yoki yana oqartirilgan tuzlamoqdan foydalaning va 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Baliqlarni yopishtirilgan folga zarralarini 30-40 daqiqa mobaynida cho'g'dek qizdiring.
Marmelad uchun makkerelni qanday tayyorlash mumkin?
Agar piknik menyusida makkul mavjud bo'lsa, siz keyinroq ushbu baliq uchun tuzlamoq ta'rifini bilib olishingiz mumkin. Bu holatda an'anaviy tuz, qalampir va limon sharbati bilan to'ldirilgan sarimsoq bilan to'ldiriladi, bu esa har qanday baliq go'shti bilan muvofaqiyatli uyg'unlashib, pishiq piyoz va er korianderini beradi. Achchiq aralashmani uchta o'rtacha kattalikni saralash uchun etarli.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- limon - 0,5 dona;
- sarimsoq - 7 tish;
- tuz, shirinlik, qora murch - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Limon bilan sharbatni siqib, sariyog' bilan aralashtiring.
- Tuz, koriandir va qalampir bilan maydalangan mayda tug'ralgan sarimsoq sharbat va moy aralashmasiga qo'shib aralashtiriladi.
- Baliqning achchiq mazasini ayting va 30-60 daqiqaga qoldiring.
Panjara ustidagi grilda qaynatuvchi - retsept
Ushbu retsepti bo'yicha mangalda folga solingan makkelelga yoqimli muvozanatli yumshoq ta'm va mo''tadil tovush bor. Oldindan marinadlangan tana go'shti folga yog'li bo'laklariga joylashtirilgan va ehtiyotkorlik bilan yopishtirilib, issiqlik bilan ishlaydigan vaqtida suyuqlik ichkarida qoladi va baliq suvi saqlanadi.
Tarkibi:
- skumka - 3 dona;
- limon - 1 dona;
- nordon va xantal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir, o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Bir limondan sharbatni siqib, ularni tana go'shtini silkitib, ularga qalampir ham ko'rdim.
- 20 daqiqadan so'ng, baliqni qaymoq va xantal aralashmasi bilan yog'lang, maydanozni qoringa soling.
- Tana go'shtini folga bilan aylantirib, 20 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng ular cho'tka ustiga ko'mir ustiga joylashtiriladi.
- Taxminan 30 daqiqadan so'ng grilda folga solingan qozon tayyor bo'ladi.
Limon bilan folga solingan qozon
Limon bilan folga solingan pishiriq hayratlanarli darajada aromatik bo'lib, yoqimli nordon va sitrus nekroziga ega. Bundan tashqari, limon tilimlari baliqning o'ziga xos hidini zararsizlantirishadi. Bu baliqlarni baliq pishirish uchun turli xil baliqlarni tanlayotganda ko'pchilikni qo'rqitadi.
Tarkibi:
- skumka - 3 dona;
- limon - 2 dona;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 dona;
- baliq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
- tuz, qalampir, o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Orqaga bir necha joylarda kesilgan baliq, bir limon sharbati bilan sepilgan tuz, qalampir, ziravorlar bilan o'ralgan, 30 daqiqaga qoldiring.
- Limonli bo'laklarni arqonga va qorin bo'shlig'iga qo'yib qo'yishdi.
- Baliqlarni qaymoq bilan yog'lang, folga ustiga qo'ying, mahkamlang.
- 30 daqiqacha pishirgandan so'ng, grilda folga solingan limonli qozon tayyor bo'ladi.
Sabzavot bilan folga solingan makkajor
Agar siz baliqni engil garnitür bilan bir vaqtning o'zida tayyorlashni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalaning. Sabzavotlar bilan folga solingan idish ta'mga va hayratlanarli xushbo'yli. Bundan tashqari, iltimos va qo'shimcha ingredientlar: baliq sharbati va ziravorlar bilan namlangan sabzavot bo'laklari ayniqsa mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- patlıcan va pomidor - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- qaymoq - 150 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir, ziravorlar, o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Saqich tuzi, qalampir, ziravorlar va sarimsoq bilan ovlanadi.
- Baliqni folga alohida boblarida, qorin va yon tomondan tatib ko'rgan dilimlenmiş sabzavotlarni yoyib chiqing.
- Kompozitsiyani ikkinchi qavat bilan qoplash, ko'mirni 40 daqiqaga cho'zish orqali ko'mirni yopish va pishirish.
Soya sousida panjara ustidagi makkel
Soya sousi bilan folga solingan makkajor nafaqat noxush mazali taomlar, balki maxsus tuxum shaklida ham ajoyib qiyofaga ega bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, baharatlı aralashmaning tarkibi ozgina sarimsoq, er koriander yoki boshqa ziravorlarni baliq go'shti bilan birgalikda qo'shib kengaytirish mumkin.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- so'ya sosu - 200 ml;
- Er zanjabili - 2 choy qoshiq.
- limon - 0,5 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Baliq limon sharbati bilan sepilgan tuz va qalampir bilan o'ralgan va 10 daqiqadan keyin soya sousi bilan to'lgan va 30-40 daqiqada marinadlaydigan, vaqti-vaqti bilan o'ralgan.
- Qorin bo'shlig'ida tug'ralgan piyozni joylashtiring, tana go'shtini folga qismlariga joylashtiring va tuzoqqa iloji boricha mahkamlang.
- 30 daqiqa pishirishdan keyin panjara ustidagi mazali makkajor tayyor bo'ladi.
Folyradagi kartoshka bilan pishirilgan qaymoq
Garniton bilan pishirishning yana bir usuli - yupqa dilimlenmiş kartoshka bo'laklari bilan grilda pishirilgan qozon. Ayniqsa, xushbo'y kompozitsiyani, kartoshkalarga kichik tug'ralgan maydanoz va piyoz qo'shsangiz, u yashil jarohat yoki oq limon bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- limon - 0,5 dona;
- piyoz - 2 dona;
- ko'katlar - ta'mga;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Baliq 20 daqiqa davomida limon sharbati bilan sepiladi, qalampir, quyiladi.
- Kartoshkani tayyorlang, yupqa ildizlarni kesib, yashil, piyoz va ziravorlar bilan aralashtiring, ularni baliq qorachig'iga solib, ularni yon tomonga qo'ying, limonli bo'laklarga bir yostiqda baliqni qo'ying.
- 40 daqiqa cho'chqaga aylantirilgandan so'ng grilda folga solingan kartoshkali qayrik tayyor bo'ladi.
Qovurilgan makkajor filetkalar
Tezda tayyorlangan pishirgichdagi folga solingan qozon uchun baliq filetosini topshirish, uni suyaklardan ajratib olish yoki do'konda xarid qilish uchun foydalanishingiz mumkin. Tuxumdon sifatida an'anaviy limon sharbati va standart ziravorlardan foydalanish yoki aromatik quruq o'tlar aralashmasi bilan quruq oq sharobni olish mumkin.
Tarkibi:
- qayirbo'yi filesi - 4 dona;
- oq quruq sharob - 70 ml;
- Italiya o'simliklar - 4 siqish;
- coriander - ta'mga qarab;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Grilga makkul tayyorlashni boshlang'ich mahsulotni tayyorlash bilan boshlanadi. 20 daqiqa davomida sharob bilan sug'orilgan, o'tlar bilan sepilgan, tuzlangan filetalar, qalampir.
- Baliqni yog'li plenka ustiga joylashtiring, muhrni yoping va grilda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Panjara ustidan qaynatilgan qaymoq
Mazali, to'yimli va to'liq ishlangan folga solingan qozonga olib keladi. Baliqni sabzavot yoki qo'ziqorin, sabzavot aralashmasi, quritilgan mevalar va yong'oq yoki boshqa kompozitsiyalar aralashmasi bilan qovurilgan soğan bilan to'ldirish mumkin. Quyidagilar standart sabzavotlarning bir xil variantidir va retseptning texnikasi belgilanadi.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- qovoq - 1 dona;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- limon - 0,5 dona;
- tuz, qalampir, ziravorlar, yog '.
Tayyorlash
- Saqich orqa tomondan kesilgan, tog 'va ichki qismlar chiqariladi, yuviladi.
- Go'shtni tuz, qalampir, ziravorlar bilan bog'lab, limon sharbati bilan seping.
- Dilim sabzavot, ko'kat, ta'mga ega mavsum, qaynoq tana go'shti aralashmasi bilan to'ldirish.
- Bo'shakni balg'am bilan tortib oling, folga solib, 40 daqiqa pishiring.
Grilda xantalda makkel
Achchiq va xushbo'y mayda qumtepa olinib, folga folga solib, quyidagi retsept bo'yicha bezatilgan. Istalgan effektga xushbo'y o'ti bilan ta'mlanadigan aromatik o'simliklar, ziravorlar, mayda tug'ralgan ko'katlar, er yoki tug'ralgan piyoz yoki sarimsoq qo'shiladi.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- xantal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez yoki smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- piyoz - 1 dona;
- dereotu va maydanoz - 1 shamlardan
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Tarkibi uchun ingredientlarni aralashtiring va aralashmani baliq bilan mavsumga almashtiring.
- 30 daqiqadan keyin tana go'shti folga dilimlari ustiga joylashtiriladi va muhrlanadi.
- Grilda folga solingan qozonni 30 daqiqaga yopishgan chuqurlikda turish bilan yakunlang.