Tovoqdan qilingan pancake biz uchun juda g'alati tuyulishi mumkin, ammo Mordoviyada bu klassik taom eng tanish ovqat hisoblanadi. Dehqon uniga yoki pyuresa asosida Mordoviya pancakesiga yong'oq deyiladi. Bunday pishloqlar xamirturushga tayyorlanadi, shuning uchun ular juda shirin, lekin sariyog ', asal, sirop yoki reza mevalari bilan xizmat qiladi. Do'kondan tayyorlangan krepkalarni tayyorlash bo'yicha, biz yana gaplashamiz.
Dala pyureidagi pancakes uchun retsept
Tarkibi:
- dori - 1 dona;
- sut - 1 dona;
- bug'doy uni - 2 ta mahsulot;
- tuxum - 2 dona;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- shakar - ta'mga qarab;
- o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Avval tupurikni o'rnataylik. Uning 125 ml iliq sutida biz shakar bilan quruq xamirturush va bir osh qoshiq un ishlab chiqaramiz. Yorug'likni issiqda 30 daqiqaga qoldiring.
Opara tayyorlangan bo'lsa, tuzlangan dala, yuviladi va 3 stakan suv yoki sut quyiladi. Qalin pyureni pishiring, so'ngra suvli blenderni ishlatib, silliq silkitib turing. Bundan tashqari, biz tuxumni shakar va bir chimdik tuz bilan silamoqdamiz , natijada olingan aralashmani dala pyuresiga to'kib tashlang, so'ngra elinib olingan unni va qoshiqni qo'shamiz. Olingan xamirni yaxshilab aralashtiring va taxminan bir soat ichida ichishga ijozat bering.
Moyli issiqlikda yog'li qovurilgan idish, yog 'yoki ozgina yog' bilan yog' quyib, keyin xamirni panning markaziga quying va u oqishini qoldiring. Xamirturushli tohumlar kreplerini har ikki tomonning to'liq tayyor turing. Bunday likopchani asal va eritilgan sariyog 'bilan bering.
Dala unidan tayyorlangan pancake uchun retsept
Klassik pankek tayyor turdagi pyuresi emas, balki bir nechta undan tayyorlangan. Ulardan bittasi millatdir. Do'kiz uni do'konda topilmasa - uni o'zingizning usulingiz bilan qiling, biz bundan keyin muhokama qilamiz.
Tarkibi:
- dori krupi - 1 dona;
- bug'doy uni - 2 ta mahsulot;
- shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 400 ml;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- soqol uchun yog'.
Tayyorlash
Millat toza suvga yuviladi va o'ziga xos achchiqlanishdan xalos bo'ladi. Qovurilgan krupni yuving va unni ezib tashlang. Bug'day unini bug'doy uni bilan aralashtiring.
Shakarlangan xamirturush issiq sutda etishtiriladi. Tuxumni ko'pikka aylantiring. Unni sut bilan to'ldiring, tuxum qo'shing va aralashtiring. Shimgichni sochiq bilan yoping va 1 soatga qoldiring.
Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz va uning ustiga oltin rangli qovurdoshlarni qovuramiz. Biz kakaolarni sariyog' bilan tugatdik va stolga xizmat qildik.
Dala pancakes uchun retsept
Tarkibi:
Ko'katlar uchun:
- dori pyuresi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doy uni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sut - 1 dona;
- quruq xamirturush - 7 g;
- o'simlik moyi.
Sous uchun:
- qattiq pishloq - 100 g;
- krem - 2/3 mahsulot;
- sarimsoq, yashil, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Bug'doy uni tayyor pyuresi bilan silkiting va aralashtiring. Olingan aralashmani iliq sut bilan to'ldiriladi, unda shakar va xamirturushlarni birinchi bo'lib eritib olish kerak. Sinashimizning asosi bir aralashtirma holga kelgunga qadar blender bilan o'ralgan va taxminan bir soat mobaynida issiq kelishi uchun qoldirilgan.
Opara kelib chiqishi bilan uni iliq sut bilan yoping va tuxum sarig'ini pyure qo'shing. Yumshoq zirvagacha yumshoq mo'ylovni siqib chiqing va xamirga yumshoq qo'shing. Endi dala pyureidan tayyorlangan pancak uchun xamir 1 soat iliq bo'lishi kerak.
Qovurilgan idish isitiladi va yog 'bilan yog'lanadi. Oltinrang jigarrang bo'lgunga qadar ikki tomondan pista moyi va qovurilgan bir qismini to'kib tashlang.
Shu bilan birga, kastryulda biz kremni o'simliklar bilan isitamiz va sarimsoq matbuotdan o'tib ketamiz. Iliq kremni iliq kremga qo'shing va silliq silkitguncha aralashtiring. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi. Biz eritilgan sariyog 'va pishloq sousi bilan xamirturush xalqi krep-xizmat qiladi.