Makkelel juda nozik va yog'li baliqdir, u o'zining ajoyib ta'mi bilan butun dunyodagi muxlislarni topdi. Bu baliq, o'z ichida ham yaxshi, shuningdek to'ldirish mumkin bo'lgan to'ldirishdan tashqari. To'ldirish jarayoni maxsus donoliklarni qamrab olmaydi va biz sizni maqolamizdagi retseptlar bilan isbotlashga tayyormiz.
Pishgan piyoz va sabzi bilan to'ldirilgan qozon, pishirilgan pishirilgan
Tarkibi:
- skameyk - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Biz baliqni ichakka tutamiz, undan ohaklarni kesib, qorin bo'shlig'ini ehtiyotkorlik bilan yuvamiz. Tayyor karkasni tuz va qalampir bilan surtamiz, 1/2 limon sharbati tushiring va to'ldirish vaqtiga qoldiring.
To'ldirish uchun, piyoz yarim halqalarga bo'linadi va sabzi kattakon matoga o'raladi. Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz va tayyor bo'lguncha sabzavotlarni qovuramiz. Biz qorin bo'shlig'ini baliq bilan to'ldirib, folmani qaynatamiz. Biz baliqni 180 darajaga qadar qizdirdik.
Folga qo'yilgan pishirilgan qayrik 35 daqiqada tayyor bo'ladi, undan keyin limon tilim bilan stolga keltiriladi.
Mackerel qo'ziqorin va sabzavot bilan jelatin bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- qozon - 1 tana go'shti (500-600 g);
- qo'ziqorinlar - 100 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yangi maydanoz;
- jelatin - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar.
Tayyorlash
Biz qozonni olib tashlaymiz, qorin bo'shlig'ini yaxshilab yuvib tashlaymiz, boshini va suyaklarini kesamiz. Tog'dan baliqni kesib tashlaganingizdan ehtiyotkorlik bilan oling. Cımbızlar suyaklarni chiqarib tashlaydi. Tana go'shti quruq peçete baliqlarni o'chiring. Tuxum, tuz, qalampir va baliq uchun ziravorlar bilan makkajo'pni tayyorlang.
Qo'ziqorinlar blenderda eziladi va namlik bug'lanib ketguncha tezda qovuriladi. Sabzi va piyoz yumshoqroq bo'lgunga qadar cho'chqaning ustiga ham qovurilgan. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan aralashtiramiz, aralashmani maydalangan ko'katlar qo'shing.
Endi baliqni teriga tushirib, jelatin bilan sepamiz. Biz baliqni baliq markaziga joylashtirdik va tana go'shtini o'chirdik, eski shaklni unga qaytarib berdik. Qorin bo'shlig'ini tish plashi bilan bog'lab, baliqni folga solamiz. Biz baliqlarni folga solib 30 minut qaynatamiz, so'ng uni zulm ostida sovutgichga joylashtiramiz. Ertasi kuni biz mayizni mayda qismlar bilan chopib, stolga xizmat qilamiz.
Makkerli eritilgan pishloq va shakar tayoqchalari bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- skameyk - 1 dona;
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 2 dona;
- qayta ishlangan pishloq - 1 briket;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tug'ralgan dereotu - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz baliqni tozalab, orqa miya va suyaklarni olib tashlaymiz, ichak tutamiz. Tana go'shti tuz va murch bilan surtamiz. Pishirilgan pishloq paxmoq ustiga o'ralgan va maydalangan sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiriladi. Baliqning qorin bo'shlig'ida qoramol tayoqchalari va pishloq aralashmasi qo'shamiz, baliqni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam bog'lab qo'yamiz. Biz qozon qaynayotgan suvda 30 daqiqa davomida qaynatamiz, shundan keyin salqin va tana go'shtini qisqartiramiz.
Guruch bilan to'ldirilgan makkul uchun retsept
Tarkibi:
- skameyk - 1 dona;
- guruch - 50 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- limon - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- bay barglari - 1 dona.
Tayyorlash
Baliq orqa tomondan kesib tashlanadi. Biz, albatta, orqa miya va suyaklarni chiqaramiz. Tuz va qalampir bilan toza bo'shliqni qirib tashlaymiz.
Guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va sutli sabzavotlar bilan aralashtiriladi. Olingan aralash qorishma baliq bilan to'ldirilgan. Pishiriqlar orqali biz tomat halqalarini yoyib chiqdik. Biz baliqni folga solib, to'lg'azish joyini ochiq qoldiramiz. Baliqni limon sharbati bilan suvga tayyorlashdan oldin, 200 daraja qandil 15 daqiqa pishirib.