Guruchdagi baliq filasi - umumjahon idish bo'lib, u kunduzgi ovqatlanish uchun ovqatlanish uchun pishirish uchun juda ko'p muammosiz bayramona stolga xizmat qilishi mumkin. Baliq xaltasining atrofini o'rab turgan shoxli qobiq ichidagi barcha suvi saqlaydi, og'izga tuyadi, tashqi ko'rinish va qo'shimcha lazzat beradi.
Baliq pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?
Guruchdagi qovurilgan baliqlarga ajoyib lazzat xususiyatlaridan mamnun bo'lib, tajribali oshpazlarning sir-asrorlarini va texnologiyalarning barcha talablarini inobatga olgan holda tanlangan retseptni to'g'ri bajarish muhimdir.
- Guruchning lakonik versiyasidir. Un bilan kaltaklangan tuxum aralashmasi, unda taomning o'ziga xos va noyob xossalarini qo'shish uchun oziq-ovqat ta'mini yaxshilaydigan suyuq qo'shimchalar va tarkibiy qismlar qo'shiladi: ziravorlar, ziravorlar, ko'katlar, pishloq.
- Eng yaxshi baliq pishirig'i qalin, yopishqoq, baliqlarni kesish uchun yaxshi saqlanishi kerak.
- Baliqni baliqqa yopishtirish uchun ideal bo'laklarni tayyorlash uchun oldindan quritiladi va kerak bo'lganda unga botiriladi.
- Go'sht maydonchasiga quyilganidan keyin filetalar zudlik bilan yaxshi isitiladigan yog 'yoki chuqur fritözda joylashtiriladi.
Baliq uchun sutli sut - oddiy retsept
Quyidagi retsept sizga tez va oson retsepti uchun tezda qovurilgan qovurilgan idishda baliq qanday tayyorlanishini tushunishga yordam beradi. Tuxum va unning klassik aralashmasi ko'pincha sut bilan engil kremli ta'mga ega bo'lgan sut bilan to'ldiriladi. Ovqatlarning chiroyliligi ziravorlardan oldin oqsillarni maydalash orqali olinadi.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- tuxum - 3 dona;
- un - 200 g;
- sut - 200 ml;
- yog' - 30 g;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Sariqlarni tuz, qalampir, un va sut bilan tekislangunga qadar yuving.
- Cho'kilgan oqsillarni eritish va sovutilgan yog'li aralashmani tanishtiring.
- Oddiy baliqlarga botiriluvchi filitralar quyiladi, har ikki tomonga qizarib bo'lmaguncha issiq yog' va mayizchaga soling.
Balchiq uchun pivoga gil - retsept
Ajablanarlisi mazali va chiriyotgan, pivo moyi tarkibidagi filetkalarni boqib qo'yishi mumkin. Va asosiy mahsulotni daldırma uchun asos yaratish uchun, ko'pchilik uchun shubhasiz imtiyozga ega bo'lgan tuxum ishtirokisiz ham mumkin. Qovurilgan bug'lanish jarayonida spirtli ichimliklar va pivoning hidi tayyor piyola tomonidan sotib olinadigan noodatiy lazzat belgisiga aylanadi.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- engil pivo - 300 ml;
- bug'doy uni va jo'xori uni - 100 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- zerdeçal - çimdik;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Ikkita turdagi un, pishiriq pishirog'i, tuz, qalampir va zerdeçalni aralashtiramiz.
- Qismlari sovuq pivo tushiring va ehtiyotkorlik bilan massa bilan aralashtiramiz.
- Tuxumlarning yo'qolishi, baliq filetosiga botib ketganidan so'ng, filetinning bo'laklarini tayyorlab, har ikki tomonning issiq yog'larida qizdirildi.
Mayonezli qum baliq
Mayonez bilan baliq pishirish uchun retsepti sizni ajoyib, dag'al va engil pishiq natija olishingizga imkon beradi. Sotib olingan va tayyorlangan sosni ham ishlatishingiz mumkin. Ularning zichligiga qarab siz istalgan zichlik va moychaning oxirgi viskozitesini olish uchun bir oz ko'proq yoki kam un kerak bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- tuxum - 4 dona;
- bug'doy uni - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 10 g;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Tuxumlar tuz va qora tuproqli qalampir qo'shilgan holda biroz kaltaklanadi.
- Tuxum massasida un pishirish kukuni bilan aralashtiring.
- Mayonez qo'shing, aralashtiring.
- Baliq filesi bo'laklari bo'lagiga botirib, zudlik bilan issiq yog'ga yoyiladi, ular har ikki tomonning porlashiga qovuriladi.
Pishloqli baliqdagi baliq
Ovqatning ta'mi pishirilgan baliq pishlog'i bilan tayyorlanadi. Bunday holatda, mahsulotning qattiq sifatini foydalaning, u nozik qirg'ichga o'raladi va uni ishlatishdan avval moychaning tagiga qo'shiladi. Agar so'ralsa, chinnigullar ham pishloq chiplari va qovurish oxirida sepilishi mumkin.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- tuxum - 3 dona;
- qattiq pishloq - 300 g;
- quruq o'tlar yoki o'tlar - 2 siqish;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Tuz va qalampir qo'shilgan holda yaxshilab tuxumni urib qo'ying.
- Aralashmani quruq o'tlar va yangi o'tlar bilan aralashtiring.
- Ratsionlangan pishloqni yaxshilab maydalagichga qo'shing, aralashtiramiz.
- Tayyorlangan baliq filetosini moychaga botirib, har ikki tomonning mazali po'sti bo'lmaguncha, issiq yog' va qovurg'ada yoyiladi.
Baliq uchun mineral suvda gil
Qovurg'ali baliq pishirgichini olishning ajoyib usuli mineralli gazlangan suv asosida uni tayyorlashdir. Eng yaxshi ta'sir qilish uchun suyuqlik muzni olish kerak, shuning uchun foydalanishdan oldin shishani 15 daqiqa davomida dondurucuda joylashtirish ma'qul. Taomning qo'shimcha ta'mi oldindan marinadlash bilan berilishi mumkin.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- tuxum - 3 dona;
- suv mineral shimoli - 2/3 chashka;
- un - 1 ta shisha;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Limon sharbati, tuz va murch bilan xushbo'ylangan baliq filesi kesilgan, 10-15 daqiqa davomida qoldiring.
- Tuxum tuxumini qo'shib, uni to'kib tashlang, aralashtiring.
- Mintaqadagi mineral muzli suvni to'kib tashlash, aralashmaning to'qimasini qandak xamirga qaraganda biroz qalinroq bo'ladi va qavrilgan qovoq uchun engil tayanch bo'ladi.
- Pishirilgan baliq filetosini murchga botirib, har ikki tomondan issiq yog'ga qovuring.
Klymar baliq uchun kefira
Tuxumli yogurtga qo'shimcha sifatida ishlatiladigan baliq uchun yumshoq havodor baliq tayyorlang. Natijada paydo bo'lgan modda har bir iliq baliq dilimini yumshoq qilib, ichidagi barcha sharbatlarni ehtiyotkorlik bilan saqlab qoladi va shu bilan tayyorlangan qovurilgan idishning sifatini sezilarli darajada oshiradi.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- tuxum - 3 dona;
- kefir - 150 ml;
- un - 60 g;
- yangi yoki quritilgan dereot - ta'mga;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Baliq filetosini qismlarga, tuzga, qalampirga solib, bir necha daqiqa vaqtga qoldiring.
- Tuxumni tuz va murch bilan biroz yengib chiqing.
- Kefir, un, arpaboday qo'shing va barcha aralashmalarni yo'qotish uchun mikser bilan yana mikserni urib qo'ying.
- Baliqni ikkala tomondan qavrilgan qovoqlarga botirib oling.
Kraxmalli baliq kraxmalli retsepti
Keyin ta'rifi keltirilgan baliqdagi baliq filtrlari kraxmal bilan tayyorlanadi. Ko'pincha, aralashmaning asosiga ziravor, qalampir kabi lazzat qo'shimchalari qo'shiladi, bu esa taomning ta'mini o'zgartiradi va unga parvarish beradi. Qisqichbaqasimon qobiqning nozik ta'mi olish uchun faqat tuxum sarig'ini ishlatib, oqsillarni boshqa idishlar uchun qoldiring.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- soya sosu - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- sariqlar - 2 dona;
- kraxmal - 200 g;
- suv - 200 ml;
- zanjabil zonasi - 2 siqish;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- 15 daqiqa davomida zaytun va pomidor sharbati bilan soya sousida marinadlangan baliqlar.
- Sariqlarni kraxmal va suv bilan aralashtirib, aralashmaning qalin to'qimalariga erishish.
- Baliq filetosini kraxmalli chig'anagga quyib oling, barglarni issiq yog'ga tashlang va har ikki tomonning qizarib ketishiga imkon bering.
Qizil rangli baliq
Dengizli baliq go'shti uchun tayyorlangan gil g'ishtning asosiy mahsulotini yoqimli ta'mini to'xtatmasligi kerak, lekin ichimlik ichidagi barcha qimmatbaho sharbatlarni saqlab qolishga intiladi. Buning uchun tuxum va unning mohiyatini kichkina tarkibi ishlatiladi, ularning zichligi sut yoki suvning bir qismini qo'shib tartibga solinadi.
Tarkibi:
- qizil baliq filesi - 700 g;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 3 dona;
- un - 125 g;
- suv 125 ml;
- tuz, qalampir, arpabodiyon, qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Baliq tuzlangan, qalampir, limon sharbati bilan xushbo'y, agar xohlasangiz, mayda sho'rvani qo'shing.
- Sariqlarni tuz bilan yuvib tashlang.
- Un va suv qo'shing.
- Oqni shiqillagancha siqib, sekinroq aralashtiriladi.
- Baliq bo'laklari aralashmasiga botirib, ularni moyli qilib quying.
Kartoshka moyi baliq - retsepti
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadigan taomning o'ziga xosligi hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu holda lazzatli baliq shrotlari tuplangan kartoshka qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu esa qovurish jarayonida sifatsiz chuchuk va suvli baliq filetosini tuzadigan aniq "mo'yna po'stin" ga aylanadi.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 3 dona;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 3 dona;
- limon - 1 dona;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Baliq kesilgan, tuz, qalampir, limon sharbati tushiring va 15 daqiqa davomida qoldiring.
- Tuxumni tuz, mayonez va un bilan to'ldirish.
- Kartoshka tozalangan va nozik qirg'ichdan maydalangan.
- Tuxum aralashmasi ichida unni un, keyin kartoshka sochib tashlang va qovurg'a yog'iga yoying.
- Kartoshka ichidagi baliq bir tomondan qovurilganidan keyin uni pishganicha qovurib, qovurun.
Baliq uchun aroqli gil
Qovurilgan qovurilgan baliq uchun yana bir retsepti xirmonli qirmizi qobiq bilan idishning mazali ta'mini bahramand bo'lish imkonini beradi. Go'shtning tarkibi aroq bilan to'ldiriladi, u pishiruvchi kukuncha bo'lib ishlaydi va oziq-ovqat mahsulotlarining xususiyatlarini yaxshiroq o'zgartiradi. Siz har qanday baliq filetosini shunga o'xshash tarzda yoqishingiz mumkin.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- aroq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 3 dona;
- un - 230 g;
- arpabodalar - 3 ta filial;
- limon - 0,5 dona;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Tuz, qalampir, limon sharbati bilan boyitilgan baliq filesi.
- Yolnoqlar chuzilgan tuz bilan topilgan.
- Aroq, un, arpaboday va oqsilli oqsillarni qo'shing.
- Tuxumga botgan baliq bo'laklari va ularni issiq yog'da qovurish uchun darhol yoyib yuboring.
- Ikkala tomonning jigarrang filetoidan keyin ortiqcha yog 'olish uchun peçete ustiga yoyib yuboring.
Smetana bilan baliq pishiriladi
Quyida keltirilgan tavsiyalarni inobatga olgan holda , qovurilgan qovoq ichidagi moylangan qovurilgan baliqni yumshoq, suvli, Ovqatning nozik ta'mi bu holda qaymoqning tuxum poydevorini samarali to'ldiradigan qaymoq tufayli olinadi. Quritilgan kekiklarni boshqa o'simlik va ziravorlar bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 3 dona;
- un - 200-250 g;
- suv - 150 ml;
- kekik - 0,5 choy qoshiq;
- tuz, qalampir, qovurilgan o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Filat tuzi, qalampirni bo'laklang, 15 daqiqa davomida qoldiring.
- Smetana, sut va un bilan sariyog 'chaqqan, bir nechta tuz va kekik qo'shing.
- Tepaliklar sincaplanga qadar mikser bilan ishlang, moyni aralashtiring.
- Olingan baliqlarning aralashmasidan quying va ularni issiq yog'da qizarib bo'lmaguncha qovuring.
Pishiriqdagi baliqdagi baliq - retsept
Agar idishdagi o'xshashlar bilan taqqoslansa, pishiriqdagi moydan bo'lgan baliq juda foydali va kamroq kaloriya hisoblanadi. Baliq bo'laklari kanserogenlar va ortiqcha yog'lardan mahrum, shuning uchun ular sog'lom va sog'lom menyuga ishonch bilan qo'shilishlari mumkin. Ovqat pishirish usuli klassik qovurishdan bir oz farq qiladi va siz uning bajarilish nuances haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- baliq filesi - 700 g;
- Baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuxum - 2 dona;
- no'xotlarga - 2 stakan;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Baliqni tatib ko'rgan, ziravorlar uchun ozgina hidli aromalar beradi.
- Tuxumni yumshoq qilib, tuz va qalampir qo'shing.
- Tuxum aralashmasi filetosiga botirib, paxta parchalari bilan to'ldirilgan va moyli pishiriladigan plastmassaga yoyiladi.
- Qurilmaning yuqori va quyi darajasida idishni 10 daqiqa davomida 250 daraja pishirib.