Kvass an'anaviy slavyan ichimligi, xushbo'y, baxtiyor ta'mi bilan. Asal, xushbo'y o'tlar, lavlagi, mevalari va mevasini qo'shib, malt va undan fermantasyon yoki yangi quritilgan javdar nonidan fermentatsiyalash yo'li bilan amalga oshiriladi. Bugun siz kvasni xamirturushsiz pishirish uchun qiziqarli retseptlarni o'rganishni taklif qilamiz.
Xamirturushsiz non kvasasi uchun retsept
Tarkibi:
- javdari xamirturushsiz non - 400 g;
- mayiz - 1 hovuch;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaynatilgan suv - 2,5 litr.
Tayyorlash
Shunday qilib, yangi bir parcha nonni olib, uni kichik bo'laklarga kesib oling va toza havoda sertleşene qadar quriting. Keyin olingan krakerlar yirik pishirish tepsiga tushadi va oldindan qizdirilgan pechda 10 minutga o'rnatiladi. Biz quyuq qoraqulot paydo bo'lguncha 100 daraja haroratda pishiramiz. Shundan so'ng, ularni toza 3 litrli idishga solib, qaynab turgan suvi quyib, xona haroratiga qadar sovuting. Yuvilmagan mayizlarni kavanozga qo'shing va asta-sekin shakarni quying. Biz hamma narsani issiq joyga qo'yib, qopqog'ini yopib qo'ymadik. Xumning bo'yni ichakni changdan himoya qilish uchun doka bilan o'ralgan.
Bir necha kundan so'ng xamirturushsiz uyda tayyorlangan jo'ka kvasi to'liq tayyor! Biz gazli gaz bilan bir necha marta filtrlaymiz, suyuqlikni plastik idishlarga quyamiz, sovutgichga joylashtiramiz. Qolgan qalin - ochilgan go'sht, tashlamang: u sizga yana boshlang'ich sifatida xizmat qiladi! Faqat unga bir nechta yangi ziravorlar qo'shing, uni qaynatilgan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uy qurilishi kvasasining yangi qismini olasiz.
Xamirturushsiz lavlagi kvasasining retsepti
Sizga lavlagi asosida tayyorlanadigan xamirturushsiz juda foydali kvassa retsepti taqdim etamiz. Ichimlikning chiroyli rangi va mazali, boy ta'mi bor.
Tarkibi:
- lavlagi - 1 kg;
- mayizsiz nonni xamirturushsiz - 100 g;
- qaynatilgan suv - 2 litr;
- Tayyor shakar - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Beetroot yuviladi, tozalanadi va teurochkada parchalanadi. Jo'xori nonini bir qismini bo'laklarga kesib oling va o'choqqa taxminan 5 daqiqa davomida quriting. Lavlagi toza idishga joylashtiring, quritilgan non qobig'ini qo'shing, shakarni to'kib tashlang va qaynatilgan har bir narsani quying, lekin sovutilgan suv. Keyin biz gazli gazakning bo'ynini qoplaymiz va 3-4 kun issiq joyda ichishni talab qilamiz. Keyin ehtiyotlik bilan kvasni gazli gazdan filtrlang, idishlarga quyib sovutgichga qo'ying.
Xamirturushsiz uy qurilishi kvasasini ta'riflash
Tarkibi:
- bug'doy - 3 ta mahsulot;
- suv qaynatiladi - 4 litr;
- och sariq - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Keyin ochilgan mayizni qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xona qolgan bo'lsa, suv qo'shing. Endi kosani sochiq bilan yopib oling va taxminan 48 soat davomida issiqda qoldiring. Kvassning tepasida oq shifon paydo bo'lganda, u karbonat kabi lazzatlanadi va siz Sovet kvassining haqiqiy ta'mini his qilasiz - ya'ni xamirturushsiz bizning ichimligimiz to'liq tayyor.
Sekin tiniq teshikdan toza katta jarga quying, shunda cho'kma ko'tarilmaydi va birinchi kavanozning tagida qoladi. Yuqori qopqoqni yoping va sovutgichdagi kvassani chiqaring. Bu stolga issiq va sovutilgan holda xizmat ko'rsatish mumkin. Uy ichimligini faqat muzlatgichda 2 hafta saqlaymiz.