Xamirturush kamroq alkogolli ichimliklar bo'lib, u yaqinda mashhur bo'ldi. Haqiqatdan ham olma hidi, xushbo'y, engil sharob. Keling, uyda qandaydir shirangni qanday tayyorlashni ayting va shuning uchun biz bir necha retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Olma ichimligidan olingan suvi
Uyda olma ichimligining olovini tayyorlash uchun juda oddiy retseptlar mavjud. Albatta, har qanday meva, asosiy pishgan va suvli foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- olma;
- shakar;
- suv.
Tayyorlash
Yong'oqsiz olma qobig'ini kesib, 2-3 smlik qatlamda 3 litrlik shishaga qo'shib qo'ying. Olma yong'oqni yuvish kerak, chunki terining tepasida yovvoyi xamirturush, ular fermentatsiya jarayonini boshlaydi. Ammo ishlatilgan konteynerlar aksincha toza, yanada yaxshi sterillangan bo'lishi kerak. Tozalangan olma meva suvi orqali (go'sht maydalagich) o'tadi, sharbatni siqib, suv bilan seyreltilir: suvning 1 qismi uchun 2 qism. Suv, albatta, musluktan bo'lmasligi kerak, ya'ni. artezian, bahor yoki yaxshi tozalangan. Biz terilarni qabul qilingan nektar bilan to'ldirib, barmoqlarini yuqoriga quyamiz. Biz shishalarni maxsus qopqoq ostida Shlangi qopqoq ostida qo'yamiz yoki bo'yniga bir marta ishlatiladigan kauchuk qo'lqop qo'yamiz va uni qorong'ilikka qorong'i joyda joylashtiramiz.
Bir necha kundan so'ng, bir oydan ikki kungacha davom etadigan fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Bu vaqtdan keyin xamirturush pastga tushadi va suvorilar tozalanadi, terilar yuqoriga qarab suzadi. Naychaning yordamida quyqadagi cho'kindilarga tegmasdan o'rtada bo'lgan suyuqlikning toza qatlamini ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Biz suvni oltingugurt tushiradigan idishga solamiz (bu jarayon karbonlashtirish deb ataladi). Suyuqlik etarli darajada bo'lmasa, shakar qo'shishi mumkin (3 litr - shakar 100-200 gramm). Endi 1,5-2 oy davomida sovuq joylarda (qabrlarga yoki muzlatgichda) mahkam yopiq idishlar yoki shishani joylashtiring.
Bu vaqt ichida xamirturush yana joylashadi va keyinchalik saqlanadigan idishlarga suv quyib tashlash mumkin bo'ladi. Bu salqin joyda bo'lishi kerak.
Uyda xuddi shu retsepti uchun siz armutdan tayyorlab, suyuqlik qilishingiz mumkin. Faqat siz armutni olma bilan solishtirganda shirinroq deb hisoblashingiz kerak va eng muhimi, uni shakar bilan boyitish emas.
Uy ichimligining sharbati uchun retsept
Bu uyda olma sharbati uchun eng qulay retsepti
Tarkibi:
- olma sharbati 100% aniqlangan - 2 litr;
- Xamirturush quruq - 0,5 tsp.
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Toza idishlarda (uch litrli shisha idishda) olma sharbati tushiring, xamirturush iliq suv (yarim shampun) tushiring va 15 daqiqa davomida qoldiring. Xamirturush eritib yuborilganda, biz ularni sharbatga quyib, uni issiq joyga aylantirish uchun qoldirib, suv muhrining ostiga qo'ydik. 6-7 nafar limon fermenti va bir necha kunlik xamirturushlar kunga cho'kadi. Ehtiyotkorlik bilan bir naycha bilan qo'shing va toza idishlarga quying. Shakar qo'shing - 3 osh qoshiq. litr boshiga qoshiq. Shishalar juda yaxshi tiqilib, salqin joyda 10 kun davomida karbonatlanish uchun qoldiriladi. Idishga solingan xamirturush shakar bilan reaksiyaga kirishib, uglerod dioksidni chiqaradi va shu bilan suyuqlikni to'yintiradi. butilkalar mahkam yopilgan va hech qanday joy yo'q. Bu holda kichik miqdordagi cho'kindi hosil bo'lishi mumkin, shuning uchun suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang - pellet shisha ichiga tushmasligi yoki mahkam yopiq qopqoq bilan dekanter yoki boshqa toza idishlarga quyilishi kerak. Ushbu mayizni taxminan bir yil saqlanishi mumkin.
Darçınlı quruq olma ichidagi quritilgan suyagi uchun retsept
Tarkibi:
- Quritilgan olmalar - 1 kg;
- suv - 10 litr;
- shakar - 0,8 kg;
- mayiz - ta'mi uchun;
- doljin - ta'mga.
Tayyorlash
Tayyorlangan toza idishda (keg yoki shishada) biz quritish va shakarni to'kib tashlaymiz va issiq qaynatilgan suvni quyamiz. Uni mato bilan yoping va kunning salqin xonasiga ikki yoki uch marta qo'ying. Suyuqlik achishib ketishi bilanoq mayiz va mayin darachini qo'shing. Biz fermantasyon uchun ildizni iliq joyda o'tkazamiz va uni suv muhrga solamiz. Shunday qilib, u bir necha haftaga borib yuradi. Fermentatsiya jarayoni tugaganligini sezganingizdan so'ng, siz sharbatlaringizni toza idishga solib, ularni mahkam bog'lab qo'yishingiz mumkin. Ichish uchun ichimlik bir necha hafta ichida tayyor bo'ladi. Tayyor mahsulotning kuchi shakar miqdori bilan bog'liq, shuning uchun siz kuchli ichimlikni istasangiz, ko'proq shakar qo'sha olasiz - har litr uchun 200 gramm.