O'rta asrlarda yong'oqning (nocino) yong'oqdan olingan rangli likyorligi faqat monastirlar tomonidan tibbiy maqsadlarda ishlatilgan bo'lib, bugungi kunda Italiyaning shimolidagi deyarli har bir oilada pishiriladi. Italiyaliklar bu kuchli, achchiq-shirin ichimlikni juda yaxshi ko'radilar, chunki ko'plab shaharlarda ular yilning eng yaxshi nonli suyuqligi uchun raqobat o'tkazadilar. Mavjud an'analarga ko'ra, 24-iyundan 25-iyundan kechayu kunduzda yashil yong'oq. Birinchidan, hozirgi kunga kelib ular zarur sut yetishtirishga erishishdi. Ikkinchidan, italiyaliklar uchun bu alohida, sehrli kechadir.
Oziq-ovqat retsepti
Tarkibi:
- yong'oq - 29 dona;
- spirtli ichimliklar (96%) - 1,5 litr;
- suv 400 ml;
- doljin - 1 tayoq;
- chinnigullar - 10 dona;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
Buzuq yashil teri bilan yong'oqni tanlang. Biz ularni yuvamiz, 4 qismga kesib, ularni 3 litrli yong'oq bilan to'ldiramiz. Spirtli ichimliklar bilan to'ldiring. Yarim shirinlik, darchin, chinnigullar va limonning xushbo'y moddasini qo'shing (juda o'tkir pichoq bilan faqat sariq rangli qatlamni kesib oling). Kavanozni qopqoq bilan yopamiz va uni quyoshga qo'yamiz.
Qolgan shakar va suv past haroratda, qalin siropi pishirib, agar zarur bo'lsa, yong'oq butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi uchun kavanozga qo'shing. Ikki oy ichida, suyuqlik chuqurlashganda
Yashil yong'oqdan olingan suyuqlik juda kuchli bo'lgani uchun, ovqatlanish, kuchli sovutilgan va kichik ko'zoynakni ichish yoki ichimlik suvi bilan ichish tavsiya etiladi.
Bunday noodatiy ichimliklar tarafdorlari malinali yoki yalpiz likyorlarini sinash uchun taklif etiladi. Ular, albatta, sizning partiyangizni yoki uy qurgan ovqatni bezashadi.